浙江的飲食總體特點是種類豐富，清淡為主。選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細。浙菜是我國八大菜系之一。由于浙江擁山近海，省內地形多樣，也造就了豐富多彩的食材，各個地方也產生了不一樣的口味。

比較著名的如杭邦菜，西湖醋魚，龍井蝦仁；寧波的湯圓，嘉興的粽子，衢州的鴨頭，三門的青蟹等。

為什么我國人民的飲食有北咸南淡,東甜西酸的習慣

我國幅員遼闊，由于地理、氣候、物產、歷史、經濟等方面的影響，形成了各自有特色的飲食習慣
北方人主食以面制為主，有餃子、烙餅、面條等等，一般都喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉及雞鴨等?？谖短攸c偏咸，講究濃厚、爛熟。有夏季喜清素食品，冬季喜厚味食品的飲食習慣西北地區的口味特點喜歡酸辣。
江浙等南方一帶人喜甜食，口味清淡。該地區人以大米為主食，喜吃新鮮蔬菜，雞、鴨、魚肉俱全，也吃海鮮，一般不吃辣椒、生蒜和老醋。山東人的口味則喜愛咸辣，以面食為主食，普遍喜吃生蔥、生蒜、豆腐、粉皮和豆芽類，沿海地區人的口味喜咸鮮，喜吃海鮮、有吃魚肉餡的餃子和用甜面醬做魚的習慣。

中國的飲食文化四大習俗？

中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為“肉食者”。

以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻?！睙崾?、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋。本味》）。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚嘆。

在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子?？曜?，古代叫箸，在中國有悠久的歷史?！抖Y記》中曾說：“飯黍無以箸?！笨梢娭辽僭谝笊虝r代，已經使用筷子進食?？曜右话阋灾裰瞥桑浑p在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。