一品壽桃 〖菜系〗魯菜 【特點】壽桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。
紅燒蹄筋 〖菜系〗魯菜 【特點】味鮮美，入口糯，色紅亮。
孔府一品鍋 〖菜系〗魯菜 【特點】食物多樣，用料珍貴，湯汁鮮美，白菜清口。
魚腹藏羊肉 〖菜系〗魯菜 【特點】山東名菜，相傳有春秋時代齊國人易牙所創。在北方水產以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮并用，互相搭
炒木樨肉 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤艷麗，味道鮮美，質在脆嫩，四時咸宜
四喜魚卷 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀
珍珠豆腐羹 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤鮮艷奪目，黑白黃綠各色相間，配料為小丁，形如珍珠。湯鮮料美，風味清鮮，營養豐富。
口蘑扒魚脯 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。
帶子上朝 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤深紅，肉質鮮香，汁濃味厚，酥爛可口。
奶湯蒲菜 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮味釀
油爆魚芹 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤明亮，魚鮮味美，汪油包汁
魚香腰花 〖菜系〗魯菜 【特點】味嫩脆、魚香，呈深醬色
泰安三美豆腐 〖菜系〗魯菜 【特點】湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口
奶湯蒲菜 〖菜系〗魯菜 【特點】奶湯呈乳白色，葉清淡，鮮醇，蒲菜絕嫩。
紅燒大蝦 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
鍋塌豆腐 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤金黃色，味濃鮮嫩。
油爆雙脆 〖菜系〗魯菜 【特點】脆嫩滑潤，清鮮爽口。
糖醋鯉魚 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。
泰山赤鱗魚 【特點】魚肉絕嫩，魚湯鮮美清口，無魚腥味
九轉大腸 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤呈紅，大腸軟嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，異常適口。
德州扒雞 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤紅潤，雞皮光亮，肉質肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。
黃燜甲魚 〖菜系〗魯菜 【特點】清鮮香醇，營養豐富，既是美味菜肴，又是滋補上品。
金絲海蟹 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤美觀，鮮香適口，風味獨特。
爆腰花 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤美觀，鮮香脆爽。
菠蘿古老肉 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤美觀,紅綠相間,口味甜酸,肥而不膩.
蜜汁肥桃 〖菜系〗魯菜【特點】色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮后食用，沁入心脾
軟炸鮮貝 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤金黃，質地軟嫩清爽，鮮香味美。
蘿卜魚 〖菜系〗魯菜 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤金黃，造型逼真，外焦脆里鮮嫩
鍋榻腰盒 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤金黃，腰盒軟嫩。
鍋塌菠菜 〖菜系〗魯菜 【特點】色澤金黃，香鮮脆嫩，引入食欲。

好吃的魯菜做法 簡便的家常菜菜譜

茭白炒蝦仁

主料：海蝦300克，茭白250克

輔料：豌豆30克

調料：雞蛋清40克西蘭花炒蝦仁做法，大蔥15克韭菜炒蝦仁的做法，姜15克，鹽2克魯菜菜譜家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒蝦仁的做法大全，植物油20克

茭白炒蝦仁的特色：

蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。

做法

1. 將蝦去皮、頭和尾炒蝦仁的做法，抹刀片成片；

2. 加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿；

3. 茭白去皮，一片兩半冬瓜炒蝦仁的做法，斜刀切片；

4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；

5. 鍋內留底油燒熱清炒蝦仁的做法，加入蔥姜末煸炒出香味；

6. 再加入茭白煸炒；

7. 隨即烹高湯20克，加調味品入味芹菜炒蝦仁的做法，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下黃瓜炒蝦仁的做法，淋明油出勺。

小帖士-食物相克：

海蝦：蝦忌與某些生果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會減低蛋白質的營養價值，并且鞣酸和鈣離子聯合形成不溶性聯合物非常刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些生果同吃至少應間隔2小時。

香酥肉

主料：豬肉(肥瘦)400克

輔料：香菜5克

調料：八角1克，香葉1克香酥鯽魚的做法，花椒1克香酥雞的做法，桂皮1克家常菜譜 魯菜，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：

色澤紅亮，酥軟醇香魯菜菜譜家常菜做法，肥而不膩。

做法

1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。

2.其余蔥姜切絲，香菜切段香酥鴨的做法，蒜切片。

3.把蒸爛的肉片抹上濕淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油內炸至呈火紅色倒出。

4.勺內放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋魯菜菜譜，加醬油、白糖、醋、味精香酥雞塊的做法，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘香酥排骨的做法，翻個兒盛入盤內魯菜菜譜大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要訣： 因有過油炸制過程，需預備植物油約800克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時魯菜涼菜菜譜，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

白汁釀魚

主料：黃魚750克。 豬肥瘦肉30克，凈冬筍20克，火腿15克

輔料：青色大豆15克。姜末10克，雞蛋清25克

作料：精鹽5克家常菜譜 魯菜，芝麻油5克菜譜圖解，沒有菜的湯150克。紹酒15克魯菜涼菜菜譜魯菜做法大全，濕淀粉60克

白汁釀魚的特色：

做法

1.將黃魚去鰓、內臟，刮去魚鱗沖洗干凈。在魚的兩面用拔刀法貼著脊骨劈成斜刀片（肉不離骨）魯菜菜譜家常菜做法，每面約劈7片。將魚頭下頜，胸鰭中間割開（魚腹不割開）魯菜的做法，兩鰓殼往兩邊一掰魯菜菜譜，用刀在魚頭頂上拍一下，使魚頭扒下。

2.豬肉剁成茸泥放入碗內，加蔥末、姜末、雞蛋清、精鹽、芝麻油攪拌成餡

3.火腿、冬筍均切成長3厘米、厚0.1厘米的象眼片。將肉餡抹在魚片上，逐片向劈進標的目的卷成卷魯菜做法，魚腹朝下擺入大魚盤內（兩面的魚卷緊貼在魚脊骨兩旁豎著），每個魚卷的頂端按一粒青色大豆，入籠內用旺火約蒸15分鐘即熟取出。

4.將魚的原湯潷入炒鍋內。加沒有菜的湯、紹酒、精鹽、冬筍、火腿片燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋雞油澆在魚上即成。