竹筍炒牛肉的做法大全

用料

牛肉、適量蒜 適量竹筍 適量鹽 適量生抽 適量淀粉 適量蠔油 適量白胡椒粉 適量、

方法：

步驟1、牛肉洗凈，切薄片，再切成絲，用鹽、生抽、淀粉、蠔油、白胡椒粉稍微腌幾分鐘

步驟 2、剝好的竹筍洗干凈，切長條，再多洗幾遍。再用開水燙五分鐘后，用涼水沖洗兩遍，瀝干水份備用，

步驟 3、拍好蒜頭備用。

步驟 4、鍋里油熱了后，倒入牛肉絲翻炒一會兒，加入拍好的蒜，炒至干了，加一些水。汁快濃時，倒入竹筍，加入鹽、生抽翻炒，再加一點清水，把汁全部收干即可

竹筍炒牛肉的做法的做法

牛肉炒萵筍好吃。

主料：牛肉200克、萵筍1根、蒜末少許、紅酒2湯匙

輔料：鹽適量、油適量、雞粉少許、香草粉少許、淀粉少許、蠔油少許

做法：

1.牛肉洗凈、切片，加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。

2.用筷子攪拌均勻，放在一旁腌制15分鐘左右。

3.萵筍去皮洗凈，切成長短一樣的筍段。

4.再切成片狀。

5.熱鍋放油，蒜末爆香。

6.倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。

7.至牛肉轉色。

8.用碟子盛起。

9.接著鍋里放少許油，倒下切好的萵筍保持大火翻炒。

10.加上少許清水，繼續翻炒片刻。

11.加入鹽。倒進蠔油，拌炒均勻。

12.倒進牛肉，翻炒均勻，關火即可。

牛肉可以炒竹筍

主料

牛肉350克

小春筍500克

輔料

豆瓣醬2勺

老干媽豆豉1勺

生抽1勺

料酒1勺

八角5個

姜蒜適量

菜籽油適量

步驟1

準備食材。

步驟2

牛肉洗干凈，用水泡20分鐘泡掉血水。加入1勺豆瓣醬，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小時。

步驟3

準備新鮮的小春筍。

步驟4

小春筍洗干凈切長短合適的段。

步驟5

鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接著加入切片的姜蒜繼續翻炒出香。

步驟6

翻炒出香接著加入八角和1勺豆瓣醬,1勺老干媽豆豉，繼續翻炒出香。大概需要翻炒5分鐘左右。

步驟7

接著加入適量的水，沒過牛肉差不多。

步驟8

大火燒至沸騰之后轉為小火，大概燒至30分鐘，加入小春筍翻均勻繼續小火慢煮。

步驟9

大概燒至30分鐘之后，春筍入味后關火起鍋。

步驟10

烹飪技巧

溫馨提示：牛肉用豆瓣醬腌制，所以牛肉鹽味比較合適。加入2勺豆瓣后，整個菜都有鹽味了。所以不需要單獨在加鹽了。

牛肉炒竹筍怎樣炒好吃

食材清單：牛肉200克 、 竹筍150克 、 蒜頭半頭 、 姜5克 、 黃豆醬一勺。

做法：1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條。

2、在牛肉加入適量米酒生抽淀粉腌制半個鐘。

3、竹筍切段后放在冷水泡五分鐘后在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘。

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好。

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）。

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可。

鮮竹筍炒牛肉怎么做好吃

原料：牛肉300克、小竹筍200克、紅辣椒2個、青辣椒、姜、大蒜頭、淀粉、米酒、鹽、油、雞精適量、蠔油適量。

第1步、小竹筍準備好

第2步、小竹筍斜切，焯水

第3步、過涼水，備用

第4步、牛肉按逆紋切片

第5步、青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓勻

第6步、起鍋燒油，油七成熱時，小牛肉快速翻炒變色

第7步、一變色就用碗盛出待用

第8步、鍋中留油，下青紅椒，大蒜，姜絲翻炒斷生

第9步、下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、耗油調味

第10步、下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了

第11步、起鍋裝盤，開吃了。