芹菜牛肉炒飯

主料：黃牛肉、芹菜

　　配料：青紅、尖椒、蒜、姜

　　調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步驟

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

蔬菜牛肉炒飯

蔡牛肉炒飯芽菜，牛肉炒飯是非常好吃的，因為芽菜非常的有營養嗯，他配上嗯牛肉也非常的有營養，昨天他倆在一起，他背啊是非常好的，也非常有營養的啊，我們也經常吃芽菜炒牛肉，奧，炒飯啊，所以在一起啊，是完美的搭配啊，炒出來的啊，炒飯是非常嗯，好吃的

芹菜牛肉飯圖片

1

加大米洗凈，加入與大米等量的清水，放進電飯煲，選擇“煮飯”模式，將米飯煮熟。

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新鮮的牛肉切片，姜洗凈切成姜絲。

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將生抽、食用油與淀粉加入牛肉中，抓勻，腌制20分鐘待用。

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煮好的米飯，掀開蓋子。

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將腌制好的牛肉均勻地碼放在米飯上，蓋上蓋子，按下煮“米飯”的功能鍵，繼續煮10分鐘。

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時間到，觀察一下，牛肉基本已經熟了，騰出中間的位置，打入可以生吃的雞蛋。

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蓋上蓋子，燜上6分鐘，這時雞蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流黃狀態。

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加入拌飯的醬汁，將生抽2湯匙、芝麻油1茶匙還有黑胡椒碎拌勻加入，將雞蛋攪拌開，與米飯混合在一起，還可以根絕個人喜好加入芹菜粒提味。

芹菜牛肉炒飯熱量

豬肉芹菜餃子的熱量(以100克可食部分計)是141大卡(589千焦)，單位熱量適中。每100克豬肉芹菜餃子的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

炒牛肉 芹菜

主料：牛肉300克，芹菜150克，紅椒少許。

輔料：姜末、蔥段一段，姜片2片，料酒20克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉少許，淀粉5克。

烹飪步驟：

1.芹菜擇洗干凈切斜段；紅椒洗凈切片；牛肉洗凈橫切成粗絲，加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。

2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。

3.鍋內留底油，放入芹菜、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜片、白糖、醬油，加少許清水燒沸，倒入牛肉絲炒勻即可。

芹菜牛肉炒飯圖片

就是把牛肉和芹菜炒好，倒到飯面上面一燜就可以了

芹菜牛肉炒面

面片兒10條，芹菜70g，蒜米3個，紅辣椒5g，油適量，鹽適量，醬油適量，花椒粉

1.準備好面片

2.芹菜切段，蒜米切小塊，辣椒切小粒

3.開水鍋下面片煮熟后撈出

4.熱油鍋下辣椒粒和蒜塊爆香

5.倒入芹菜翻炒

6.加適量醬油和花椒粉翻炒

7.加入少許清水煮開

8.倒入煮好的面片翻炒出鍋

牛肉燒芹菜

牛肉，我是很喜歡吃的，想必很多朋友也和我一樣喜歡吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不過，這雖然喜歡吃牛肉，碰上這自己做牛肉可就是有點難題了，大家都知道這牛肉做的不好，吃起來不僅僅是硬還柴。所以，這要是打算自己做芹菜炒牛肉還真的是馬虎不得，接下來，我就分享一下這芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么處理才爛。

芹菜炒牛肉

原料：

這芹菜炒牛肉用的牛肉首選可以是牛里脊肉，里脊肉炒出來的口感比較好，我們準備好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、紹酒40g、醬油20g、白糖10g、小蘇打5g、胡椒粉1g、蔥姜片20g、花生油、味精適量。

做法：

1，首先，我們將牛肉切成2cm長的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉紹酒、姜抓勻腌制上10分鐘，然后再加入少許的花生油腌制上1個小時。

2，芹菜切成薄片，鍋中燒油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出鍋瀝油待用。

3，鍋中熱油，加入蔥姜片，白糖，醬油，味精還有少許的清水，大火煮沸之后，加入適量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，輕財片大火翻炒，待芹菜片斷生之后i即可出鍋。

小貼士

1，在切牛肉的時候記得要橫著牛肉紋理來切，這樣做出來的牛肉才嚼得動。

2，在腌制牛肉的時候加入的小蘇打是為了讓牛肉更容易炒爛。

3，對牛肉的腌制是必不可少的步驟，腌制后的牛肉才會更加的軟爛。

結束語

這芹菜炒牛肉不僅僅是好吃，這道菜還有健脾養胃，除濕益氣的作用。不管是作為平時的家常菜還是待客時候的拿手好菜都是不錯的選擇。喜歡的朋友可以GET起來了。