沿著京滬線一路北上，上海功德林、五芳齋肉粽、金華火腿、德州扒雞、驢肉火燒、王致和臭豆腐、北京烤鴨……這些耳熟能詳的中華美食，可是入選了國家級非物質文化遺產名錄的寶貝；它們濃縮了一群人、一座城的飲食習慣，又承載著濃厚的歷史氣息，被人們親切地稱為舌尖上的“非遺”。

根據《中華人民共和國非物質文化遺產法》，非物質文化遺產，是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產組成部分的各種傳統文化表現形式，以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所——可以是傳統口頭文學、美術書法等藝術形式，也可以是禮儀節慶等民間風俗。

5000年大浪淘沙，各民族流傳下來的“非遺”如熠熠星辰，璀璨生輝。說的唱的，練的用的，吃的穿的……祖先的智慧，師徒的心訣，一門手藝的生命力，正是對傳統文化的繼承和升華。

“非遺”不僅體現中國智慧、承載中國價值、凝聚中國精神，還在與世界不同文明的交流對話中被廣為欣賞、廣泛傳播。截至2019年9月，我國已有40個項目列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄（名冊），居世界第一。其中，共有32個“非遺”項目被列入人類“非遺”代表作名錄，7個項目被列入急需保護名錄，1個項目被列入優秀實踐名冊?？梢哉f，中國的非物質文化遺產，已經成為了推動文明交流互鑒的重要力量。

中國是“非遺”保護的“優等生”

2001年10月，法國巴黎聯合國教科文組織總部會議大廳里，傳出了流利的笛簫和百轉千回的水磨腔。來自北方昆曲劇院的魏春榮和她的搭檔馬寶旺，為來自各國的大使和聯合國的官員們演出中國昆曲《活捉》。演出結束后，大會主席給時任中國常駐聯合國教科文組織大使張學忠的夫人遞上了一張便條，上面寫著：“我從來沒見過這么美麗動人的女演員，更沒見過這么美妙的中國戲劇藝術！”

這是一場“人類口頭和非物質文化遺產代表作”的慶?；顒?。就在活動舉辦前半年，聯合國教科文組織總干事松浦晃一郎在巴黎總部宣布了世界首批“人類口頭和非物質遺產代表作”名錄，在來自世界各地的19個項目中，中國昆曲以全票榮登榜首。兩年后，《保護非物質文化遺產公約》（以下簡稱公約）在聯合國教科文組織大會上通過，迄今已有178個國家成為締約國。

隨著世界各國申遺熱情和愿望提升，教科文組織在申報和審議方面提出了更高的標準和要求：藝術價值、主力狀況、有無完整的保護計劃，三者缺一不可。操作越來越規范，難度更是逐年遞增。

事實證明，中國是履行公約義務的“優等生”。自2004年加入該公約以來，我國由政府主導推動的非遺保護工作取得的成績備受世界矚目，許多“中國經驗”更得到國際社會的認可。隨著2011年《中華人民共和國非物質文化遺產法》的正式頒布實施，多個省市自治區也相繼頒布出臺了本地區的非物質文化遺產保護條例或民族民間傳統文化保護條例，中國的“非遺”保護法律體系和工作機制更是日趨完善，建立了包括調查制度、國家+?。ㄗ灾螀^）+市（地）+縣四級名錄體系、代表性傳承人認定制度和文化遺產日在內的一整套符合中國國情和非遺特點的保護制度。