紅燒牛肉鍋子怎么做

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）

調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺

制作過程：1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊

2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。

3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。

4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。

5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味

6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開，煮10分鐘左右。

7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開。

8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。

9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。

紅燒牛肉鍋的做法 最正宗的做法

紅燒牛肉火鍋做嫩又爛又好吃做法

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個,水 2000cc,長辣椒 2條,鹽 適量

做法

炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去

1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。

加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬

2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。

加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣

3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜歡的

4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。

紅燒牛肉鍋子的做法

食材清單

大蒜 5-10瓣 、 牛胸骨 1根 、 花椒 一小勺 、 八角 2個 、 香葉 2片 、 料酒 適量 、 桂皮 小段兒 、 大蔥 小段兒 、 小米椒 4個 、 生姜 10片 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 耗油 適量 、 十三香或孜然 適量 、 白糖 適量

烹飪步驟

1，清水沖干凈牛骨

2，準備好調味輔料

3，鍋里倒入水 放幾片姜 白水煮沸騰

4，水開后倒入牛股，大火燒5分鐘，撈掉面上浮油，再用漏勺撈起牛骨裝盤備用

5，鍋內倒入油，待油燒熱依次倒入 ：姜 、蒜 、桂皮 、八角 、香葉和小米椒，煸炒出香味。

6，牛骨倒入鍋內 ，依次倒入鹽 、糖，料酒 、老抽 、生抽 和蠔油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分鐘，加水水淹過排骨后待湯燒開，連湯一起倒入高壓鍋內大火壓15分鐘。

7，高壓鍋壓爛后再連同湯和牛骨一起倒進炒鍋內，蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘收汁，湯不多粘稠后即可起鍋。

最后一步，裝盤，撒上一些蔥花，這樣的一道下飯菜就做好啦。

紅燒牛肉鍋怎么燒好吃

【主料】：五花肉適量

【紅燒調料包】：八角、桂皮、香葉、花椒適量

【配料】：姜片、蔥結適量、黃酒(花雕酒)適量

【炒糖色：】一點油、大量糖、水適量、醬油適量、白胡椒粉適量、蔥花適量

抖音老飯骨紅燒肉的做法：

1、首先準備好五花肉，切成小塊。如想你覺得五花肉整個焯水比較好，可以等焯水后在切塊。

2、必需的紅燒料包：八角、桂皮、香葉、花椒 還有配料：姜片、蔥結

3、五花肉焯水：切好五花肉涼水下鍋，飛水，下入花雕酒煮滾。

4、五花肉飛水后在熱水中沖洗干凈。

5、炒糖色：熱鍋放油，有滴滴噠的聲音就加入白糖，炒散

如果炒糖色的有點干，就放點水，不用攪合。

6、糖色炒好的瞬間，下五花肉塊，快速翻炒至五花肉上色

7、然后倒入姜片、蔥結，繼續下入紅燒料包，混合后翻炒至香料炒香

8、加點醬油、黃酒調味，然后翻炒入味。

9、加熱水，沒過五花肉塊，然后加點白胡椒粉來去腥

10、大火煮開，然后轉中小火，大煮15分鐘，是煮的時候要保持鍋中一直冒泡。

11、蓋蓋，煮15分鐘后看下五花肉全部上好色了。

12、整合一起倒入高壓鍋，壓25分鐘

13、時間到了后全倒入鍋中，準備大火收汁了

14、先把將姜片、蔥結、紅燒料包取出，這個不要了

15、然后加適量鹽，調味，注意鹽的分量先嘗一下咸淡在加，醬油本身就很咸了。

16、收汁一直收到紅燒汁都掛在紅燒肉上即可，然后撈起裝盤、撒蔥花，這樣爆紅網絡的老飯骨版紅燒肉就完成了。

紅燒牛肉鍋子怎么做才好吃

1挑選好牛胸口肉。肥瘦參半最佳。不愛吃肥的朋友可以選少量肥肉的，只要時間控制好，肥肉也可以有嚼勁而不膩的。

2切片之后用涼水泡一下，就算是提前把肉里的血稀釋一下。煮的時候浮沫會少一些。

3涼水入鍋開煮，因為西紅柿牛肉湯也很美味，所以可以多放一點水。盡量控制在肉面上兩指高度。水開之后撇去血沫。

4血沫撇干凈之后放入蔥姜蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。轉中小火蓋鍋慢煮。

5中小火煮35分鐘之后放入鹽（依個人口味酌情控制），蓋鍋蓋繼續中小火煮……5分鐘之后放入切好的西紅柿。蓋鍋蓋，繼續中小火煮。

6五分鐘之后?；?。放入香菜。開動！

紅燒牛肉鍋子怎么做好吃

食材清單

牛肉 250g 、 新鮮蘑菇 5只 、 豆腐 2大塊 、 娃娃菜 1棵 、 家樂紅燒牛肉濃湯寶 2塊 、 生油 適量 、 粟粉 適量 、 胡蘿卜 一小塊

烹飪步驟

1/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟1

準備材料

2/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟2

牛肉洗凈切片，用廚房紙巾吸干水

3/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟3

用生油和粟粉先腌10分鐘

4/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟4

新鮮蘑菇在頂部切開十字，豆腐切小塊

5/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟5

娃娃菜切開洗凈

6/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟6

鍋內放入清水煮開，加入紅燒牛肉濃湯寶煮至融化

7/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟7

先放入娃娃菜煮沸

8/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟8

再依次放入蘑菇，豆腐煮沸

9/10

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟9

最后放入牛肉，微微煮開，馬上關火

最后一步

紅燒牛肉火鍋的做法 步驟10

完成

紅燒牛肉鍋的做法大全

紅燒牛肉的做法：

用料：牛腩500克、蔥1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根據個人口味添加、桂皮1段、八角1個、花椒15-20粒、香葉3-5片、料酒20克、紅燒醬油30克、味極鮮醬油20克、鹽適量、雞精適量、白糖少量、油少量。

步驟：

1、牛腩切成兩指見方的大塊。

2、蔥切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗凈備用。

3、將洗凈的牛腩涼水下鍋，加入蔥段，姜片和料酒。

4、大火煮開后焯2-3分鐘，撈出血沫。

5、將焯好的牛腩瀝水撈出備用，焯牛腩的水過濾一下，去除蔥姜留用。

6、鍋中少量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒爆出香味。

7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。

8、加入適量的味極鮮醬油，紅燒醬油。

9、翻炒均勻至牛腩上色。

10、將焯牛腩的水倒回鍋中，大火煮開。

11、煮開后移入砂鍋中，如果這時湯不夠多可適量加入開水，中小火加蓋燜40-60分鐘。

12、至牛肉酥爛，開蓋加入適量的鹽，雞精，再中小火加蓋燜15分鐘左右。

13、出鍋前可根據個人口味添加少量白糖提鮮，收收湯汁即可。

14、家常紅燒牛肉就燜好了。