1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用;

2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制

3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒

4、然后加水1.5升，水開后加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可。

我在哈爾濱建筑工地做飯，一共有二十三，四個人，每頓飯兩個菜經常做的菜有1.土豆燉豆角五花肉少許，外加一個拍黃瓜涼菜，2醬燉茄子，外加一個涼拌菠菜，3，雞塊燉土豆湯大一點，在加一個芹菜拌花生米，4白菜燉豆腐少許五花肉湯大一些，再強嗆一個豆芽菜。

早餐包子油條豆漿雞蛋稀飯。

中餐酸菜魚，西紅柿雞蛋湯，青椒炒肉。

晚餐苦瓜炒鴨，回鍋肉，紫菜蛋花湯。

適合大鍋飯的菜八十人午餐？

開個菜單子給您參考吧。

1煎雞蛋。每人一只2排骨土豆，每人一小份3醬牛肉，每人幾片4芹菜香干，每人一份。

5紫菜蝦皮湯。每人一碗。四菜一湯。應可以滿足了。

做十個人的大鍋菜需要放多少肉多少油多少豆腐？

三比一的比例。

肉不用太多，主要是看怎么切出數，大鍋菜只要弄得味道好就行。

1、大鍋菜是一道色香味俱全的漢族名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。

2、此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活，所以就叫做了大鍋菜。主要配料為豬肉，白菜，豆腐，粉條等。