煮熟牛肉怎么做牛肉醬好吃

1.準備食材 2.蔥姜蒜切末 3.牛肉切丁 4.牛肉中加入料酒，生抽，油，蔥，姜抓勻，腌制 5.燒油，加入腌制好的去除蔥姜的牛肉丁，翻炒 6.加鹽，翻炒均勻，盛出 7.重新燒油，倒入花椒，出香味后撈出 8.加入蔥姜蒜和小米辣，翻炒出紅油 9.加入牛肉丁，黃豆醬和甜面醬，翻炒均勻，加入胡椒粉，辣豆豉，熬制片刻 10.加入白糖、雞精，拌均，關火后加入香油 11.盛出或裝在罐子里，隨時可以享用啦

煮熟牛肉怎么做牛肉醬好吃又簡單

做牛肉醬我喜歡用的是豆瓣醬，我覺得佐香園熟醬已經是熟的了不需要加工就能食用，豆瓣醬越熬越有醬味越香，我每到秋天辣椒長紅的季節都做很多前幾天剛做完給朋友親戚分點，朋友們都說好吃，所以我不選擇佐香園熟醬，而選擇豆瓣醬。

煮熟的牛肉怎么醬好吃

　　用料：

　　熟牛肉，粉條，青蒜葉，金針菇，香菇，生抽，鹽，雞汁，紅油豆瓣醬，下飯醬，油。

　　做法：

　　逆著紋路，將牛肉切成薄片。(逆著紋路切的牛肉比較好嚼。)

　　鍋內倒油，放入蒜末、姜末，加半勺紅油豆瓣醬和下飯醬炒出紅油。

　　放入牛肉翻炒均勻，倒入一大碗清水，加鹽和生抽調味調色。

　　把粉條剪成小一點的小段，放入鍋內，與牛肉一起煮制。

　　煮到粉條漲開，用鏟子搗，能搗斷的狀態。這時候加入切好的金針菇和香菇片，攪拌均勻。

　　等金針菇和香菇煮熟后，擠入雞汁鍋內，撒上切好的青蒜葉，煮上幾秒鐘就可以出鍋了。

　　這道雙菇牛肉燉粉條就做好了，非常下飯的一道菜。冬天來點熱乎乎，帶點辣辣的菜，吃著很舒服，渾身上下都變暖了。

生牛肉怎么煮醬牛肉

熟牛肉可以放在鍋中加多一點的清水，生抽就料酒，花椒，香葉，桂皮，八角煮20分鐘后浸泡兩小時。

煮醬牛肉怎么煮

做醬牛肉的時候搭配好調料的同時最好的考慮放入一些山楂干。這樣呢燉的牛肉呢非常的熟爛可口。

煮熟的牛肉怎么做牛肉醬

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態。然后分三次加入少許清水，繼續抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。

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紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。

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用料理機把辣椒打碎。手切更好，但是會很累。

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花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

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姜、蒜切成末待用。

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炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。

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炒鍋內重新放入植物油，要比平時炒菜時多放一些，油熱后，放一點郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關火。

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待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢

煮好的醬牛肉怎么做好吃

食材

牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量

做法

1：牛腱子買回來冷水浸泡2小時以上泡出血水。

2：牛腱子冷水下鍋加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干凈

3：調醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白胡椒粉拌勻備用

4：將牛肉放入高壓鍋中，放入調料和調好的醬汁，加入沒過牛肉的開水然后選擇牛羊肉燉煮35分鐘即可

5：待鍋內溫度自然降低后 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜效果更佳。

熟的醬牛肉怎么做好吃

　方法1: 1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用　　2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次?！　?.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。　　4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住?！　?.出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克?！　∫c:肉熟后留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好?！　》椒?:　　牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克?！　?、將牛肉用鹽反復揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；　　2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；　　3、旺火燒開，撇去浮沫，將湯汁調和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鐘；　　4、取出芹菜，再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次），待牛肉酥爛時，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用?！　　诿朗程厣邸　∩u褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚?！　》椒?:　　醬牛肉　　原料：　　牛肉10市斤,十大味2兩（包括：丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等），甜面醬一瓶（300－500克，根據個人口味愛好調整）蔥、姜、鹽各適量?！　∽龇ǎ骸　?、先將牛肉根據情況切成半斤左右的塊，在開水鍋中略煮一下，撈出，放入老湯中（也可用清水代替，注意：要開鍋下肉。）?！　?、將調料放入（蔥切大段，姜用刀略拍一下，十大味放入料盒），大火煮約15分鐘，轉入小火至肉熟（測試方法：可用筷子扎一下，能順利穿過即可）?！　?、起鍋，放在通風、陰涼處放置12小時左右，再上火將湯燒開，小火煨半小時到一小時即可（也可根據自己喜歡肉爛的程度適當延長加熱時間）?！　?、待湯涼透即可撈出儲存。食用時直接切片上桌?！　√攸c：　　用該方法做出的醬牛肉，醬味濃郁，醬色自然，絕不是街上賣的醬牛肉可比的　　方法4　　五香清醬牛肉_　　原料：　　鮮牛腱子肉10千克、蔥500克、姜1000克、大茴香75克、砂仁50克、丁香25克、醬油2000克、料酒500克、白糖25克。制法：　　1、把牛肉洗凈，切成方塊；　　2、蔥去皮切成段；　　3、姜洗凈去皮后切碎，在石臼里搗碎，濾成汁。　　4、大茴香、砂仁、丁香碾成面，同醬油、料酒一起放在盛牛肉的盆里，浸泡約4小時左右，倒入鍋內，蓋上鍋蓋?！　?、用武火燒開，換微火燜煮，約八成熟時下入白糖，汁收盡即成?！　√攸c：色澤棕紅，鮮香味長　　方法5:　　京醬牛肉絲　　原料：　　嫩牛肉200g、蔥100g、黃酒5g、醬油5g、淀粉5g、甜面醬10g、黃酒5g、糖 15g T　　制作方法：　　1、牛肉切絲，拌入調料黃酒5g、醬油5g、淀粉5g腌10分鐘；　　2、蔥切絲，用清水浸泡，以去除辛辣味?！　?、將牛肉絲過油撈出；另將調料甜面醬10g、黃酒5g、糖15g及清水拌勻，用2大湯匙油爆香，再將牛肉絲回鍋同炒。　　4、撈出浸泡好的蔥絲，瀝干水分后墊入盤中，再鋪上炒好的牛肉絲，食用時拌勻即可?！　》椒?:　　原料：　　牛肉500克，素雞300克，熟豬油或植物油500克，雞蛋10只，紅茶7.5克，茴香、五香粉、精鹽、醬油、料酒、蔥結、姜塊各適量，味精、白糖各少許?！　≈品ǎ骸　?、先將雞蛋洗凈，再放入鍋中加清水適量煮至八九成熟，撈出后將蛋殼輕輕擊裂，待用。素雞切塊，備用?！　?、將鍋置火上，放入熟豬油或植物油燒熱，然后下入素雞塊炸至結皮，撈起瀝去油，待用?！　?、取燒鍋1只，加清水2000克，下入牛肉、蔥結、姜塊、茶葉、料酒、精鹽、醬油以及白糖、味精、香料等，用大火燒開后再轉小火將肉燜酥，然后放入素雞、煮熟的雞蛋，再煮半小時即可?！　?、將牛肉切片，與素雞、茶蛋一同裝入小碟中上席，每人一份，即成。　　特點：此為一款美味可口的家常茶饌點心。