牛肉燉青椒的做法大全家常
食材：
牛腩肉800克，洋蔥半個，陳皮2克，姜片適量，料酒3勺，八角2個，植物油適量，鹽適量
小高姐燉牛肉的做法:
第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆里，多加點水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉會減少一部分腥氣
第二步，浸泡后的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋里，大火燒開，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒血水即可，撈出控水備用
第三步，炒鍋里加植物油燒熱，放入切碎的半個洋蔥，一塊拍裂的姜，2個八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最后還吃不出洋蔥，燉的過程中都化了，這是竅門之一
第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥
第五步，倒入剛剛沒過食材的開水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛爛，竅門2。加醬油調色，大火燒開燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設置牛羊肉檔，用燃氣壓力鍋壓40分鐘
第六步，我用的是燃氣壓力鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味
牛肉燉青椒的做法大全家常菜
那叫法就是牛肉炒青椒
青椒牛肉怎么煮好吃
做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；
2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；
3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；
4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；
5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；
6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。
青椒燒牛肉的做法
所需食材：
牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙
第一步：
準別紅油豆瓣醬剁細備用，其實平時大家就可以把豆瓣醬剁細，再加適量的油和花椒慢火炒出香味，然后裝入密封盒里放冰箱，這樣就可以隨吃隨用了，很方便。
第二步：
家里有的香料拿出來，基本平時燉肉用的香料就行，但是有幾樣香料：八角、香葉、桂皮、桔皮，這幾樣香料是必須放的，其他香料就根據實際情況，有了就放，沒有也不用強求。
第三步：
準備牛肉，切成大小適合的牛肉塊，做紅燒牛肉，用牛腩肉更適合，不要太瘦的牛肉，如果肉質瘦，口感會柴，不太適合。
第四步：
牛肉洗干凈，然后冷水放入鍋中煮沸，撇去浮末和血水，弄干凈煮好之后撈出來備用。如果牛肉新鮮肉質好，就不用做焯水這個步驟，只需要反復清洗干凈即可。
第五步：
起鍋燒油，熱鍋冷油，放入牛油或色拉油，油溫七分熱時放入姜塊炒香，然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，調成中火繼續炒香。
第六步：
等到所有香料都炒出香味時，就可以放入牛肉塊了，火候繼續保持著中火，慢慢將香料和牛肉塊一起炒，讓牛肉慢慢入味。
第七步：
炒的差不多時，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥軟化牛肉，冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調料味道時，加入適量的開水，注意加開水。
第八步：
加入開水后，再放一勺料槽，如果沒有料槽，也可以不放，然后連湯帶水放入高壓鍋中，煮20分鐘左右，家里有砂鍋的，還可以在高壓鍋蒸煮完之后，再放入砂鍋中小火慢煨一個半小時，這個過程中根據自己的口味添加調料即可，然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。
牛肉炒青椒的家常做法
主料4人份
牛肉700克
土豆2個
輔料
植物油適量
鹽適量辣皮子15個 大蔥一根花椒粒2克 桂皮5克八角1個 草果1個
步驟1
主料：牛肉700克、土豆400克 輔料：菜籽油50克、鹽10克、白糖15克、辣皮子20個、大蔥1個、姜5克、八角1個、花椒粒2克、草果1個、青辣椒1個、冰糖2克
步驟2
牛肉切塊
步驟3
涼水下鍋，煮開撈起
步驟4
蔥姜洗凈切段和片，辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，青辣椒洗凈切塊
步驟5
熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
步驟6
加牛肉翻炒均勻，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大約5分鐘左右）
步驟7
加牛肉翻炒均勻，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大約5分鐘左右）
步驟8
加水、冰糖侵泡過牛肉，大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右
步驟9
把土豆洗凈去皮切塊
步驟10
加鍋里翻炒加鹽翻炒均勻，在燒到牛肉、土豆熟透
步驟11
加大蔥、青辣椒
步驟12
加味精翻炒均勻出香味即可出鍋均勻
牛肉燉青椒的做法大全家常視頻
主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。
做法步驟：
1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。
3，備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。
5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調料的香味。然后把洋蔥切成絲放進鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進去翻炒。
6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。
8，裝入電壓力鍋，調到牛肉一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約25分鐘就好。
9，時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據自己口味放入適量鹽即可
牛肉燉青椒的做法大全家常竅門
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調勻，最后加食用油腌制一會兒
2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內放多點油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開水或高湯，調入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
青椒牛肉的做法最正宗的做法
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；
3. 坐鍋點火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；
5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關火，即可出鍋；
青椒炒牛肉的做法大全家常
準備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步驟:
步驟1
將牛肉沖洗干凈后，盡量切薄切細一點，因為牛肉要下鍋時間短，又薄又細的牛肉才能更容易快速炒熟。
步驟2
將牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝著一個方向攪拌，攪拌好后，再加干淀粉攪拌，最后加食用油攪拌，腌制十分鐘。
步驟3
將配料準備一些，青椒洗凈去蒂，切成青椒絲，蒜瓣洗凈拍碎或者切片待用。
步驟4
腌制好后，炒鍋先燒熱，再倒入多一點食用油，燒熱到五成熱時，將牛肉倒入鍋中快速翻炒，炒至變色后盛出。
步驟5
留下底油，將蒜倒入鍋中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至斷生后，將牛肉倒入鍋中，加生抽和食材調味。
步驟6
再多翻炒十幾秒鐘即可出鍋，一份香噴噴的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好開胃。
