紅辣椒牛肉的做法大全

用料

牛肉 800g ，蔥 1根 ，姜 5片 ，蒜 2瓣 ，八角 2個 ，香葉 2片 ，花椒 8粒 ，干辣椒 3個 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，蠔油 2勺 ，鹽 適量 ，料酒 5勺 ，冰糖 適量

1，準備新鮮的牛肉

2，把牛肉切成小塊洗干凈

3，牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫

4，撈出洗凈，控干水分

5，準備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒

6，起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉

7，翻炒均勻

8，加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻

9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油

10，加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉小火一小時

11，樂山鮮燒牛肉就做好了，出鍋。

紅辣椒牛肉的做法大全竅門

紅牛肉是牛肉做的

主料:

牛肉600克

青辣椒2個

紅辣椒2個

輔料:

植物油適量

鹽適量

花椒粒2克

紅曲米2克

八角1個

桂皮2克

制作步驟:

1、把牛肉切大小一樣的塊。

2、涼水下鍋煮開，撈起。

3、青紅尖椒洗凈切斜段，洋蔥去外皮切塊，姜切片。

4、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味。

5、加老抽翻炒均勻。

6、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味。

7、加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右。

8、加鹽繼續燒到牛肉熟透。

9、加青紅尖椒、洋蔥翻炒均勻。

10、大火收汁即可出鍋

紅辣椒牛肉的做法大全視頻

、做法

　　牛肉650克 、丁香10克、白芷10克、 冰糖7粒、干辣椒5個、花椒10克 、八角2個、香葉5片 、姜5片 、蔥2根 、黃豆醬

　　1. 牛肉放水里浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。

　　2. 用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時好入味。

　　3. 將焯過水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。

　　4. 抓勻后腌制二小時以上

　　5. 所有材料放入電壓力鍋

　　6. 鍋里添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調至“蹄筋”狀態，燜二十五分鐘。

　　7. 煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌

辣椒牛肉的家常做法大全

— 食材清單 —

主料:牛肉300克

輔料：油適量，鹽適量，姜絲8g，干辣椒15g，蝦500g，油蛤500g，花蛤200g，黃瓜1根，蘑菇6朵 ，俾縣豆瓣醬3勺，花椒20顆，胡椒粉少許，糖少許，勾芡適量，鮮辣椒1根 ，蒜蓉6顆

— 烹飪步驟 —

1· 黃瓜一根，切段，然后下鍋清炒斷生撈起至盆內擺盤

2· 蘑菇切片，滾水煮熟，放入盆內置于黃瓜之上

3· 干辣椒，鮮辣椒，花椒下鍋過油煸出香味撈起

4· 蝦這里我先過油清炒至5分熟撈起備用，底油，等下會到鍋里一起煮

5· 用炒完香料及蝦的底油加入三勺豆瓣醬炒香。然后加入清水1升左右，如果有高湯更好。依次放入油蛤、花蛤、蝦，滾30秒，然后加入牛肉片滾30秒。最后勾芡，倒入了盆內

6· 在成品上放入干辣椒面及蒜蓉，最后燒50g左右油至九成熱時灑在蒜蓉及干辣椒上。

牛肉炒紅辣椒的做法竅門

食材明細:

牛里脊350克、青辣椒6個、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

紅辣椒炒牛肉的做法

牛腩 400克 、 土豆 1個 、 香蔥 1根 、 姜片 6片 、 香葉 2片 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 冰糖 5克

烹飪步驟

步驟1/4

冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、蔥段，牛肉稍微變色立即撈出，用溫水把牛肉清洗干凈。（目的是：去腥，保證接下來的高湯沒有浮沫）

步驟2/4

重新起一鍋：加入清水，煮好的牛肉，接著放入大料、香葉、姜片 、小火慢燉40分鐘。牛肉撈出備用，高湯留好后面會用到哦！

步驟3/4

鍋內熱油：放入冰糖炒糖色，待冰糖變成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆繼續翻炒，接下來加入煮好的高湯，高湯沒過土豆即可，煮開后大火收汁即可

紅辣椒牛肉的做法大全圖解

　　紅燒牛肉面的材料

　　主料：牛肉、面條

　　調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒

　　調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精

　　紅燒牛肉面的做法

　　1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用。

　　2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。

　　3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。

　　4、另外一個鍋燒開水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進蔥花。當然可以放一些自己喜愛青菜。

牛肉辣椒怎么做好吃

用料

牛里脊 300克

青紅辣椒 適量

蔥段 適量

玉米油 適量

玉米淀粉 適量

耗油 1勺

味極鮮醬油 3勺

料酒 2勺

鹽 適量

做法步驟

1、牛肉洗凈后，順著紋路切條。

2、青椒，小米椒，蔥段切好。備用

3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味極鮮醬油，耗油，抓勻后，再放入適量玉米油，抓勻，這樣做是給牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分鐘

4、熱油，先將姜絲，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉顏色變淺。

5、先加入青椒和小米椒，翻炒至斷生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上蔥段，加點鹽，再翻炒幾下出鍋

6、超下飯的辣椒炒牛肉就做好啦

小貼士

1.腌制牛肉加點植物油，肉質更嫩 2.出鍋時少放點鹽，因為前面腌制時放過味極鮮醬油，炒的時候也放了老抽。