牛肉丸炒青瓜

主料 大白菜半棵 牛肉200克 黃瓜1根

輔料 大蒜適量 生姜適量 老干媽辣椒醬一勺 玉米淀粉一勺

調料 玉米油8毫升 鹽1.5克

做法步驟

1.牛肉洗凈切片，用玉米淀粉，生抽，生姜絲腌制一會備用

2.大白菜洗凈切段，黃瓜洗凈切片

3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟，撈出備用。

4.鍋內留底油，倒入大蒜和蔥花煸炒片刻。

5.倒入大白菜、黃瓜煸炒一分鐘。

6.倒入牛肉煸炒。

7.加入鹽，老干媽辣椒醬，煸炒均勻即可。

牛肉丸炒青瓜的做法

黃瓜牛肉丸將青椒切成粒、黃瓜切成條、胡蘿卜切成片備用；

鍋內放入適量水，然后放入韓式辣椒醬，攪拌均勻；

待水開后放入牛肉丸，中火煮5分鐘；加入胡蘿卜片，中火煮2分鐘；加入青椒粒，中火煮1分鐘；待湯煮濃稠后，大火收汁，起鍋。把牛肉丸裝入容器中，放入黃瓜條，撒上芝麻即可。

牛肉丸炒青瓜洋蔥

食材用料

豬肉500克，醬油6勺，鹽2.5勺，蔥1根，姜5片，十三香1勺，雞蛋1個，耗油2勺，洋蔥半個，胡蘿卜半根，青椒1個

做法步驟：

步驟 1

豬肉泡水擠出血水（我用的里脊，因為我不能吃肥肉，用五花肉會更好一些）

步驟 2

肉切大塊

步驟 3

用料理機打成肉泥

步驟 4

蔥姜打成泥，加一個雞蛋，半勺十三香，一勺鹽，三勺醬油和肉泥和在一起攪打上勁。

步驟 5

青椒胡蘿卜洋蔥切片備用

步驟 6

燒一鍋熱水，把肉泥擠成丸子煮熟，撈出備用。

步驟 7

鍋里熱油，倒入蔬菜，加入1.5勺鹽，半勺十三香，翻炒至斷生，倒入肉丸，翻炒幾下，加入3勺醬油，翻炒30秒，加入耗油，翻炒幾下即可出鍋。

青瓜牛肉丸湯

材料

主料：牛肋條肉500克

配料：黃瓜干75克

調料：蔥段、姜片各15克，八角5克，料酒20克，雞精3克，精鹽3克，味精2克，色拉油30克，湯750克，香油10克

做法

1、黃瓜干洗凈泡透。牛肋條肉切塊。

2、勺內加湯下入牛肉燒開，撇去浮沫。

3、下入蔥段、姜片、八角、料酒、雞精、色拉油小火燉至七成爛。

4、下入黃瓜干、精鹽燉至熟爛，加味精、香油，裝碗即成。

牛肉丸炒青瓜的熱量

100g黃瓜有2兩，黃瓜100g含有水份 96.5克，熱量 12.5千卡，蛋白質 0.6克，脂肪 0.2克，碳水化合物 2.5克，纖維素 0.7克，鈣 14毫克，鎂 12毫克，鉀 148毫克，維生素C 2.8毫克，葉酸 14.0毫克

牛肉丸炒青瓜叫什么名字好聽?

分別是:一、醬燒牛筋丸的做法 。

1、鍋中倒入少許油：蔥姜爆香；

2、倒入番茄沙司：2勺，倒入皇牌沙茶王：2勺；

3、加適量的水、鹽：1克、糖：2克，中火進行熬制。水量請根據牛筋丸的多少酌情增減，總體不宜過多，太多的水不容易熬制濃稠。此間要不停地用鏟子攪動，防止糊鍋；

4、當醬香味被激發出來后，倒入事先蒸好的牛筋丸，翻動使牛筋丸入味上色均勻，醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁，此時視醬汁的濃稠度加入適量水淀粉勾芡，使醬汁包裹在牛丸上，關火盛盤，撒少許熟芝麻點綴。

二、牛筋丸芥藍炒飯做法 

1、材料洗凈切丁準備好，蒜2瓣就可以，要剁成泥，要不吃起來蒜味太濃，電壓鍋加油，把牛肉丁放進去翻炒，炒好盛起來備用；

2、牛筋丸有油，所以剩下的油用來炒芥藍，先加入蒜泥爆一下味道；

3、把菜跟先炒一下再飯菜葉；

4、芥藍炒完放入蝦仁炒；

5、下鹽（前面牛肉丸是不用下鹽的，因為本身就有味道），加入牛筋丸粒一起翻炒；

6、最后把煮好的飯加在鍋里再繼續翻炒就可以了,想要點顏色可以加一點點醬油。

三、青椒牛筋丸的做法 

1、每顆牛筋丸切成3片，青椒切條；

2、炒鍋不下油，小火將芝麻煸成微黃。乘出備用；

3、下少許油加熱，下牛筋丸炒至牛肉丸邊起少許焦黃色，乘出備用；

4、爆炒青椒，下少許水悶熟，待水干了加入牛筋丸和芝麻炒勻，加鹽提味。

四、醬炒牛筋丸的做法 

1、牛肉丸姜蔥蒜備好；

2、油鍋熱好，一定先放姜，再加入牛筋丸；

3、翻炒后 大概快熟了 才能放蒜頭 否則會糊掉；

4、加蓋悶悶后再繼續翻炒 一定要熟；

5、醬油大概覆蓋一層，最后加蔥翻炒出鍋。

五、蠔油雜菇牛筋丸煲的做法 

1、牛筋丸洗凈，切成兩半，然后切十字刀花備用；

2、雜菇洗凈，杏鮑菇切片，黃紅椒切塊，大蔥切段，蔥切蔥花備用；

3、鍋下油爆香大蔥；

4、然后倒入牛筋丸爆炒，再倒入雜菇繼續翻炒；

5、淋入蠔油，撒上鹽微煮一會；

6、然后倒入砂鍋里，加上蓋子煮開，撒上雞精拌勻，撒上蔥花即可。

六、番茄燴牛筋丸的做法 

1、在牛肉餡中調入適量姜末、料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒和油，攪拌均勻靜置10分鐘；

2、把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中小火炸熟，時間視丸子大小而定，大約需要5分鐘。撈出瀝油；

3、番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放少量油，先下洋蔥炒一分鐘再下番茄繼續煸炒1分鐘，加入炸好的丸子、適量番茄醬、鹽和沒過丸子三分之二的水，大火收汁，起鍋前加少量水淀粉勾芡即可；

4、西蘭花煮熟供擺盤使用。

七、韓式辣牛筋丸的做法 

1、將青椒切成粒、黃瓜切成條、胡蘿卜切成片備用；

2、鍋內放入適量水，然后放入韓式辣椒醬，攪拌均勻；

3、待水開后放入牛筋丸，中火煮5分鐘，再加入胡蘿卜片，中火煮煮2分鐘，再加入青椒粒，中火煮1分鐘；

4、待湯煮濃稠后，大火收汁，起鍋；

5、把牛筋丸裝入容器中，放入黃瓜條，撒上芝麻即可。

八、烤牛筋丸串的做法 

1、牛筋丸切片?？鞠?00度，上下火預熱；

2、用牙簽把切好的牛筋丸片串起來，抹上沙茶醬；

3、烤盤鋪上錫紙，把牛筋丸串放進烤盤擺放整齊，放進烤箱烤十分鐘就完成啦。

牛肉丸炒青瓜叫什么名字

黃瓜和洋蔥素炒，

1/3黃瓜刷凈，先斜切成段，將黃瓜段的橫切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。

2/3洋蔥剝開最外層的皮，對半切開，將洋蔥切成細絲。

3/3鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入洋蔥絲煸炒30秒鐘，炒到洋蔥變軟，呈現略透明狀，放入黃瓜片，倒入生抽，翻炒均勻后加入鹽，再繼續炒30秒鐘即可。

牛肉丸炒青瓜可以嗎

牛肉不可以燉黃瓜，牛肉燉柿子，紅燒牛肉，涼拌黃瓜。香辣黃瓜條，都是不錯的選擇。