牛肉牙簽肉的做法
1、準備好原材料。
2、牙簽提前用水泡半小時。
3、生姜切成片、蔥切成段，然后用刀拍一下。
4、生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進行捏擠，將汁液擠進水里，泡著備用。
5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6、牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。
8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉，抓勻鎖住水分。
9、用牙簽穿好。
10、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。
11、調到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油。
12、做好的牙簽牛肉就行了。
牛肉牙簽肉的做法視頻
牙簽的意義在于：牙簽的竹質結構在油炸時使得肉丁內部也能夠充分加熱，可以使得最外層肉不用炸太久就可以出鍋，保證肉質的滑嫩。同時，使食物附帶一絲竹的清香。
每一塊肉上都有牙簽穿著，很多人吃的話，拿起來就方便又衛生
牙簽牛肉的做法
王剛牙簽牛肉的做法
【材料】：牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量
【做法】：1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；
2、把牛肉放入碗內，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；
4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；
5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；
6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；
9、最后出鍋時撒上蔥花即可。
牙簽牛肉怎樣做
主料牛肉350克輔料花生油1大勺生抽2小勺料酒1小勺黑胡椒粉1/2小勺白糖1/2勺姜1小塊生粉1小勺辣椒粉1小勺食鹽1小勺香辣牙簽牛肉的做法1.牛肉提前入冰箱冷凍2.把牛肉切薄片用清水回軟，泡去血水3.把牛肉控掉水份，加入姜絲、植物油、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、生粉4.抓勻后腌制10分鐘5.用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上6.電餅鐺預熱，關閉上盤7.把功能健調至烤肉，刷上薄油，把牛肉下鍋8.中途翻動，讓牛肉熟的均勻9.最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可
牛肉牙簽肉的做法竅門竅門
牛肉牙簽肉所需食材：
主材料有：牛肉（牛腩600g）
輔助材料：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，香油少許，燒烤料適量，雞精少許，烤肉醬適量，黑胡椒少許，蒜適量。
如果家里沒有那么多材料放這些材料也行：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，烤肉醬適量
牙簽肉好不好吃關鍵就要看這個醬料調制了，樓主的這個吃起來偏咸香醬香，喜歡吃辣的朋友可以根據自己口味添加辣椒等輔助材料。
口味是：蒜味辣牛肉牙簽肉
具體做法：
1、牛腩洗凈，控水，也可以用廚房紙吸一下表面的水，這樣更快一些
2、把牛腩表面的肥肉剃掉
3、將牛腩切成長條，寬度與牛腩厚度差不多就行，最好是順著牛肉文理切
4、接著將這些牛腩長條切成正方形小塊，牛肉塊不要太小了，因為烤制的時候會縮水，我這個大概有2cm左右
5、除了淀粉以外，將所有材料倒入碗中攪拌均勻。
6、在攪拌的過程中，適量放入淀粉，攪拌。
7、攪拌均勻后，用保鮮膜封上，腌制2個小時以上。如果喜歡大蒜的話，可以適量的放一兩瓣蒜末進去（千萬不要放多）
8、牙簽數根，用開水燙下，自己在家做當然要干凈些啦 。
9、將腌制好的牛腩，用牙簽串起來，牙簽串到正中間。（順著牛腩紋理串最容易串透）
10、將串好的牙簽肉，擺放到鋪有錫紙的蒸盤中。
11、然后放入蒸烤機選擇加濕烤模式，溫度200℃，時間烤制20分鐘就可以啦，如果家里沒有蒸烤機的話，用烤箱或者微波爐也是可以的，操作超級簡單，比油炸的要方便健康多啦
牛牙簽肉的做法大全圖解
牙簽牛肉每百克430大卡熱量。
主料
牛后腿肉500g
調料
料酒5ml，白芝麻15g，花椒粉5g，紅油80g
胡椒粉5g，花椒油5g，姜適量，蒜適量
鹽適量
牙簽牛肉的做法步驟
1.今天來做一個經典小吃，牙簽牛肉。
2.姜蒜切小粒備用。
3.牛肉選大腿肉，口感更有嚼勁。
4.逆著橫紋切成小方塊。
5.加鹽，料酒，腌15分鐘。
6.然后用牙簽逐一串起牛肉。
7.鍋內燒油，差不多七成熱的時候，放入牛肉。
8.炸到變色后控油撈出。
9.另起油鍋，加入姜蒜粒炒出香氣。
10.放入牛肉。
11.加紅油小火翻炒。
12.再加鹽，花椒油，白芝麻。
13.出鍋前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉。
14.讓調料均勻的包裹上牛肉粒。
15.一道色澤紅亮，麻辣鮮香的牙簽牛肉就做好了。
牛肉牙簽肉的做法大全
主料
牛肉， 250克
輔料
干辣椒 ，適量
蒜，5瓣
姜 ，適量
蠔油 ，1湯匙
生抽， 1湯匙
孜然 ，1茶匙
淀粉 ，2茶匙
鹽 ，半茶匙
蔥 ，適量
【做法】：
1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；
2、把牛肉放入碗內，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；
4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；
5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；
6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；
9、最后出鍋時撒上蔥花即可；
牛肉牙簽肉的正宗做法
牙簽牛肉
用料
牛肉 半斤
牙簽 適量
辣椒粉 適量
米酒 2勺
芝麻 適量
生抽 3勺
料酒 3勺
黑胡椒粒粉 1勺
牙簽牛肉的做法
牛肉切成薄長條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時，我用了生抽全程無需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好
鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了
鍋中留剛才3分之一的熱油，關火放辣椒粉炒辣椒油，這時油是熱的如果不關火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進鍋開始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放
