牛肉黑豆醬的做法
1、蒜和老姜剁細，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油和白酒，腌制半2、炒花生仁和黑豆豉，黑豆鼓略剁一下；小時；
3、鍋中倒入玉米油，熱油后，倒入牛肉末，加入花椒末，中火邊鏟邊炸，炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深4、加入剁好的黑豆豉和花生米，炒均勻；
5、加入辣椒末，炒均勻6、加入甜面醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。
黑豆醬的做法大全家常
可以做成醬，黑豆煮醬的做法：
大火燒開水后加入冰糖和生抽（也可以用熟抽或普通醬油，我用的是海天生抽）冰糖融化即可關火，放涼備用。這樣做的目的有兩個：煮沸水可以去掉自來水中的氟，另一個可以讓冰糖完全熔解
黑豆清水過一下備用，不用浸泡
黑豆在冷卻的醬汁中浸泡6-12小時，我一般晚上放在電飯鍋里泡一晚上
最后按一下煮飯鍵就OK了（電飯鍋進入保溫狀態后后如果還有多余的醬汁就放在鍋里用小火慢慢熬干就可以了，以后減少水的比例。我是經過多次試驗，那樣的比例用在我家電飯鍋剛剛好）
這樣做出來的黑豆糯糯的，入口即化，美味的不得了，放在冰箱里每天早晨吃幾顆。試過后你一定會感謝我的，嘻嘻！
牛肉醬豆的做法大全
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大蔥1棵、八角2個、生姜1塊、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、鹽、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。
3、油燒熱，改小火將干辣椒、花椒炸香。
4、晾涼后裝入保鮮袋，碾碎。
5、熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。
6、油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。
7、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11、加適量開水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起鍋
牛肉黑豆醬的做法視頻
食材主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，輔料：甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸制作方法1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋；2.鍋內倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉醬粘稠狀態后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。操作注意1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。秘制做法主料牛肉一斤半 六必居醬四袋鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段姜一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤制作步驟1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2、把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色3、放蔥姜蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和六必居醬四袋；4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。5、關火后再放糖和味精即可。
黑豆豉牛肉醬的做法
用料
牛肉
花生（先煮熟）
香菇
大蒜，大蔥
生姜
甜面醬 2勺
花椒，八角 6粒
豆豉 1勺
豆瓣醬 2勺
剁椒
做法步驟
步驟 1
材料全部切好，牛肉用胡椒粉和生粉腌一下
步驟 2
醬料
步驟 3
放油燒熱，油不需要太多
步驟 4
蔥姜蒜下鍋爆炒出香味
步驟 5
放入剁椒
步驟 6
香菇下鍋炒
步驟 7
加入煮好的花生米，五香八角
步驟 8
黃豆醬，豆瓣醬，剁椒，甜面醬，量按照自己的口味放，喜歡甜的就多房甜面醬和黃豆醬，喜歡咸的就多放點郫縣豆瓣醬
步驟 9
繼續熬煮
步驟 10
另外一口鍋，油多點，爆炒牛肉，炒至變色
步驟 11
倒入醬里，翻炒熬煮2分鐘即可出鍋
黑醬豆的做法大全
用料
黑豆 1000克
姜末 200克
鹽 50克
白酒70 毫升
蒜末300 克
花椒粉40 克
胡椒粉10 克
白糖60 克
辣椒碎100 克
菌粉2 克
面粉30 克
自制黑豆豉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黑豆要選顆粒碩大飽滿，有光澤，表皮無皺褶的黑豆，豆子不用泡，洗凈直接放鍋里煮，水要沒過黑豆
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開大火，煮開后開小火煮一個小時，不需要煮太爛，煮好的黑豆內無心生
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮好后倒到竹編簸箕里晾涼，放到陽臺太陽底下曬干水分
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
曬干水分后把30克面粉和2克菌粉混合倒入黑豆里，沒有菌粉也可以直接裹面粉，就是發酵時間長些
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入的面粉和黑豆混合均勻
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攤平
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最后在上面蓋上一層薄薄的稻草，底下也可以蓋一層稻草，發酵期間全程不可以見太陽，室溫發酵，夏天溫度高四到七天就發酵好了，
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第三天，溫度41度時揭開稻草趕緊翻動一次黑豆讓它降溫，翻動降溫后蓋上稻草繼續發酵18小時
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第四天，發酵好了的黑豆表面會長出黃綠色毛，這時候聞的味道是臭香臭香的，這時候就可以取出來了
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
霉好的黑豆放竹藍里沖洗干凈，不要用手搓，洗好的豆子表面無菌絲
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
洗干凈后放到竹編簸箕里太陽底下曬干水分，我曬了一個下午
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
曬干后倒入大點的容器里，放入白酒，鹽，白糖，姜末，蒜末，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，戴起手套攪拌均勻即可
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拌好后就可以裝入容器里，我用的是玻璃壇子，陶瓷壇最好
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把所有黑豆裝入容器后蓋上蓋子往蓋子邊緣倒一點水進去就可以了
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
封壇腌制28天，等不及的半個月就可以吃了，鍋里放點油，放點肉末炒起吃，非常好吃下飯
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
半個月后拿出來裝一小碗，鍋里放油把姜蒜炒香
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放點肉末下去，放點老抽上色
步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放點青辣椒或者紅辣椒繼續翻炒
步驟 19
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放入豆豉翻炒一分鐘就可以出鍋啦
步驟 20
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一道美味下飯的香辣黑豆豉就做好了
牛肉豆醬的做法最正宗的做法
用料:
黃豆 1000克
牛肉 1000克
小米椒 350克
黑豆豉 100克
食用油 600克
花椒 50克
大蒜頭 1個
姜 1塊
鹽 30克
糖 20克
老抽 5勺。
做法:
步驟 1 黃豆洗凈用水泡一夜，用鹽腌制新鮮牛肉一夜，黃豆用高壓鍋壓50分鐘，撈出備用，壓了黃豆的水留著。
步驟 2 牛肉出水后撈出晾干。
步驟 3 牛肉切成小丁。
步驟 4 生姜去皮，切碎。
步驟 5 大蒜頭切碎。
步驟 6 小米椒洗凈切碎，但是不要太碎。
步驟 7 花椒和生姜皮一起洗凈瀝干。
步驟 8 食用油下鍋，燒至微熱，倒入花椒生姜皮，小火熬兩分鐘左右，瀝出花椒生姜皮，只留下食用油在鍋里。
步驟 9 油燒至溫熱，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微變色。
步驟 10 加入牛肉粒，翻炒。
步驟 11 加入瀝干的黃豆，繼續翻炒。
步驟 12 倒入洗凈的黑豆豉，翻炒。
步驟 13 翻炒了五六分鐘后，把整鍋的混合物倒入高壓鍋，用煮了黃豆的湯汁小火熬制。
步驟 14 放入生抽，鹽，冰糖，小火熬，不時攪動。
步驟 15 熬了大約一個小時，大火收湯汁，牛肉黃豆醬炒成糊狀，嘗味道，咸中帶甜，味道鮮美，關火，等醬涼了，裝瓶儲藏。
醬黑豆的做法竅門
用料
黑豆
330克（大約兩杯）水 3杯食用油 1勺生抽 8勺水飴 6勺料酒 2勺白糖 2-4勺
醬黑豆（不需要提前泡發 超方便做法）的做法步驟
步驟 1
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黑豆清洗干凈后放入鍋中 倒入3杯水 加一勺食用油后 開最小火 水開后繼續煮10分鐘 整個過程只用小火！可以發現這個過程中豆子慢慢就泡開了 節省了很多泡發的時間
步驟 2
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繼續煮十分鐘后豆子已經有7、8分熟了 這時候加入除白糖外的所有調料
步驟 3
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轉中火煮至湯汁收濃稠 加入白糖 白糖的量根據個人口味增減即可～
步驟 4
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倒入保鮮盒內室溫放涼后冷藏保存 盡量一周內吃完
步驟 5
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