紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學涂料，采用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害。下面我為大家分享紫砂鍋菜譜的做法。

紫砂鍋菜譜：砂鍋豆腐 材料

豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙(5g)，高湯2碗(500ml)

做法

1、豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然后加入清水(要是有高湯的話更好)，沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水)，蔥、姜的多少可按自己的習慣來加，然后用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去，用小火煮至湯開。

3、最后快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關火。

4、最后灑上蒜末、淋上香油。

小訣竅

要想做得好吃，首先要選好自己喜歡的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行)，然后再挑些青菜和熟食：胡蘿卜、玉米筍、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的營養搭配好就可以了。

紫砂鍋菜譜：川版砂鍋白肉 材料

五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜

做法

1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用

2.香菇泡發洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟

3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲

4.再依次放上香菇(大朵的手撕開兩半)、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃嘍

5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下圖是某次做酸菜白肉的照片，這次用四川泡菜做的我覺得味道已經很足了，就沒有調小料

紫砂鍋菜譜：砂鍋酡寶 材料

主料：豆腐3方塊瀝干水份

配料：荸薺末1湯匙 素碎末1湯匙 冬菜末1湯匙 姜末1湯匙淀粉1湯匙 面粉1湯匙 奶粉1湯匙，

調料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙

做法

1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。

2.砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。

砂鍋煲湯菜譜大全

可能我們很多人到了冬天就喜歡吃一些砂鍋，砂鍋可以幫助我們達到暖胃的效果，又可以幫助我們體驗不一樣的美味，多喝一些砂鍋湯還可以有效地幫助我們調理自身容易出現的各種各樣的腸胃疾病問題，大家可以一起來熟悉一下砂鍋煲湯食譜大全有哪些吧。

砂鍋煲湯菜譜大全：山藥羊湯

原料：山藥 200克、羊肉 300克、胡蘿卜 200克、姜、蔥、蒜、香菜、胡椒粉、鹽。

山藥羊湯的做法：

1、山藥、胡蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊。

2、蔥切斷、姜切片、蒜和香菜切碎。

3、羊肉洗凈后切成塊，冷水下鍋焯一下水，撈出控干水分備用。

4、砂鍋中加入適量的清水，放入姜片、蔥段、蒜末，中火加熱，水熱后放入焯過水的羊肉。

5、砂鍋煮開后轉文火煲四十分鐘，放入胡蘿卜、山藥，繼續用文火煲十五分鐘。

6、關火前十分鐘加鹽調味，食用時撒些胡椒粉、香菜末即可。

煲湯食譜大全小貼士：

一、胡蘿卜的營養非常全面。包括蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等，其中胡蘿卜素的含量最高，每百克含3.62毫克，易于被人體吸收，胡蘿卜素不僅能夠促進人體生長發育，還可以補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

二、胡蘿卜含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂。具有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的理想食品。胡蘿卜素屬于脂溶性食物，與油脂混合更容易被人體吸收。胡蘿卜烹飪時同肉類同煨，是理想的搭配。

砂鍋煲湯菜譜大全：紅棗蓮子湯

原料：蓮子 20粒、紅棗 10粒、冰糖。

紅棗蓮子湯的做法：

1、蓮子用清水浸泡四小時，用牙簽去除芽芯，沖洗干凈。

2、紅棗沖洗干凈。

3、砂鍋中加入適量的清水，放入蓮子和紅棗，加入適量的清水。

4、砂鍋用中火加熱，煮開后轉文火煲二小時。

5、關火前十分鐘加入冰糖即可。

煲湯食譜大全小貼士：

一、中醫認為蓮子性平、入心、脾、腎經。具有補脾止瀉，益腎澀清，養心安神的作用。對夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉者有很好的食療作用。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，具有清熱瀉火、強心、擴張血管，降低血壓的作用。

二、蓮子不易保存， 一般用塑料袋密封保存，如果受潮，要立即日曬攤晾兩天，并等熱氣散盡涼透后再密封收藏。

砂鍋煲湯菜譜大全：五色蔬菜湯

原料：白蘿卜 200克、胡蘿卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白蘿卜纓 200克、食用油、鹽。

五色蔬菜湯的做法：

1、首先把白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮后切成滾刀塊。

2、玉米洗凈切段，白蘿卜纓洗凈切段，香菇洗凈切片。

3、耐熱鋰瓷砂鍋中加少許食用油，文火加熱，油燒至六成熱時，放入胡蘿卜、白蘿卜、香菇，翻炒1、2分鐘，加入適量的熱水。

4、轉中火把砂鍋燒開，放入白蘿卜纓，轉文火煲一小時。

5、關火前十分鐘加鹽調味即可。

五色蔬菜湯的營養價值和功效：這道蔬菜湯搭配了五種顏色的蔬菜，經常食用對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。

藥膳砂鍋小貼士：

一、沒有白蘿卜纓也可以用其它的綠葉蔬菜代替，但要注意燉煮的時間。

二、這道湯菜使用了耐熱鋰瓷砂鍋，如使用普通砂鍋，用油翻炒的步驟要在炒鍋中進行，加水后再轉入砂鍋中。

砂鍋煲湯菜譜大全：杏鮑菇雞肉煲

原料：雞肉 500克、杏鮑菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、鹽。

杏鮑菇雞肉煲的做法：

1、雞肉洗凈后斬成小塊，洗凈后冷水下鍋焯一下水后撈出可干水分備用。

2、杏鮑菇洗凈切成塊備用。

3、生姜切片。

4、砂鍋中加入適量的清水，放入姜 2片、花椒，中火加熱。

5、水熱后放入焯過水的雞塊，煮開后轉文火煲半小時。

6、砂鍋中放入切好的杏鮑菇，繼續用文火煲20分鐘。關火前十分鐘加鹽調味即可。

煲湯食譜大全小貼士：

一、雞肉味甘、酸、性溫。食用山雞可補中益氣，還有健脾止泄的功效。對脾胃氣虛下痢、食欲不振、小便頻的患者有很好的食療作用。

二、雞富含鈣、磷、鐵等元素，豐富的氨基酸能增進食欲。山雞肉還能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的佳品。