青椒紅椒炒牛肉

用料：

牛肉6兩青椒2個蒜頭適量姜適量朝天椒2條蔥1根蠔油3勺醬油1勺白糖0.5勺雞精1點點淀粉0.5勺

1.牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用。

2.把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油。

3.攪拌均勻，腌制至少十分鐘。

4.青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進去焯水，一分鐘左右。

5.燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）。

6.青椒炒牛肉完成。

牛肉炒青椒家常做法

做法:

1、牛肉先煮熟，煮牛肉方法參照燉牛肉的做法，因為牛肉生著炒不容易熟，放涼切片。

2、把大椒洗干凈、切片。再切一個蔥花。

3、 熱鍋、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放鍋里4、 放少許鹽和胡椒粉、灑一點水。

5、辣椒牛肉片炒好了，盛盤撒一點香菜就完成了。

青椒紅椒炒牛肉的做法

步驟1

準備食材：牛肉250克、青尖椒100克、紅尖椒50克、青蒜1根、鹽1茶匙、姜1塊、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油適量。

步驟2

青蒜切段。

步驟3

青尖椒切塊。

步驟4

紅尖椒切塊。

步驟5

姜切絲

步驟6

牛肉切片。

步驟7

起鍋倒油，油熱下入姜絲爆香。

步驟8

再放入青紅椒炒至7分熟。

步驟9

再放入蒜苗一起炒1分鐘盛出備用。

步驟10

鍋中加少許油，放入牛肉片翻炒3分鐘。

步驟11

再把菜倒回鍋里。

步驟12

炒熟后加入老抽、鹽、味精、花椒油翻炒2分鐘即可。

青椒紅椒炒牛肉取菜名

主料：黃牛肉、芹菜 青紅、尖椒、蒜、姜

　　調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的`纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

青紅椒炒牛肉做法

主料:紅辣椒100克，牛肉200克。

輔料:蒜片一勺，姜片3片，

調料:鹽適量，油2勺，

紅薯粉1勺

做法:

1、紅辣椒切成寬條，牛肉切成片以后，放入鹽碼味，在用紅薯粉抓勻，給牛肉上漿，能夠讓炒的牛肉滑嫩。

2、油熱以后，放入蒜片和姜片炒出香味。

3、再放入牛肉翻炒變色。

4、放入紅辣椒炒出辣味。

5、調入鹽即可出鍋。

青椒炒牛肉的

牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克

腌肉料：

料酒5克，老抽3克，淀粉5克

調料：

紅油豆瓣醬23-30克，糖5克，花椒油5克

，蔥姜蒜適量，小米辣幾個

做法步驟：

步驟 1

牛肉洗凈去皮切薄片

步驟 2

加入料酒、老抽、淀粉抓勻待用

步驟 3

杭椒洗凈斜切，切好后倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒

步驟 4

炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用

步驟 5

鍋不用洗繼續開火，放適量油，加入牛肉，中火炒，因為加了淀粉開始肉是成團的，用筷子攪散后用鏟子翻炒，炒熟

步驟 6

個別肉片也會變得有點焦黃，盛出待用

步驟 7

最后炒制，這時候鍋里加一點點油，不用多一點就行，加蔥姜蒜炒香

步驟 8

加紅油豆瓣醬炒香

步驟 9

加入肉片和糖翻炒均勻

步驟 10

加入辣椒和小米辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了。

青椒紅椒炒牛肉的圖片

原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方向攪拌均勻，接著放入一小勺玉米淀粉，順一個方向攪拌均勻，最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。

第2步、接著將配菜準備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第3步、鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。

第4步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

青椒紅椒炒牛肉怎么炒

1.牛肉切絲，加入關于料酒，蔥姜，生抽，老抽，鹽，少許生粉，腌制15分鐘

2.洋蔥切絲

3.青椒切絲

4.起油鍋，放入蔥姜炒香

5.放入牛肉煸炒，至7成熟盛出

6.6.鍋中放少許油，放入洋蔥翻炒到軟

7.放入牛肉一起翻炒2，3分鐘，快出鍋前加入青椒，嘗下咸淡，看是否需要撒鹽。基本上不需要再加鹽了，腌制牛肉時已經有放鹽和生抽。

青椒紅椒炒牛肉怎么做

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3.將青椒洗凈切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒鏟出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。