牛肉悶芋子
食材：牛排骨、芋頭、香菇、牛奶、奶粉、大蔥、姜、大蒜、味精、胡椒粉、蘇打粉、料酒、鹽、白糖
做法：1、我們買牛肉的時候，最好是買牛的后腿肉，然后把買來的牛肉切成片狀，加入胡椒粉、生粉、味精、蘇打粉和料酒進行腌制一下；
2、一般買的香菇都是干香菇，在做菜之前，我們要先把干香菇泡軟，然后把香菇根去掉；
3、接著先把芋頭洗凈切成片，姜洗凈切片，蒜剝好之后切成蒜片，大蔥洗凈切成蔥段
4、這個時候，就可以熱鍋燒油了，接著放入切好的芋頭，煎炸到芋頭變色之后，再把芋頭撈出來，瀝干油
5、然后再把腌制好了的牛肉放入油鍋里面，煎炸到牛肉漂浮起來，撈出來，瀝干油
6、炒鍋里面留少許底油，燒熱之后，再放入姜片和蒜片爆香一下，再加入鹽、味精、糖、料酒、清水還有芋頭，一起煮一會兒
7、我們等到芋頭稍微煮爛了，再下入切好的牛肉、香菇還有蔥段一同煮上一段時間
8、然后再用淀粉勾芡一下，接著再淋入牛奶煮開之后，再倒入砂鍋里面，然后把砂鍋放在火爐上，用中火煮熟，即可
牛肉燉芋子圖片
食材清單
芋艿 6個 、 牛肉 200克 、 香葉 兩片 、 辣椒醬 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 生粉 少許 、 清水 適量 、 蔥 少許 、 麻辣鮮 少許 、 辣椒面 少許
烹飪步驟
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步驟1
芋艿不要太大、芋艿洗凈，水煮30分鐘或者蒸亦可！
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步驟2
趁熱剝皮、非常好剝！
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步驟3
剝好了待用
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步驟4
切塊、或者切片、切塊要煮久一點、切片煮快一點！
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步驟5
熱鍋、放入油翻炒、加入桂葉、姜、翻炒加水或開水、沸騰后轉小火燉30分鐘
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步驟6
燉
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步驟7
30分鐘后放入調料鹽，雞精，麻辣鮮、可放兩顆蒜瓣、（辣椒面（自由調節）燉10分鐘、
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步驟8
牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、鹽，生粉一起攪拌
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步驟9
加了秘訣，辣椒醬一起拌勻待用
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步驟10
放辣椒醬的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放
最后一步
步驟11
下入牛肉、3-5分鐘即可起鍋、放蔥少許！
牛肉炒芋子
1.先把芋頭用水煮熟.
2.把熟芋頭去皮并準備好輔料.
3.牛肉切塊飛水.
4.把血水去了,牛肉放入高壓鍋,放適量清水,生抽,料酒,鹽,姜,蒜,上汽后十分鐘.
5.另起鍋放油爆香蒜頭,倒入沒過芋頭的清水,加點鹽煮開.
6.然后把高壓鍋里的牛肉倒進芋頭鍋里煮十分鐘,撒上甜椒蔥段略煮即可出鍋.
芋子牛肉怎么做好吃
準備材料：牛排骨400克、芋頭600克、栗子200克、油適量、鹽適量、生姜一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、料酒適量、豆瓣醬適量、紅燒醬油適量
制作步驟：
1、準備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鐘后燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈
2、牛排骨切成塊
3、芋頭切成塊
4、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
5、鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨
6、加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒
7、加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻
8、加入適量開水，大火煮三分鐘后改中小火煮半小時
9、加入栗子，再煮10分鐘
牛肉芋子的做法
牛肉芋子的做法介紹一下牛肉芋子的做法材料：牛肉300g，武夷山的小芋子200g，香葉兩片，辣椒干五粒，料酒，醬油，糖，姜少許，蒜少許，鹽，味精，地瓜粉少許。制作：
1）先將牛肉切片用料酒，醬油腌制10至30分鐘，入鍋前再用地瓜粉抓勻；腌制牛肉時把芋子洗凈放至高壓鍋高火煮爛，約10分鐘，取出過冷水去皮，切塊備用。
2）豬油少許熱鍋，鍋至十成熱再添少許冷油，牛肉（地瓜粉抓勻）入鍋翻炒至8成熟起鍋入碟備用。
3）把鍋洗凈入油，先放姜蒜辣椒干，再把芋子下鍋，翻炒片刻加30毫升開水，醬油，待鍋滾開下炒好的牛肉再翻炒，此時下少許料酒，少許鹽，糖和香葉，蓋上鍋蓋悶2分鐘，出鍋入盤即可。肉汁豐富，芋子軟糯，牛肉軟滑，口感絕佳。喜歡吃辣的朋友可以自行增加辣椒干。一定要辣椒干，牛肉入味才地道
芋頭燜牛肉怎么做
1. 先將牛肉焯水去血沫
2. 準備好調料盒
3. 電高壓鍋放開水倒入焯過水的牛肉，放入調料包
4. 姜切片，蔥切段
5. 蔥、姜、料酒放入，蓋好蓋設定燉肉功能（30分鐘左右）
6. 芋頭切塊
7. 土豆切滾刀塊
8. 電高壓鍋時間到打開放入芋頭、土豆、鹽、老抽再加蓋燉十分鐘
9. 打開蓋，是不是很軟的
10. 放點兒香菜調味
芋子煮牛肉
食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、我們在將牛腩洗干凈后，用冷水下鍋，然后在加入適量的料酒，這樣就是可以很好的去味。
2、水煮沸后，將牛腩撈出過冷開水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。
3、芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。
4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老，大火煮沸后，轉至小火煮1個小時。
5、將芋頭加入砂鍋，繼續小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時，加入鹽和雞精調味。出鍋撒上蔥末。
