一、樂山屬于哪個省哪個市 樂山美食有哪些

1、樂山屬于四川省轄地級市。古稱嘉州，有“海棠香國”的美譽。位于四川省中部，四川盆地的西南部，地勢西南高，東北低，屬中亞熱帶氣候帶。樂山是四川省重要工業城市、成都經濟區南部區域中心城市、重要樞紐城市、成渝城市群重要交通節點和港口城市。成昆鐵路、成貴高鐵貫穿全境。樂山三江匯合。大渡河，青衣江在樂山大佛腳下匯入岷江。

2、樂山是國家歷史文化名城，國家首批對外開放城市、全國綠化模范城市、中國優秀旅游城市、國家園林城市、全國衛生城市。樂山有世界級遺產三處―世界自然與文化遺產峨眉山和樂山大佛、世界灌溉工程遺產東風堰，國家4A級景區以上景區15處，國家A級景區35處。

3、樂山美食

（1）豆腐腦

樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之一，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。

（2）缽缽雞

缽缽雞，是源于四川樂山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

（3）西壩豆腐

西壩豆腐是四川樂山的漢族傳統名菜。西壩豆腐歷史悠久，于東漢時期傳入，精于唐宋時期，有文字可查，則興盛于明朝萬歷（公元1573～1620）年間，距今已有400多年的歷史。

（4）甜皮鴨

樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。

（5）蹺腳兒

作為樂山傳統的地方美食，“蹺腳兒”興起于樂山市市中區楊灣鄉周村（現長春村），有六百多年歷史，因當時人們吃“路邊攤”時，沒有凳子可坐，只能將腳蹺放在飯桌橫杠上吃飯而得名。后來，“蹺腳兒”衍生出牛雜牛肉一鍋煮的另一種形式，這就是“牛肉湯鍋”，其與“蹺腳兒”的區別是食客自己在湯鍋里煮燙牛雜牛肉等。

（6）葉兒粑

“葉兒粑”是樂山的傳統名小吃之一，因本地特有的粑葉包制而得名，在樂山有較長的發展歷史

二、樂山哪兒的肥腸或者小吃最好吃？都是怎樣做的？

樂山哪兒的肥腸或者小吃最好吃？都是怎樣做的？

肥腸湯是有種故意“不洗干凈的”的風味，吃起來竟然還蠻復雜的搭配的醬油不是復制醬油，但配肥腸有一點增鮮去腥的作用。

說起樂山的肥腸，繞不過游記肥腸湯，這家算得上樂山老字號，四川老字號。 2017年，還被入選為樂山的非物質文化遺產。

樂山四川的肥腸小吃最好吃。都是不錯的。四川的美食實在是太多了，幾乎每個地區都有自己的特色美食，尤其是成都，是網絡名人鐘愛的美食，但是說到真正的美食，他的資質還是不錯的，樂山自貢這些到了樂山就不要去什么美食街了，就是藏著很多美味的食物，在巷子里從三鮮冰粉到九妹雞爪，還有牛雜，真是讓人佩服，把肥腸做成非物質文化遺產。

回到菜品上，旅游須知中的糯米腸卷、脆皮肥腸、豌豆肥牛湯、血旺這些菜品可以放心大膽的點吧，拍著胸脯對大家說，不會踩雷的! 具體名字我記不清了。就是把洋蔥塞在肥腸里面，在鍋里炒熟了再拿出來。我不知道皮是用什么包的，很脆很好吃。

他的菜的特點是分量少，可以盡量多吃一些品種。樂山的原住民說，這家店是給游客吃的，價格比樂山本地菜貴，51元/人。這家店叫游記肥腸，藏在一條小街上，但店面很大，裝修風格古色古香，感覺老板花了很多錢找了很多二手家具，很有時代韻味，大堂做成了廳堂小巷，木桌木凳厚重，有種老川味。店面很大，服務員很多，客人也多，可以說是天天人山人海，而且是快餐式的，因為店里主要賣肥腸，所以有一種特別的香味，隔著老遠就聞到。

好好做

好好做

好好做

三、去四川樂山游玩，哪些美食一定不要錯過？

相信大家喜歡在空閑的時間出去旅游了，而在欣賞美景的時候，吃一些美食總是一種快樂的享受了，而大家去四川樂山旅游，肯定會想知道有什么好吃的東西了，那么下面就給大家介紹介紹一下吧。

一、豆腐腦在四川樂山傳統小吃里面中，不可以錯過的就是樂山豆腐腦了，豆香十分濃郁，味道正宗。樂山豆腐腦再配上當地的辣椒，喜歡吃香菜的朋友可以加一些香菜，還有這里獨特的湯頭，一口下去，軟軟嫩嫩，入口即化的滋味，讓人一碗下去還想來第二碗了。

二、缽缽雞甚至沒去過四川樂山的朋友，都會聽說過缽缽雞了，所以去樂山都要嘗試嘗試一下缽缽雞了。缽缽雞以去骨雞片為主，口味多以麻辣為主，加上獨特的調料，還有陶器作為主要的容器，一口下去，麻辣的香氣撲鼻，可以直接感受到雞肉的鮮嫩，甜咸適中，再配上一些喜歡的面食，回味無窮。

三、粉蒸牛肉去四川樂山更加不能錯過的美食就是粉蒸牛肉了，是當地著名的小吃之一了，甚至還相傳是國畫大師蜀人張大千還做過這道美食，牛肉軟糯，上面粉吸飽了牛肉的滋味，更加別有一番風味了。而且點睛之筆就是加入一些辣椒粉、花椒粉香菜等等，增加了麻辣的滋味，讓人吃了一口還想吃第二口。

四、手搓冰粉吃了那么多大菜，去了四川樂山也應該嘗試一下一碗手搓冰粉啦，手搓冰粉是手工制作，充滿著好多好多的氣泡，冰涼嫩滑，再加入甜甜的紅糖水，還有好多好多的配料，一碗下去涼意絕對了。

好了，以上就是對四川樂山美食的一些簡單介紹了，希望去旅游的小伙伴不要錯過哦。

龍抄手，酸菜魚，缽缽雞，水煮牛肉，擔擔面。

去樂山那樂山的缽缽雞當然不容錯過，大街小巷都是缽缽雞，紅油伴著菜品那叫一個爽，當然還有樂山有名的翹腳牛肉值得一試，是當地有名的美食，還上過舌尖上的中國。

去樂山一定不要錯過甜皮鴨和牛雜湯，還有各種的串串麻辣燙，而且一定要去當地的蒼蠅館子轉轉，那里的美食都是非常正宗的，并且價格也很便宜。

去四川樂山游玩，缽缽雞 ，蹺腳牛肉 ，牛肉鍋盔 ，油炸串串 ，特色冰粉等美食一定不要錯過，這些美食都是味道非常的獨特有特點的。