酸辣涼拌菜

1、準備食材---包菜，紫甘蘭，胡蘿卜，窩筍，花生。

2、熟花生去衣，放保鮮袋，搟碎待用。

3、胡蘿卜洗凈，切絲，放開水焯一下撈出。

4、窩筍去皮洗凈切絲，放大碗里。 紫甘蘭與包菜洗凈切絲放大碗里，用鹽腌10分鐘，擠去水份。

5、放入胡蘿卜。

6、放入蔥花，蒜末，倒些醋，紅油，放些鹽，糖，雞精，鮮抽，熱油攪拌一下。

7、放入花生碎，攪拌好，淋上香油即可。

涼拌菜做法家常涼拌菜怎么做各種涼拌菜的做法？

食材

主料

胡蘿卜

200g

黃瓜

150g

香菜葉

50g

蒜瓣

3個

干紅椒

3個

輔料

生抽

適量

芝麻油

適量

鹽

適量

涼開水

適量

步驟

1.胡蘿卜切絲。

2.在開水中燙一分鐘。

3.撈出瀝干水分。

4.黃瓜切絲。

5.香菜葉切碎。

6.紅椒和蒜切末。

7.倒入一勺生抽，適量鹽，芝麻油，適量涼開水，攪拌均勻

8.將所有材料倒在一個盆子里。

9.倒入調料汁，攪拌均勻即可。

小貼士

也可以將蒜等直接拌入原料。

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涼拌菜都有哪些呀?

涼拌菜都有：

1、涼拌花生米菠菜

涼拌花生米菠菜，其色澤碧綠，口感脆爽嫩滑，菠菜里加入花生米和核桃仁一起涼拌，營養更全面，開胃又下飯。

2、檸檬泡椒鳳爪

雞爪里面加入檸檬，花生米，熟芝麻等食材涼拌之后，Q軟彈牙，酸辣脆爽，檸檬的清香和鳳爪Q彈的口感融合在一起，解膩又開胃，比泡椒鳳爪還好吃。

3、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐，好吃的關鍵是調汁兒，汁兒調好了吃起來比大魚大肉還香。這道菜鮮嫩可口，入口即化，清爽解油膩。

4、椒麻雞

藤椒雞腿，相比涼拌雞，看著小清新了許多。藤椒特有的麻，加上二荊條的清香，小米椒的辣，混合著雞塊的香味，口感麻辣椒香，鮮嫩多汁，好吃而不油膩，讓人吃過一次忘不了。

5、水晶肉皮凍

水晶肉皮凍可以說是家庭過年必做的一道涼拌菜，用豬肉皮做成的皮凍，Q彈爽口，淋一點蒜醋醬汁上去，入口涼爽夠味，開胃又解饞。