牛板筋的家常做法大全集
做法1：香辣牛板筋
準備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗干凈后，放入高壓鍋里，在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，開火冒氣后５０分鐘左右就可以關火了，等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用，拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據自己的口味添加孜然和辣椒，最后放炒熟芝麻一起拌勻，將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，將青椒切絲也放一起，攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可。
做法2：醬燜牛板筋
準備食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣
具體做法如下：生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的板筋溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒勻之后加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點綴香菜即可！
做法3：嗆炒牛板筋
準備食材如下：板筋500克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蠔油1湯匙
具體做法如下：板筋清洗干凈后加鹽，生抽腌制一會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許，加入干辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蠔油，板筋翻炒均勻，加入生抽，雞精，藤椒油調味即可裝盤。
做法4：麻辣涼拌牛板筋
準備食材如下：牛筋450克，青蒜50克，食鹽1茶匙，八角2個，花椒1湯匙，麻椒15克，辣椒粉1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：牛板筋一條，泡在清水里去掉血水，高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時，牛板筋煮好后撈出來晾干，把牛板筋用手撕成小條，準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末，鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然，油燒熱后關火，再把熱油澆到小碗里，青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了！
做法5：孜然牛板筋
準備食材如下：牛板筋600克，食鹽1茶匙，冰糖25克，蔥姜蒜適量，料酒1湯匙，老抽1茶匙，孜然2湯匙，白芝麻適量，五香粉1湯匙
具體做法如下：牛板筋洗凈，泡在水中半個小時去血水，鍋中加水燒開，放入牛板筋，淖開后過涼水洗凈，加入各種調料，先不加鹽，加三碗水，用高壓鍋煮十五分鐘，關火打開蓋后加鹽，再蓋上蓋煮十五分鐘，撈出后控凈湯，用刀刮干凈表面，切成小塊，把孜然和白芝麻用鍋炒香（不加油），然后搟碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌勻，拌好后腌制一段時間再吃更好。
牛板筋菜譜
牛里脊，牛胸口，牛腩肉，牛百葉，牛毛肚，牛骨髓，牛耳朵，牛蹄筋，牛內腰，牛外腰，牛鞭，牛臉，牛鼻子，牛盤腸，牛心，牛心管，牛板筋，牛彎扣，牛狻帶，牛蹄子，牛尾，牛血等。一般最常見火鍋就涮毛肚，涮百葉，毛血旺吃的比較多，起名字關鍵就是琢磨與眾不同，牛身上基本就以上這些器官你自己考慮著起名字吧。推薦幾個給你涮三寶（內外腰加牛鞭）涮三樣（牛臉牛耳牛鼻)涮三奇（牛彎扣牛狻帶牛盤腸）涮三筋（牛蹄筋牛心管，牛板筋)等，祝你生意興??！
牛板筋的家常做法大全集圖片
都說新疆的羊板筋的做法最有名，肉質最鮮美。在新疆羊肉上市之時，羊板筋也跟著現身了。板筋是羊背上連接全身肌肉的主要大板筋，因而口感很好，有嚼勁。板筋的蛋白質豐富，其吸引人的還是它的嚼勁，板筋在牙齒之間碰撞，帶動著味覺的沖擊，可謂是越嚼越有勁，越嚼越有味道。
板筋的美味引發了許多看客的駐足欣賞，于是關于板筋的做法也就越來越多了，人們期待著與板筋的美麗邂逅，做法層出不窮，美味在人們的妙手中相繼問世，下面就來看看關于羊板筋的做法。
羊板筋的做法
材料：羊板筋一條(450克左右)、青椒兩個、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把
調料：油100克、鹽適量、老抽兩匙、豆豉辣醬一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少許、干辣椒一把、花椒一把、姜一大塊、蒜一頭、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片
做法：1、姜切成片，羊板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調料可以用紗布包起來)，加適量水(要蓋過鍋內材料大半)，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮;
2、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續煮30分鐘左右，關火，待熱氣散凈，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右;
3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊;
4、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻;
5、調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續翻炒;
6、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋;
制作提示：1、板筋入高壓鍋煮時一定不能放鹽，否則就燉不爛了。
2、此菜的鹽要少放，豆豉辣醬已經有咸味了，糖有提鮮和讓板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根據個人口味調整用量。
3、可根據個人口味調整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉換掉花椒，起鍋時加粗孜然粒就是燒烤口味的辣板筋了，味道也非常香;
4、可用牛板筋代替羊板筋，做法一樣，其中還可以增加一些自己喜歡的蔬菜做配菜，入萵筍、黃瓜、胡蘿卜或洋蔥等。
帶著青椒與芝麻花生仁香氣的板筋，可想到其美味的程度，嚼著有嚼勁的板筋，喝點兒羊湯，再吃點兒羊肉串，一席關于羊的滿漢全席閃亮登場，品味一下草原風味，帶著豪情吃盡美味，在唇齒間留下美食的淡淡余香，如此品一刻豪情。
干牛板筋的做法大全集
1、先將食鹽和蹄筋一起下鍋開火翻炒。
2、將蹄筋炒至收縮為止。掏出鍋，濾掉食鹽。
3、鍋里倒入菜油，冷油時就將在鹽中炒過的蹄筋放入鍋中，讓油慢慢升溫。
4、當油溫升高后，能聽見噼噼吧吧的響聲，并看見蹄筋開始膨脹，這時向鍋里均勻的灑水(我家一般用刷把沾水向鍋里灑)，等油溫再次升高后再灑水，反復3-4次，注意不要炸胡了。
5、炸好后撈出鍋，濾干油。
6、鍋中倒出油，倒入冷水，再放入炸好的蹄筋，燒開后煮一會兒。
牛板筋的做法大全竅門
涼拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘） 涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條；
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。
辣炒牛板筋
做法：
1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。
2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、準備蔥花、和芝麻
辣炒牛板筋
4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻~~~
5、懷念著學生時代，然后開嚼
椒麻牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法
做法：
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
椒麻牛板筋
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
牛板筋的家常做法大全集視頻
雪菜尖椒肚絲，油燜大尖椒，青紅椒洋蔥爆肥肥，干媽回鍋肉，辣嗆秋葵，雪菜尖椒目魚絲，剁椒魚頭，酸菜魚，天椒臭鱖魚， 這都是家常菜 下飯，下酒，對愛吃辣的人來說都是不錯的，
牛肉板筋的做法大全集
原料：牛肉、豆芽、西葫蘆芯、豆皮、木耳、金針菇、粉條、蔥、紅辣椒、花椒、藤椒、姜、蒜、油、鹽、醬油、料酒、淀粉、水、豆瓣醬、剁椒、五香粉、青檸
做法步驟：
第1步、牛肉浸泡一下血水洗凈。
第2步、做其他菜剩的木耳，金針菇，粉條備用。
第3步、豆芽和豆皮備用。
第4步、牛肉切薄片。
第5步、放入淀粉，青檸，醬油，鹽，油，料酒。
第6步、腌制半個小時左右。
第7步、蔥姜蒜和花椒，藤椒備用。
第8步、小蔥和蒜切碎，紅椒改刀。
第9步、豆皮和西葫蘆芯改刀。
第10步、鍋中入油燒熱倒入配料，加豆瓣醬和剁椒炒香。
第11步、加入適量水煮沸。
第12步、湯加鹽調味，放入豆芽和木耳煮熟。
第13步、依次煮熟金針菇和粉條，熟后盛出。
第14步、繼續煮熟西葫蘆芯和豆皮，熟后盛出。
第15步、腌好的牛肉煮至變色即可。
第16步、湯帶肉一起倒入湯鍋中。
第17步、撒入蔥末，蒜末，紅椒段和紅辣椒粉，用熱油淋入。
第18步、美美的下飯菜完美呈現。
