作為北京土著，個人越發感覺到京味美食在旅游行業的暴力沖擊下，已經成為了一件商品了。
真正的老北京人品美食，是不會到網紅店或者是旅游團餐廳去吃飯的。一是吵鬧，二是昂貴，而第三點，也是最重要的一點，就是制作小吃的很多廚師根本都不是當地人，甚至是從X東方或者是不知名的野雞廚校上了幾天學就出來工作了。旅游黃金期間，盈利是很高昂的。

很多人都認為，北上廣深這樣的一線城市，品美食是從不缺少資源的。是的，品美食當然不缺少店鋪，但品嘗地道正宗的京味美食，卻是打著燈籠也找不到幾家的。當地老北京人必去的美食店，它不同于網紅店或大肆廣告的店，有很多你看起來似乎其貌不揚，但味道才是真正正宗的哦。下面，我就給大家推薦幾個老北京美食吧～

1、亮健容天土鍋羊蝎子（總店）
店面不大，但里面熱氣騰騰很有氣氛，這也是老北京愛吃鍋子的原因吧。它家與別家略有不同，以前吃過的基本上都是銅鍋羊蝎子，它家是砂鍋的，羊肉燉的很爛糊，湯也夠味，必點精品羊蝎子，手工面片和手工抻面，豆漿味道香濃，熱乎乎的喝下去絕對解辣解渴。
地址：安定門內大街凈土胡同8號
人均：84/人

2、籬園潮汕砂鍋粥（鼓樓東大街店）
這家店在南鑼鼓巷外面的街上，別看它家外表樸素，菜品可絕對新鮮實在呢。老板也很熱情誠懇，里里外外招待客人絕不怠慢。他家主要做粥，招牌是干貝蟹粥、分量給的很足，兩個人足夠喝，我和我男朋友還沒喝完。粥里的米熬制的火候也恰到好處，剛好有點粘乎但卻不爛糟爛，完美的狀態，味道鮮美，咸淡剛剛好～蠔仔粥等等味道都很鮮美，樟茶鴨、店內還有很多小吃，比如燒賣、糯米雞。養生人力薦！
地址：鼓樓東大街247號-1、2、3
人均：66/人

3、鼓樓饅頭店
豆沙包必須有姓名！里面紅豆餡超足，紅豆控不要錯過！講真，買來趁熱吃的話，熱乎乎的豆沙包真的可以當成糕點喔～而且豆沙餡兒不是特別甜的那種，所以居住在周邊的很多爺爺奶奶也愛買，不怕血糖高。帶回家給爸媽吃，他們也都說有小時候的味道呢。還有還有，它家的大饅頭也是遠近聞名的，每天都會排很長隊的，買的話需要些耐心哦～
地址：鼓樓東大街139號
人均：14／人

4、吳裕泰茶莊（鼓樓店）
吳裕泰的冰淇淋也是很有名的，花茶和抹茶兩種供選擇，每次必點茉莉花茶冰淇淋?，茶香奶香一口滿足，一點也不甜膩，清爽沁脾的茶香。不愧是百年茶莊出品的冰淇淋，茶香味那是相當濃郁啦。
地址：鼓樓東大街297-1號
人均：6/人

5、姚記炒肝（鼓樓店）
要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒。想吃老北京小吃的一定要來這里！味道好價格實惠，就算是排大長隊等待也是值得的！推薦當家小吃炒肝兒，芡汁濃厚，蒜香濃郁，這一口吃下去，人生都圓滿啦；鹵煮更是不得了，湯汁醇厚，大腸新鮮有嚼勁兒，關鍵是沒有下水味道；包子皮兒薄餡兒大、炸灌腸兒外脆里嫩，蘸蒜汁兒也是出人意料的好吃呢。需要提到的是，北京的包子和南方包子不太一樣，首先沒湯，其次顏值也沒南方那么高?但是味道絕對絲毫不打折扣哦～
地址：鼓樓東大街311號
人均：28/人

6、北京稻香村（鼓樓店）
北京遍地稻香村，悄咪咪跟你講，只有三禾Logo的才是真的哦。牛舌餅、山楂鍋盔、棗泥糕、南瓜餅、糖醇墨子酥，到店必嘗哦。提個點心匣子回家，只要是愛吃甜食的親朋友好友都不會拒絕噠。
地址：地安門外大街瑞蚨祥附近（近5路車站鼓樓站）
人均：42/人

7、虎坊橋津三絕炸糕（地安門店）
從名字就能看出來它家頭牌是Sei：炸糕必須要有姓名！這個炸糕有別于其他早點攤的炸糕，咔嚓咬下去很脆，皮薄餡兒大，
地址：地安門外大街52號
人均：8/人

8、鴉兒李記·醬肉爆肚
這家店依然是老北京小吃店的風格，裝修不算豪華，甚至要拼桌，但可不要被表面迷惑，誤以為這是什么沒有實力的蒼蠅小館哦，悄咪咪告訴你，鴉兒李記光在后海就有4家店呢，涵蓋炙子烤肉、小吃、生肉鋪，每個幾十米就有一家呢。這家清真小吃店的外賣窗口基本每天都會出現不輸網紅店的排隊長龍，可見在當地人心中多有分量。排隊的人雖然多，但師傅們的手腳非常麻利。
要說它家的扛把子絕對燒餅莫屬！剛出鍋的燒餅很酥脆，要開可以看到里面有很多層。它家為燒餅單獨開了一個外賣窗口，天天排長龍，你就能知道這燒餅到底口碑有多好了！好吃價格也美貌，?1/個，GDP5年前！剛出鍋的糖油餅，一口咬下去那糖皮的脆和面餅的松軟，保證讓你終身難忘；豆餡火燒外皮又脆又薄，餡大還不粘膩，口口都能吃到紅豆殼；羊雜湯用料扎實，說是湯，簡直就是一碗羊雜嘛。腸和肝又多又爛，湯頭清亮還不油膩，每一口都不白給！
地址：北京西城區后海鴉兒胡同19號
人均：43/人

9、京味涮肉
老北京銅鍋涮肉，銅鍋+麻將=地道的傳統老北京火鍋。肉和食材很新鮮，肉下鍋后不會分散。麻醬分量很足，最上面會用腐乳澆汁“福”字，細節之處可以說是很有心了，。它家目前在搞活動，店精品羊肉送肥牛卷?酸梅湯，有木有超值的趕腳！
地址：鼓樓東大街249號鼓樓商場1層
人均：100

10、鮑師傅糕點（安定門店）
絕對是肉松控的福音鴨！必推海苔肉松和牛肉松，醬料和肉松都超多。同樣作為熱門產品的奶香提子酥酥脆香甜，入口回味悠長。不容錯過噢～
地址：安定門內大街133號（國子監對面）
人均：31人

11、秋栗香
主打炒貨，有花生、瓜子等各種堅果，都是現場炒制，現炒現賣。頭牌是糖炒栗子，屬于當地人排隊好久也必買的美食！每顆栗子都有經過選果的工序，所以剛炒出來的栗子熱乎乎，外殼表面沒有油和糖，看起來就干爽潔凈。個大飽滿還勻溜兒，非常好剝皮，內層皮還不粘肉，栗子綿軟沙甜，悄咪咪告訴你，小油栗要比大的更好吃哦。地址：地安門西大街2號-1號
人均：25／人

12、白魁老號飯莊（安內店）
白魁老號最有名的是白魁燒羊肉，這可是它家的看家菜呢！羊肉選自2-3年的西口羊肉，外焦里嫩，酥脆實在，保準讓你滿口溢香。門釘肉餅皮薄餡大，肉嫩汁多，如果是剛出鍋的就更美味啦，如果不是剛出鍋的也可以拜托服務人員，幫忙加熱一下～
地址：安定門內大街195號
人均：36/人

2、文宇奶酪
甜甜的紅豆與香滑甜膩的奶酪，對于喜歡吃甜食的小仙女來說絕對是最幸福的配搭～由于是南鑼鼓巷的老品牌，一直秉承著“價格公道”的風格，甜甜的紅豆搭配涼爽的雙皮奶，即使在室外溫度不超過十度也不覺得冰牙，入口即化的雙皮奶和有嚼勁的紅豆椰片、燕麥融合后，返璞歸真的味道。推薦紅豆椰片雙皮奶、紅豆燕麥雙皮奶和芒果雙皮奶。
地址：南鑼鼓巷49號
人均：20/人

另外，除了這些餐廳外，還有一些辟谷的美食高手也蟄伏在這周邊的巷子里呢。之前因為工作原因，曾在鼓樓周邊住過一段時間的民宿，這個地方就是我很喜歡的地方呢。房子在北鑼鼓巷，是胡同里的一家民宿，北京當地的小夫妻倆做的，都是土生土長的北京人，熱情好客，房子離景點的距離挺近的。家里面還有一只喵星人，更是熱情，要是有客人來了還會在房間里面過夜呢(>^ω^<)。
可別小看北京胡同平房巷子不像西單、王府井那樣高樓林立，寺廟里的掃地僧曉得不？那可都是高人呢。同理，胡同小院里，才是美食達人真正臥虎藏龍的地方呢。艾瑪，好像有點跑題捏，咳咳咳，言歸正傳，說回咱們京味美食來哈。您且往下看??

這家民宿房東小姐姐的父親，可是有40年廚齡的中華料理的資深達人，曾經營多年京味菜餐廳，做得一手老北京私房菜，致力于把“家的味道”傳遞給每一位參與體驗的朋友。老爺子性格親切可愛，妙語連珠，完美繼承了老北京男人【侃大山】的屬性，在她家居住期間，在老爺子的指導下，我沉浸式體驗制作了老北京炸醬面、京味餃子+鍋貼兒、京味餡餅等等。不過值得一提的是，老爺子與外面的餐館不太一樣，不是你到了點餐吃什么，是需要至少提前一天預約，因為老爺子會在當天用最新鮮的食材給你做美食，絕不用剩料輔料，所以食材也不會預先備下或多備食材。整個過程很有趣也干貨滿滿，你們可以參考一下哈。

1、京味小吃十三絕
北京人對美食的講究，不光是對食材講究，對吃食的名稱也是講究的不得了。此次體驗，我將帶你體驗老北京的著名小吃【老北京小吃十三絕】，它由13種老北京小吃組成。那您可能會問：為什么老北京【小吃十三絕】一定要湊夠“十三”這個數字呢？其實，【十三】這個數字在中國代表吉祥、高貴，佛教也認為十三是大吉數，代表功德圓滿。

2、老北京炸醬面
沉浸式體驗從0到1制作炸醬面哦！老北京人永遠是在家里的炸醬面最好吃，果然名不虛傳的良心炸醬面！位于北鑼鼓巷里的這家私房炸醬面館?做面的是真正正宗地道的老北京人，并且有40年初齡的老北京夫婦。在整個過程中和藹可親，敲有耐心！肉粒實在，面很勁道，面碼種類也很齊全。炸醬面就是得小碗干炸，這時間上必須得下足功夫，差一丁點兒都不成。店內還有個當地特色小吃：臘八蒜。我真的是第一次見青綠色的大蒜，口味也很獨特，愛蒜人士一定要嘗嘗，與炸醬面是完美的配搭哦！

3、京味鍋貼兒+餃子
餃子、鍋貼兒千萬種，但正宗的老北京餃子和鍋貼兒，您吃過嗎？
您可別小看餃子這道吃食，它可是全世界人民都喜愛的美食，更是咱北方人不可或缺的過年美食呢。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。盤中的餃子熱氣騰騰，個兒大飽滿，口香四溢。怎么樣，看到這里你是不是也迫不及待的想要來一碗呢？
提到這鍋貼兒，您要是不知道沒關系，我就這么跟您說，它跟餃子是親兄弟，鐺上加少量的油或水烙熟。那您可能會問了，這鍋貼兒和煎餃不是一樣嗎？還真不是。鍋貼兒只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水。做好的鍋貼兒表面酥黃，口感香脆。嘿，那味道，真是一絕！真正的老北京餡兒食，品的是這餡兒里的百味人生，映出的是老北京人對千篇一律生活的不將就。得空兒的話，與家人、朋友坐在一塊兒堆兒包包餃子，烙烙鍋貼兒，也是個樂子！您說吶？

4、京味餡兒餅
說到餅，那絕對是全國各地穿梭毫無障礙的一種美食。只要你想吃，不管坐標是哪座城市，都能分分鐘給你變出五花八門的特色餅攤兒。在北京，餅也是咱的最愛。燒餅、餡兒餅、肉餅......但這家教你制作的餡餅，那可算得上是北京餡餅界的扛把子，一個字兒：橫！
吃餡餅一定要趁熱，如果涼了，流出來的油遇冷凝固，吃著糊嘴?，F做現吃，耐著性子等著出鍋，不過也別太心急，您要是猴兒急的一大口下去，餡餅里邊的湯汁兒可不管您穿的是阿瑪尼還是美特斯邦威，絕對一準兒奔您衣服上去了；這時候您要是反應迅速的用嘴接著了，得，嘴里絕對一嘴泡?？捎惺裁崔k法呢，咱老北京人愛的是那一口燙嘴的香！油滋滋的餡餅，燙燙的，加點醋更香，還能解膩。吃完肉餅再喝口粥，嗝~人生都圓滿了~
我現場學完制作的成品，嘻嘻手殘勿噴??

以上就是這些啦，希望樓主能在北京吃得開心、逛的盡興、玩的爽快、品的正宗～～