土豆紅蘿卜燒牛肉的做法

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用；

2、牛肉洗凈切寸??；

3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜，繼續慢火燜牛肉至稔，最后調味便可。

土豆胡蘿卜紅燒牛肉的做法大全

用料

大蔥 1根

姜 2塊

白糖 50克（特別不吃甜的可以減一半量）

生抽 80毫升

料酒 300毫升（袋裝料酒差不多一袋）

牛腩肉 1500克

八角 4/1個

做法步驟

1、牛肉切成大塊，放入冷水里浸一下，冷水下鍋煮滾

2、撈出后把泡沫沖洗干凈

3、重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中，放一勺鹽

4、放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點，沒有的放啤酒也可以，兩片生姜，生抽適量.

5、浮沫被我撈干凈了，大火燒滾后改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角！

6、小火燜出來的牛肉不會很干很柴.

7、鍋里的湯汁收的差不多了，換小鍋

8、加入一勺白糖提鮮.

9、大火收汁五分鐘，放入蔥段，香菜.

10、牛腩肉跟筋一起，軟糯入味，噴香下飯

11、帶紋理的牛肉哦，記住牛肉一定要買當天新鮮的，燒好基本沒有腥味.留一部分湯汁可以浸牛肉，悶著，不然干巴巴就不好吃了

土豆紅蘿卜燉牛肉的做法

食材清單

牛肉（上腦） 500g 、 胡蘿卜 三個 、 土豆 兩個 、 蔥 2根 、 蒜 2瓣 、 八角 1個 、 香葉 1片 、 桂皮 1小段 、 鹽 1小勺 、 老抽 2湯匙 、 生抽 1/2小匙 、 料酒 1湯匙 、 食用油 1大匙 、 黃豆醬 、 蔥姜蒜 、 山楂 、 花椒 、 冰糖

1.這個牛上腦買好了，只需要泡一次冷水就好，十五分鐘即可（其他部位請反復泡一小時）然后控干水份，加入調料和干淀粉，料酒，拌均勻調料

2.洋蔥，香葉，桂皮，蔥姜蒜，山楂，八角，花椒

3.倒掉腌制后多余水份，其他食材全部冷水下鍋

4.撇清，血沫的湯，盛出一碗，很鮮美，

5.加些咖喱，香菜，就是一碗黃湯牛肉拉面，或者放些青菜就變身湯了

6.撇去血沫后的牛肉等，全部撈出，另起鍋放入少許油，和食材，煸至變色

7.將煸好的肉控油再次放入剛才煮牛肉的肉湯中

8.加入黃豆醬兩小勺，生抽四小勺，老抽兩小勺，面醬兩小勺，冰糖小塊，大火煮沸后，轉至中小火蓋鍋蓋燉十分鐘（肉不是這個部位請延長時間，要燉到九成熟），摘除湯內的調料，只留牛肉

9.放入土豆和胡蘿卜，湯多就大火燉，順便收汁，湯少就蓋鍋蓋燉

土豆紅蘿卜燒牛肉的做法大全

牛肉胡蘿卜土豆能一起炒。不過建議最好慢燉，急火炒的不太好吃。

土豆紅蘿卜燒牛肉的做法視頻

準備材料：牛肉250克、胡蘿卜1個、土豆1個、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙

一、準備所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁。

三、鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。

四、煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。

五、然后撈起，用開水沖洗一下。

六、鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。

八、然后加入八角、桂皮、香葉。

九、再加入開水，水能沒過牛肉。

十、加入醬油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、將牛肉移至瓦煲內。

十三、再加入土豆、胡蘿卜。

十四、繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調味。

十五、最后撒上蔥花即可出鍋。

牛肉土豆胡蘿卜紅燒做法

原料：牛肉 (500克)，蘿卜 (1根)，花椒 (10克)，草果 (20克)，生姜 (1塊)，老抽 1勺，豆瓣醬 少許，生抽 1勺，雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調料球。

4/在撈出調料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開吃了。

紅蘿卜土豆炒牛肉的做法

牛肉燉土豆蘿卜

主料

牛肋肉500g

土豆2個

蘿卜1個

輔料

精鹽適量

一品鮮醬油適量

料酒適量

八角1個

花椒8顆

大蔥1段

姜1塊

香葉1片

牛肉燉土豆蘿卜的做法步驟

1.牛肉切小塊冷水下鍋，水開撇浮末，焯水3分鐘撈出洗干凈血末控干。

2.鍋中油溫八成熱時下入蔥、姜、花椒和香葉煸炒出香味。

3.下入牛肉粒煸炒片刻。

4.加入清水大火燒開，加適量料酒，小火慢燉，燉煮40分鐘。

5.土豆和蘿卜切小塊下入鍋中，鍋中加適量精鹽，繼續燉20分鐘。

6.待土豆蘿卜熟爛時加適量一品鮮醬油燉5分鐘。

土豆紅蘿卜燒牛肉的做法竅門

食材準備

牛肉、土豆、胡蘿卜適量；蕃茄醬100克,味精,鹽適量。

做法步驟

①.將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯(以自己口味為標準，愿吃膩可多加，愿吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內，加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。

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紅燴牛肉的制作原材料

②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味后，再將芹菜放入炒片刻斷生，然后加入炸好的土豆塊通炒，最后放蕃茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀后斷火，即可盛入盤內上桌。