醬香牛肉包的做法

將牛腱子肉浸泡出血水，用鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、八角、花椒淹制二小時，之后全部倒入鍋內，加涼水沒過肉，放入香葉桂皮，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉，直到肉爛即可。

醬香牛肉包的做法視頻

剩下的醬牛肉當然可以蒸包子呀！因為在我們的一日三餐中可以變換著菜品，比如包子，饅頭，水餃，炒菜等等這些都是我們生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜歡吃的餡，比如豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上調料就是美味！剩下的醬牛肉已經挺香啦！做包子一定會好吃的！

醬香牛肉包的做法和配方

步驟：

1. 鍋中倒入適量水，放入花椒、蔥段煮2分鐘，撈出花椒、蔥段不要，放涼成花椒水。

2. 牛肉切塊用料理機打成肉餡。

3. 蔥、姜切末，肉餡中分次倒入花椒水，直至肉餡完全吸收。

4. 加入蔥姜末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻即可。

醬香牛肉包的做法竅門

.用肥瘦相間的醬牛肉，切成小丁丁；

2.加入花生油、鹽、醬油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、蔥末、洋蔥末抓勻腌一下；

3.粉條煮軟切碎備用；

4.酸菜切小丁，溫水浸泡十分鐘左右，再擠干水分備用；

5.熱鍋熱油，把花椒炸香后撈出。油留在鍋里，炸好的花椒用搟面杖碾碎后放入牛肉餡中攪勻；

6.牛肉丁下入鍋中翻炒，變色后盛起；

7.再在鍋中倒一點花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；

8.將牛肉丁、碎粉條、酸菜丁混合，再加入勺香油攪拌

9把發好的面揉勻搓成長條揪成小塊柔圓搟成圓餅放入拌好的肉餡兒包成包子，上鍋蒸二十分鐘就熟了。

醬牛肉的做法最正宗的做法牛肉包

1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋后撈出。

2.用紗布把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個小時后小火煮三個小時，同時放鹽。

4.關火后泡半天，盛出來連湯單獨冷切即可。

正宗醬香肉包的做法

食材：水500g，面粉300g，豬絞肉300g，干酵母兩小勺，蔥姜末適量，餃子餡調料適量，糖少許，豆瓣醬適量，醬油適量。

1、取配方內的水，化開干酵母。揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜室溫發酵。少量多次的邊往干粉里加水，成功的標準是，盆光，手光，面光。

2、在肉餡里用擦姜板擦入姜泥。

3、加入切碎的蔥花。

4、包子餃子調料，加入少許。不喜歡的也可以不加，或者加一點黑胡椒去腥也可以。

5、加鹽適量，不要一次加夠，第一次少加一點，后面還要放生抽。

6、放糖適量，提鮮的。不喜歡的可以不放。

7、黃酒兩勺。

8、生抽兩勺。

10、清水兩勺，用4根筷子順著一個方向用力的攪拌，直到水分完全被肉餡吸收。

11、再加清水兩勺，繼續用筷子順著一個方向攪拌，直到水分完全吸收，繼續以上動作。

12、打好水的肉餡，體積變大，色澤變淡，肉質黏稠，沒有滲出來沒有吸收的水分。

13、在調好的肉餡里加一勺豆瓣醬，是黃豆瓣醬。

14、用筷子拌均勻的肉餡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

15、發酵好的面團，體積變大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳個洞，洞口不回縮，不塌陷。

16、面團放到案子上排氣，揉圓，餳5分鐘。

17、餳好的面分割成大小均勻的劑子。

18、搟成中間厚，周圍薄的包子皮。

19、左手托包子皮在上面放適量肉餡，右手提起面皮一角，邊捏褶子邊向前移動。直到包完整個包子收口。

20、包好的包子，靜置10分鐘。涼水上鍋，水開后中火蒸約15到20分鐘。包子蒸好不要急著開鍋，關火后5分鐘再開鍋蓋。

牛肉醬香包子的做法

用的甜面醬

用料

牛肉，面粉，酵母，,雞蛋，洋蔥，甜面醬，黑胡椒，老抽，有機豆瓣醬，糖

醬牛肉包子的做法步驟

步驟 1

高壓牛肉二十分鐘，加甜面醬，洋蔥，姜末，黑胡椒，老抽，雞蛋干，炒香加少許水，用腱子肉或者牛腩。

步驟 2

面粉發酵，整型時嗆7分之一面粉，包好蒸15分鐘，轉小火快揭蓋。