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素菜譜家常菜做法如何

2023年01月08日 22:22:382

【家常素食】 【主食】素澆兩面黃【主料】面條3兩 豆腐半盒 西葫蘆半根 胡蘿卜半根 冬瓜 250g 香菇約十二朵【輔料】淀粉水一小碗 鹽1/2茶匙 醬油1茶匙 蘑菇粉 1/2茶匙 冷水一鍋 迷迭香少許【做法】1. 西葫蘆、胡蘿卜洗凈切丁備用。2. 冬瓜洗凈切丁,焯水備用。3. 豆腐切丁,焯水備用。4. 香菇洗凈切丁,下鍋煸炒至香備用。5. 面條下水煮至五成熟,迅速撈出泡入冷水。6. 面條邊泡水,邊用手按壓以洗去多余的淀粉,最后用收按去多余的水分,使面條成扁圓形餅狀。7. 大火起鍋,將鍋子轉動燒熱,再倒入油,油燒熱后轉動鍋子,使油均勻附在鍋子上。8. 然后倒入面條,讓面條在鍋內繼續維持餅狀,要是走形了,可以用筷子整整好。9. 煎面條的時候要不?;蝿渝佔樱悦饷鏃l粘鍋。等一面結住了,翻面繼續煎另外一面,多次反復換面,至面條兩面都呈金黃色,即可出鍋。10. 另外起鍋,到適量油,加少許迷迭香煸香。11. 倒入西葫蘆丁翻炒1分鐘12. 再倒入胡蘿卜丁,翻炒半分鐘。13. 倒入香菇丁,翻炒1分鐘14. 倒入冬瓜丁,翻炒幾下后,加鹽、醬油繼續翻炒1,2分鐘15. 倒入豆腐丁,晃動鍋子使均勻。
? ? ? ? ? ??【菜名】黑椒煎菌菇【主料】杏鮑菇 香菇 油 鹽 黑胡椒粉【做法】 1.準備好材料,洗凈備用!2.香菇去蒂,用到雕出花型.杏鮑菇也切片。3.把香菇放入鍋里焯下水4.鍋里加少量的油燒熱5.把杏鮑菇片放入,煎一下,表面撒點鹽6.微黃了就馬上翻一面繼續煎7.再在表面撒上鹽,黑胡椒粉,就可以盛出來了。8.最后把焯過水的香菇也同樣的方法兩面煎一下就可以裝盤了【小貼士】香菇提前焯下水就半熟了,這樣再煎的時候可以縮短時間,防止煎糊了!
您好我是煖煖素緣 這是我的qq號 1326609831 ,在我的日志里面有很多素菜,包括寶寶素食,我本身就是素食主義,家中有素寶寶。阿彌陀佛!低碳生活,從素食開始.......

素食的菜譜誰能幫我介紹介紹

素食菜譜網站什么是素食 從概念上,素食分三種:
一 全素素食(Vegan)
全素素食也稱為嚴格素食或純粹素食,是指飲食中只有植物性食物,沒有任何動物性食物。
二 奶蛋素食(Lacto-Ovo)
奶蛋素食也稱為不嚴格素食,是指飲食中有奶和蛋的素食。
三 奶素食(Lacto-Ovo)
奶素食則是指飲食中可以有奶的素食。

棗子樹:

內容很全,菜單很多,總有一款適合你的,呵呵。有成品圖和制作流程說明。
THE HIGHER TASTE:
ttp://www.hightaste.net/recipe.htm#
香港的網站,繁體字。有菜譜制作方法沒有圖片說明。
中國食療網

除了素食食譜還有其他飲食健康指南。
百姓廚房

全方位的菜譜網,內容比較多,菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。
參考資料:

素食菜譜要怎么做類

3款家常素食菜譜

煎燜苦瓜
用料 苦瓜500克,磨碎豆豉二湯匙,姜二片切細。
調味 鹽1/4茶匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉各少許,水3/4杯。
做法 1.豆豉加水一湯匙半拌勻。
2.苦瓜洗凈,切開兩片去瓤,切成約一寸寬,一寸半長的塊。
3.下油五湯匙,放下苦瓜煎至兩面黃色,再下豆豉、姜炒香、下調味煮開,慢火燜至入味,約需十五分鐘。收干汁即可上碟。
提示 豆豉易粘鍋,燜時要翻動。


絲瓜煮面筋
用料 絲瓜250克,厚菇六只,面筋175克,姜一片。
調味 1.鮮醬油一湯匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少許,上湯或水一杯。
2.勾芡;生粉3/4茶匙,水二湯匙。
做法 1.絲瓜刨去皮,洗凈切角形。
2.厚菇用清水浸軟,擠干水,去梗切片,加油一湯匙拌勻。
3.面筋放入開水中,加少許鹽煮十分鐘,取出冷后切片,放入滾油中炸至黃色撈起。
4.下油二湯匙,放下絲瓜炒至轉青綠色,下水一湯匙炒至將熟鏟起。
5.下油二湯匙,煸香姜、放入面筋及調味①,慢火煮十分鐘,放入厚菇再煮十分鐘,勾芡,下絲瓜拌勻上碟。
提示 面筋炸過才燜,能除去面粉味,雖然多費了些功夫,但味道更美。



土豆菠菜湯
用料 土豆300克,菠菜250克,面粉60克,炸面包丁25克。
調味 細鹽半茶匙,味精少許,素油六湯匙。
做法 1.土豆削皮洗凈,用水煮熟。菠菜洗凈用開水燙熟,然后將土豆、蔬菜分別用粉碎機攪成細末(也可用刀將菠菜剁碎),用煮土豆的水調好濃度。
2.取厚底鍋一個,放入素油和面粉置文火上攪炒,炒出香味后沖入開水,同時用鍋鏟使勁旋攪,不能有疙瘩。攪好后過濾,并放入豆泥和菠菜泥,再放細鹽和味精調好口味,裝入湯盆內,撒上炸面包丁即成。

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