如何做牛肉豆豉醬視頻

1、把蒜切割成末，圓蔥切切丁。在鍋中放適當油，把蒜泥和圓蔥丁煎出香氣。

2、瘦牛肉末倒入炒過，炒成徹底掉色后，加入水和番茄沙司，攪拌均勻，熬5分鐘上下，讓調味品進味。

3、最終倒進水果罐頭大豆（由于黃豆較為軟，非常容易碎，因此最終放），輕輕地拌和，等黃豆熱了之后，依據自身的口感，放鹽和黑胡椒

豆豉醬牛肉的做法視頻

一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃著不過癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個醬的時候就滿屋飄香，把鄰居都吸引來了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，用這個醬拌面條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點不比老干媽差，關鍵在家就可以自己做，方法簡單易學，比買的實惠多了，吃起來也不心疼，保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法，大同小異，只不過上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價實的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整

步驟：

1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。

2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。

4、稱重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡直是一絕，偶爾配點小菜卷餅吃也是不錯的選擇。

7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。

如何做牛肉豆豉醬視頻教程

材料：干黃豆200克、牛肉一塊、洋蔥一個、蒜一個、姜一塊、香菜一根、桂皮一塊、香葉一片、花椒2粒、八角一個、豆豉2勺、黃豆醬2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、熟白芝麻適量、干紅辣椒2個、美人椒或小米辣1個、白糖或冰糖5顆、白酒或料酒適量

步驟：

1、 干黃豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次沖洗干凈，放入涼水中，加入一個八角煮熟，大概15-20分鐘即可控水撈出。半個洋蔥切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，適量姜切碎，美人椒或小米椒洗凈切成小圈。

2、 準備熬料油的調料：洋蔥半個切絲、香菜

3、4根擇洗干凈、1小塊桂皮、1-2片香葉、花椒10幾粒、1個八角、2個干紅辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黃豆醬、甜面醬和豆瓣醬。

4、 牛肉洗凈，最好在清水中浸泡1個小時去除血水后切成大粒，約2厘米見方。

5、 鍋中倒入比炒菜多些的油。放入洋蔥或大蔥、香菜、桂皮、香葉、花椒、八角、干紅辣椒開始小火熬料油。

6、 邊熬邊攪拌，待熬出香味，洋蔥和香菜炒變色變焦，將香料撈出不用，否則影響口感。

7、 倒入牛肉粒開始小火煸炒。

8、 大約炒5-10分鐘后牛肉明顯變小，而且顏色也變深。放入洋蔥碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。

9、 放入小碗中的三種混合醬料（甜面醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬）繼續小火翻炒，邊炒邊攪拌防止粘鍋。

10、 醬料炒香后放入煮好的黃豆繼續翻炒，倒入適量白酒、十三香和花椒粉調味。

11、大約4、5分鐘后濃烈的醬香撲鼻而來，如果能吃辣放入紅辣圈，撒上熟白芝麻即可出鍋。

牛肉豆豉醬怎么做

 1、在煎牛排剩下的湯汁里，加一些橄欖油；

2、倒入蟹味菇炒軟后，淋一些醬油和葡萄酒，就可以出鍋了；

3、也可以選用其他的菌類，但是建議不要選香菇，尤其是干香菇，味道太香不合適；

4、這種醬汁的特點在于比較下飯。

 少量開水中加入奶油面醬、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。

鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入燒汁，慢燉，5分鐘后細心調味加入淡忌廉即成。

豆豉牛肉辣醬做法視頻

首先將香菇蒜苔切丁，然后將甜面醬和豆瓣醬攪拌均勻，隨后鍋內放入色拉油，放入牛肉末炒熟盛出備用鍋內再放色拉油 ，放入香菇翻炒。

放入蒜苔炒勻，再放入肉末炒勻，之后放入攪拌好的豆瓣醬，炒勻即可。牛肉炸醬就做好了

家庭自制豆豉牛肉醬的做法

主料

牛肉1000克

輔料

料酒2大勺甜面醬1大勺食鹽2小勺白糖1大勺蔥3段姜半塊醬油2大勺花椒1撮八角3個干辣椒1個五香粉1大勺香葉4片甘草少許桂皮2塊豆蔻2個水適量

步驟

1將牛肉浸泡去血水，切大塊

2蔥切段、姜去皮香料用水沖洗備用

3鍋中入清水水快開時入牛肉煮開后1分半鐘左右撈出后即刻放入涼水中沖洗

4鍋中再入清水開鍋后下入一切香料重新開鍋之后入牛肉大火煮開轉小火燜，直至用筷子將牛肉戳動后關火，取出香料包

5取出牛肉待涼透再放入肉鹵內浸泡入冰箱一夜

6第二天晨將牛肉上鍋煮開后燜5分鐘關火將牛肉取出涼后再放入肉鹵中浸泡食前取一大塊切片即可

牛肉醬豆的制作方法視頻

可以關注野食小哥，然后找一下做牛肉醬的那期視頻

怎樣做豆豉牛肉醬

牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1塊、大蒜2個、紅辣椒2個、鹽適量、生抽2湯匙、鹽適量、淀粉1湯匙、植物油適量

制作步驟：

1、今天去菜市場正好看見有新鮮的牛肝菌，相對于香菇它口感會更脆，而且也更清香，是難得的好食材。在選擇一塊新鮮的上好牛肉。

2、用小刀削去牛肝菌底部底端的臟土都削去，仔細清洗干凈。

3、然后把清洗好的牛肝菌用廚房紙巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,紅辣椒洗凈去蒂去籽后切成碎段、洋蔥撕去最外層表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁備用。

4、炒鍋中加入比平時炒菜多一些的植物油。

5、倒入一半量的牛肝菌入油鍋每隔10秒鐘

以鏟刀畫圈的方式翻炒 下，剛開始的時候

牛肝菌會有汁液滲出，這屬于正?，F象哈。

6、當牛肝菌炒至體積明顯變小，顏色偏金黃色的時候撈出，放入另一半牛肝菌以同樣的方式炒干撈出備用。

7、這是全部炒好的牛肝菌,原來的一大碗炒好后就只剩下這么一盤。

8、往鍋中的底油中放入生姜片,炸制焦黃變色后撈出

9、之后先放入大蒜紅椒碎爆香后再加入切好的牛肉粒翻炒至微微變色,最多1分鐘左右的時間。

10、然后放入炸制好的牛肝菌快速翻炒均勻,調入適量的鹽,少許白胡椒粉、少許花椒粉和一點點的白糖翻炒均勻,炒制僅需要大約2分鐘左右。

11、最后加入洋蔥粒炒勻后加入1湯匙干紅薯淀粉大火收汁。

12、牛肝菌香菇醬就做好了,隔著屏幕是不是都似乎能聞到香~大粒大粒的牛肉,焦香的牛肝菌、脆脆的洋蔥,相互成全,完美!