土豆紅酒燜牛肉的做法大全

紅酒可以搭配的小吃有很多，比如有臺灣手抓餅，炸魚薯條，土豆薯條，鹽酥雞，薯片等接地氣的小吃。紅酒也可以搭配鵝肝醬、魚子醬、特級奶酪，松露甜點等高檔小吃。

如果你買的是神秘而美麗的佳美娜紅葡萄酒的話，你可以嘗試著搭配肉丸三明治。如果你的紅酒是口感濃郁的西拉紅葡萄酒的話，你可以搭配培根手抓餅

土豆紅酒燉牛肉的做法

材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯

　　調味料： 鹽，黑胡椒

　　做法：

　　1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀

　　2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右

　　3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以

　　4.重新起油鍋，放入牛肉炒至變色，加入紅酒及少許水，以小火一起燉煮約30分鐘

　　5.加入洋蔥，胡蘿卜，土豆繼續燉，15-20分鐘左右

紅燒牛肉燜土豆

劉凱紅燒牛肉做法：

食材明細：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、姜、八角、小茴香、香葉、花椒、鹽、冰糖粒、胡椒粉、老干媽辣椒醬、生抽、老抽。

1、2斤牛肉，切成約3厘米厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小時，期間換2次水，讓里面的血水充分泡出來。

2、食材清洗干凈，切姜片，頭頭尾尾的邊角料也有用，洋蔥的邊角料也不要丟掉。

3、 食材都準備好了。

4、香料有：小茴香、八角、香葉、花椒粒。

5、用一個大鍋，冷水下鍋把牛肉塊放進去，加上剛才的姜和洋蔥的邊角料，一大勺料酒。

6、水開后把浮沫撈出。

7、牛肉塊焯水5分鐘后撈出。

8、沖洗干凈浮沫。

9、撈出瀝干水份。

10、起鍋燒油，加入冰糖粒，中火。

11、熬至冰糖融化，慢慢變成琥珀色。

12、加入瀝干水份的牛肉塊。

13、大火翻炒均勻。

14、這是翻炒5分鐘的牛肉塊，已經收干水分了，充分上色。

15、加入所有調料配料

16、翻炒2分鐘后，香料的香味已經飄出來了，加入：鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一大勺老干媽辣椒醬，繼續煸炒。

17、最后加入西紅柿塊（西紅柿塊可以讓牛肉容易軟糯）。

18、加水，一定要漠過肉塊，中途盡量別再加水。

19、大火燒開轉中小火，燒50分鐘。

20、如用高壓鍋，壓25分鐘即可，50分鐘后牛肉已經很軟糯了。

21、開大火。

22、土豆塊提前切好。

23、加入土豆塊。

24、大火燒5分鐘，湯汁已經慢慢濃稠。

25、8分鐘后，土豆綿軟，湯汁濃稠，關火。

26、出鍋裝盤。

土豆紅酒燜牛肉的做法大全圖解

牛肉燜土豆最好吃的做法是把牛肉切成片，這樣易熟，把土豆切成塊。鍋里放油下入蔥姜蒜片和耗油放入牛肉片一起炒香，把牛肉炒斷生以后下入土豆加醬油炒至土豆上色加水。大火燒開改小火燉三十分鐘就可以了。

這樣燜出來的牛肉土豆才是綿軟鮮香的

土豆燜牛肉的做法及配料

材料

1、牛肉適量，八角1個，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個，蒜2-3顆，

蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個都需要，依據自己口味和

實際情況來，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）

2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個、番茄醬若干、鹽少許

做法

第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據說在宰殺的時候都沒有經過放血的，所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。

第二步，水燒開，然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會有血沫浮在湯表面，繼續用勺撈掉血沫。

第三步，把處理好的牛肉和肉湯一起，倒入slow cooker，先用high檔煮滾，然后調至low檔，燉3小時左右。聽到3小時可能很多人都傻了，其實你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鐘左右就好了。我覺得這個slow cooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實很好用。你可以上課之前把它開在那，然后就不管了，下課回來，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎么著都比高壓

鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個巨大的slow cooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排

用各種調料腌好放在里面，插上電源然后就出去了，留我在廚房聞著慢慢出來的肉香。

。。可饞人了。。。哈哈哈

第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來，湯留著備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進去一起煮，如果咸味不夠再加一點鹽。你也可以不用把湯全倒進去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關鍵。

土豆燜牛肉如何做

1、用料:牛肉 500克，土豆 2個，姜一塊，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克

2、具體步驟

步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。

步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用。

步驟3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。

步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。

土豆紅酒燜牛肉的做法大全竅門

1

切好，牛肉，土豆，辣椒備用

2

過燒熱放油，油六成熱放桂皮八角花椒，蒜姜辣椒，煸香后放入牛肉翻炒，過程中加入生抽，老抽，料酒，繼續翻炒！醬油拌勻后倒入土豆，繼續翻炒！

3

翻炒兩分鐘左右加入清水，莫過牛肉和土豆，大火燒開2-3分鐘關小火

4

關小火后加入一小勺香辣醬

5

小火燉30-40分鐘至收汁為止，牛肉燉爛

土豆紅酒燜牛肉的做法大全視頻

牛腱子 一塊約2斤、白酒 50ML、鹵水老湯 適量、清水 適量、干紅辣椒 兩個、香葉 兩片、小米辣 3個、老醋 半碗、香菜 兩顆、黃瓜 一根、黑木耳 五朵、蒜末 適量、白砂糖 兩勺、味精 一小勺、香油麻油 各一勺、鹽 一小勺、生抽 一大勺

步驟：

1.鍋里燒熱水，放入牛腱子，倒入50ml

2.腱子肉煮大約三分鐘，洗凈浮沫，取出。

3.鍋里放入一半的鹵肉老湯和一半的清水，放入牛肉，放兩個干紅辣椒和兩片香葉。

4.開動阿迪鍋的煮蹄筋鍵，煮好后保溫半個小時，再按下煮肉鍵，繼續保溫半小時，然后打開鍋蓋，用筷子扎，如果扎動了就證明熟了。沒熟繼續煮一次。煮好的牛肉放涼后包好放入冰箱冷藏一夜。

5.小米辣切碎

6.放入老醋的碗里浸泡20分鐘讓辣味完全滲出。

7.香菜切段，黃瓜切絲。

8.大蒜拍扁切碎末。

9.取出冰箱里冷藏的牛肉切片。

10.放入鹽，白糖，味精。

11.放入香油，麻油

12.最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌勻裝盤。

紅燜牛肉土豆的家常做法

主料：羊排1大塊，土豆1個，胡蘿卜半根，紅辣椒3個，桂皮1小塊

輔料；蔥10克，姜10克，花椒20多粒，白胡椒粉少許，料酒適量，米酒適量，黃豆醬油30克，鹽約七克

做法：

1.羊排洗凈切成小塊，土豆去皮，胡蘿卜均切成滾刀塊、蔥切段、姜切片。

2.鍋內放1小勺花生油。

3.油熱時放入羊排，加5小勺水，煸炒四五分鐘，加半湯勺料酒，大火繼續翻炒，用水油把羊排多余的油脂炒出來。

4.羊排炒的稍有點焦黃色時，再加入少許料酒略炒，然后將炒出的多余的油盛出去。

5.放入白糖、少許料酒、米酒翻炒，直到把肉炒上色，成棗紅色。

6.加入蔥姜，桂皮，花椒，大料，辣椒。把香料煸炒出香味。

7.加水沒過羊排，加入黃豆醬油，再加少半湯勺料酒和少半湯勺米酒，加約七八克鹽，白胡椒粉，半小勺白糖。大火燒開去浮沫。

8.放入胡蘿卜，土豆，蓋上蓋，改小火燉。

9.燉40分鐘，紅燜排骨就出鍋了。

10.成品