一、舌尖上的中國第三季為何評分僅5.4？
舌尖3評分低的原因不僅僅是內容不夠有誠意，還有各大常識性錯誤引發眾怒。其中當屬第二集中有關西安回坊及陜西特色美食水盆羊肉的介紹，當天節目播出不久后，陜師大歷史學教授@ 于賡哲就發博反駁了“西安回坊唐代已經成形”的觀點，指出回坊所在地在唐代屬于“國務院”辦公地點。此外，節目中重點介紹的西安回坊地區老白家的水盆羊肉也遭到了當地網民的不滿，從水盆羊肉的正宗性上來看，大家一致認為渭南中北部才是傳承地所在，陜西美食博主@ 愛我大秦川進行了詳細而專業的舉證。
不僅如此，熱議的鱸魚話題，錯將大口黑鱸(美國加州鱸)當成花鱸。
第4集《養》，網友看完后，說感覺喝了一集中藥。該集中的草藥燉豬腳，有網友說曾有新聞曝《老漢誤用斷腸草燉豬腳一家三口中毒殞命》，指出草藥的風險……因為普通人沒有分辨草藥的能力。
而讓人質疑最多的，就是片中一名女子的自制中藥口紅。網友說，這種口紅簡直像三無微商產品啊。
《舌尖3》第一集播完時，就有觀眾表示不太喜歡。只講器具不見美食?
二、誰能介紹下大唐食代?
地址: 朝陽區建設街998號
電話: 88519999
很不錯，環境好、服務還不錯，就是東西貴了點。人比較多，腌過的肥牛很入味，就是不蘸小料，味道也不錯。烤扇貝和蠔不太好吃，太咸了。石鍋拌飯和拌雜菜都很不錯。 在長春的烤肉分三種，一種是哈比比或者喜相逢的那種用鍋的烤肉，雖然香但是太膩；第二種是吉鑫綠色鐵板燒的那種，雖然味道不錯，忠實原味，但是缺點就是朋友在一起聊天不方便，吃飯的節奏由廚師掌握，大唐時代就是我認為的第三種，不算太油膩而且非常適合朋友聚會，尤其是幾個男的在一起喝點啤酒，我在延吉的時候就經常吃這種烤肉，到大唐時代我認為有幾樣菜是值得點的，一是牛排，雖然有好幾種，但是推薦不要貴帶骨頭那種，二是喂好的肥牛片，三是牛舌，但是小心烤老了，四是五花肉，沾專門的醬，卷在生菜里很好吃。適合朋友聚會。
推薦菜: 肥牛 牛仔骨 石鍋拌飯 拌雜菜 人均:￥65
三、賦菜是什么
解放前，在四川省峨眉縣城鄉，流傳著一種地方特色食品。峨眉人勤勞樸實，每到蔬菜收獲季節，家家有吃不完的蔬菜，如洋姜，娃兒菜，蘿卜，蓮花白，青菜等，于是就將這些菜除去皮，根，筋等，洗干凈，曬干，放在腌缸里，一層菜撒上一層鹽和辣椒和其他調料，壓緊，倒扣在水槽里，象母雞孵小雞要等到三周以上才能吃，故稱孵菜，做成孵菜可以存儲到缺菜季節，由于鹽份與菜的比例特殊，腌制火候掌握得當，又采取倒扣瀝水的方法，故腌制的孵菜酸度，水分，口感都非常好。綏山鎮（今峨眉山市城區）有一名叫‘沁香坊’的小作坊的孵菜配料獨特尤為出名，解放后著名峨眉籍作家、翻譯家金滿成攜夫人陳風兮回鄉探親，再次品嘗久違的沁香坊孵菜時候大加贊譽，寫了一副對聯：“綏山小小藏佳坊，妙手支支賦沁香”，于是，老板就將孵菜改為賦菜，從此峨眉賦菜就名聲大震了。
四、乾縣的小吃有什么?
在外地朋友的眼中，乾縣的小吃有三寶，但確切地講應該是四寶：鍋盔、掛面、嚓酥、豆腐腦。下面道來，以饗朋友。 乾縣掛面手工做成，堪稱一絕。先用上好的面粉加鹽和面，入盆醒性，然后不斷地搓條、盤條、醒性，如此反復數遍后，人工一次抻長至如粉絲般，面絲勻稱，細、白、筋、光。風干后下架切成六寸長短，每把約一斤余，裝箱保存，隨吃隨取。烹調時入鍋煮一滾，撈入涼水中透一下，以免粘連，然后撈成極小的小把。豬肉湯用姜末、鹽、雞精、醋、大油再次烹調，以大蔥、大白菜葉、攤的極薄的雞蛋餅切碎置湯中做漂菜,把湯燒的滾熱澆之即可食用，俗稱澆湯面。它講究的是旺、煎、稀即油旺、湯煎、面稀，因其一碗只有一筷頭面，故有朋友稱其為“一口香”。由于僅吃面不喝湯，即有 “吃三十碗才抬頭”之說。如佐以乾縣人獨創的醬辣子那更是余味無窮。 乾縣鍋盔相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時，因工程浩大，曾征用數十萬民工，吃飯便成問題。不耐饑餓的民工便因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名。千余年來經乾縣人不斷改進，形成獨具風味的食品。做鍋盔時先將精選的面粉掌握好水溫和成極硬的死面塊，需置于案上用木杠壓，壓勻后加入起面和堿水再壓，直到面團皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。醒好后面塊分成每塊一斤重的面劑，置于鐵板用麥秸火，邊壓便轉，直至壓成直徑八寸、厚約六分的圓餅，呈菊花狀。然后三翻六轉，壓棱著色、表皮微鼓即熟。剛出鍋的鍋盔香氣撲鼻，飄香數里。由于其做工獨特，可久擱不壞。至于陜西八大怪中所言的大如鍋蓋的鍋盔和厚逾一拃的鍋盔卻不是乾縣鍋盔，則是外地的朋友誤傳而已。 乾縣豆腐腦用優質黃豆為原料磨漿而成。由于豆腐細嫩，故稱豆腐腦。有詩贊道：“豆腐新鮮鹵汁肥，一甑雋永趁朝暉，分明細嫩真如腦，食罷居然鼓腹舊.”作時由于掌握了點鹵的技巧，微火熬漿，急火點鹵。因之做出來的豆腐腦色白潔凈,鮮嫩柔軟,翻而不散，摺而不斷，攪而不碎。賣豆腐腦時也有講究，熬好的豆漿用鹵點入特制的瓦缸，確保豆腐腦在銷售過程中始終保持煎乎的溫度。吃時一定要選夜市地攤且用小碗才能品嘗出其獨有的香味。盛碗時使用的工具也很獨特，用做成圓形的極薄的銅皮來盛，調入鹽、味精、蒜姜水、熬制的五香醋和自制的油潑辣子，色香味俱佳。外地來的朋友連吃十碗八碗的大有人在，吃罷撫著鼓起的肚皮大呼過癮。冬季天氣太冷，買家還會用淀粉配以紅蘿卜菠菜切絲熬成汁澆于其上，吃時又是另外一種風味。乾縣豆腐腦有強身健腦的功效，乾縣人聰明，據說就是因常年吃豆腐腦的緣故。 乾縣嚓酥（已經沒人知道“嚓”應該用哪個字了，所以現在的招牌可謂五花八門。我覺得應是象聲字“嚓”，緣于其太過酥脆，吃起來嚓嚓有聲）是乾縣小吃中歷史最為久遠的品種了。相傳已有一千三百余年。早先為宮中食品。唐代祭祀乾陵時作為供品，因爾流傳入民間。特點是油大不膩，色黃味香，外酥里脆，趁熱吃更是香味撲鼻。嚓酥系用特制面粉，配豬油（傳正宗做法用的是馬油）、菜籽油和鹽，精致加工制作。把面揉勻后分為小劑子然后壓成圓形面皮，包入用冰糖、青紅絲、核桃仁、綿白糖拌成的餡成燒餅狀，入油鍋煎炸，顏色金黃，香酥可口?？赡苡捎卩晁譃樘瘘c或依現代飲食理念油炸食品有損健康，故而沒以上三種小吃那么深入人心，但外地來的朋友一經品嘗均是贊不絕口的。 介紹了乾縣饞人的特色小吃“四寶”后，估計朋友們已經垂涎三尺了，那就來乾縣大飽口福吧，相信那滋那味會讓你終生難忘的！
