牛肉蘑菇湯的做法大全

 食材：牦牛肉、菌菇

佐料：香菜，薄荷、茴香、蔥、姜、蒜、干椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、麻辣醬、鹽。

制作方法

1，草果、八角用火燒出香味，不可燒糊備用；

2.牦牛肉洗凈切小塊后放入土陶鍋中，加涼水大火燒開清除泡沫；

3.將草果、八角、姜、花椒、桂皮、香葉放入鍋中和牦牛肉一起燉2-3小時；

4.制作鍋底，鍋加適量油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香，待其炸成金黃色后加入麻辣醬炒出味。

5.把炒好的鍋底倒入燉熟的牦牛肉中加入適量鹽大火燉10分鐘即可。

6.食用前放入香菜，薄荷、茴香。

牛肉蘑菇湯的做法大全家常

主料：

熟牛肉400g

綠豆粉皮2張

輔料：

蔥絲適量

姜絲適量

蒜片適量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗適量

配料：

料酒15ml

老抽20ml

鹽3g

雞精2g

熱水適量

油適量

做法：

1. 準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。

2. 炒鍋置于火上，里面放少許油。

3. 中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。

5. 烹入料酒。

6. 倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。

7. 倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉小火半個小時。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。

10. 放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋

蘑菇牛肉湯怎么做好吃

前言牛肉和蘑菇是很配的一對，蘑菇給牛肉增加了菇類的香味。制作時間1小時。材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品。

牛肉蘑菇湯的做法大全竅門

主料:

牛肉適量

平菇適量

姜適量

蔥白適量

輔料:

花生油適量

生抽適量

胡椒粉適量

鹽適量

木薯粉適量

牛肉蘑菇湯的做法步驟:

1.備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。

2.平菇洗凈，撕成小塊備用。

3.姜切成絲，蔥白切成末。

4.熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。

5.加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。

7.待牛肉煮至變色時，加入適量鹽，及少許胡椒粉調味即可。

8.出鍋盛入碗中。

小竅門&溫馨提示

牛肉腌制十分鐘更加鮮嫩入味！

牛肉片蘑菇湯的做法大全

做法如下：

1、牛肉切片，打入一個雞蛋，加入淀粉、鹽，上漿；起鍋放油，油要稍多一點，溫油劃入肉片，肉要劃散等全部變色后即可撈出。

2、干木耳用溫水充分泡發，洗凈后瀝干水分撕開備用，蒜苔切成3cm長的小段。西紅柿切成片狀，杏鮑菇手撕成細條。

3、炒鍋中留少許底油，中火加熱后先放杏鮑菇條翻炒，等水汽炒出來之后放西紅柿片、蒜苔段，調入鹽，調料入味，最后放入木耳和肉片翻炒。

4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸。

5、紅薯淀粉大概3湯匙（具體的量還要看淀粉的濃度來定）用涼水調開。

6、等湯燒沸后，把調開的水淀粉倒入勾芡， 并調入白胡椒粉、香醋和雞精即可。

7、喜歡吃香菜的，出鍋的時候可以放點

牛肉湯 蘑菇

食材：牛肉1塊，洋蔥半顆，紅菇6顆，豆腐1塊，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，鹽1.5小匙，水800ml，料酒2匙，橄欖油一點點

做法

1、牛肉1塊洗凈血水，放鍋里小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出，將肉末洗淨並將肥油切除，切小塊備用。

2、洋蔥半顆切絲。

3、蘑菇6顆切片。

4、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）爆香，再放入步驟（3）稍微炒一下。

5、將步驟（4）和步驟（1）倒入電壓力鍋內鍋，加入水800ml，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，料酒2匙用湯匙拌勻，選擇「牛肉/濃郁」。

6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。

牛肉蘑菇湯的做法大全圖解

用料牛肉 一些土豆 2個西紅柿 1個豆角 一把豆腐 1塊香菇 2朵胡蘿卜 1根蔥姜蒜 花椒 老抽生抽 料酒 淀粉 鹽

家味道~快手牛肉臊子面的做法步驟

步驟 1

space

因為要腌制一下所以先處理牛肉

步驟 2

space

切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉會更嫩）~攪拌均勻后~放一些食用油！這個很關鍵哦~不然下鍋會糊鍋（王剛老師的經驗）

步驟 3

space

主料就這些~

步驟 4

space

豆腐和西紅柿放一起

步驟 5

space

把土豆 豆角 香菇 胡蘿卜切成小塊 裝一個容器里 豆腐和西紅柿切好放一起 蔥姜蒜切了備用 這就齊活了~

步驟 6

space

熱鍋涼油~準備煸牛肉臊子~油溫5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放進去了要中小火~不然會糊~煸臊子的油可以多放一些~后面還會用到哈（小技巧）

步驟 7

space

蔥姜蒜下鍋爆香

步驟 8

space

放肉中大開炒~把水汽炒干~

步驟 9

space

牛肉變色后~再放一點生抽調味~老抽上色~加食用鹽~這里鹽也要比平時炒菜時多放一些~炒好了盛出備用~

步驟 10

space

不用洗鍋哈~鍋里再加點油~這次油不用放太多~剩下的蔥姜蒜下鍋爆香~

步驟 11

space

切好的土豆 豆角 扶蘿卜 香菇下鍋~因為女兒說不愛吃香菇…所以我切的比較碎~她看不到~吃的也挺香~?

步驟 12

space

煸炒一會~關鍵的時候到了！把煸牛肉的湯汁~倒進去~不是倒牛肉啊~只是湯汁~這樣有油~還有肉香~~~炒的更香！

步驟 13

space

開始調味~鍋里放生抽 老抽 耗油 食用鹽~因為有香菇~就不用雞精味精了~注意~這些調料要多放一些！因為一會要加水~在煸炒臊子的時候調料一次放到位！加水后不再調味~我覺得這是臊子面好吃的關鍵~?這里需要翻炒幾分鐘~~~

步驟 14

space

加入牛肉~繼續翻炒~實踐經驗翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出來的和炒的味道真的不一樣~~

步驟 15

space

最后放豆腐和西紅柿~豆腐是在燉煮的時候入味的~西紅柿是調味的~不能先放~否則炒碎了~不好看~

步驟 16

space

小心翻炒下~把西紅柿湯汁炒出來后~臊子就大功告成了~這個顏色搭配也沒毛病吧~

步驟 17

space

最后加開水~~~~

步驟 18

space

開了后小火蓋鍋蓋煮著就好了~這時候可以嘗嘗味淡的話可以再調個味兒~掌握的好的話就不用了

步驟 19

space

炒臊子的時候就可以燒水準備下面哈

步驟 20

space

水開加點鹽~下面~~~~

步驟 21

space

成品~~~不吃香菜的朋友跳過香菜

步驟 22

space

面最好是手工面~寬窄粗細自己喜歡哈~我喜歡吃面條~無奈女兒說要吃面片……

步驟 23

space

開吃！葷素搭配~營養豐富~色香味俱全~大人小孩都喜歡~

蘑菇牛肉湯的家常做法

1、牛肉600克、土豆0.5個、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

2、做法：牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水。冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色。

3、準備好香料牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。

4、蓋好鍋蓋，大火燒開后準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味，燉至牛肉酥爛。

5、胡蘿卜、土豆切成滾刀塊，盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。

牛肉菇湯做法大全家常

1.

將裙帶菜提前用清水泡發,再用流動水洗凈擠去多余水分,如果太長就改刀切成小段。

2.

牛肉切成薄片,大蒜切碎備用。

3.

小鍋中加入食用油燒熱,放蒜末小火炒香,再將牛肉放進去翻炒變色。

4.

接著放入裙帶菜混合翻炒均勻,淋入兩大勺生抽炒勻。