蒙古族傳統的飲食習慣為一日三餐。但家庭三餐的常用主食各異，大致分為茶食、奶食、肉食、糧食。早餐

以茶食為主，輔以烙餅、油果子等。清晨起來，婦女們燒火熬茶并灑茶敬神，男子做些出牧前的準備工作。然后進房子沖酥油奶茶，全家人團坐共進早餐。

茶食，在蒙民生活中占據很重要的地位，非但早餐為主，終日不可少。夏秋季節，一般多飲茶，少吃飯。

茶食主要分為鹽茶、奶茶、酥油茶和油茶。鹽茶，是用蒙古族最喜歡的磚茶熬制。熬好的茶水里加點食鹽，稱為鹽茶，起消食化積的作用。奶茶，在熬好的茶水內加上牛羊奶和少量食鹽，稱為奶茶。在熬好的茶水內放入酪旦子、奶皮子和酥油少許，有條件時還加上幾塊冰糖或方糖、幾顆棗兒、葡萄干之類，稱之為酥油茶。至于油茶，那是在炒面內放入少許羊油炒制而成，用茶時倒入鹽茶攪拌后，即可飲用。

午餐

蒙古人的午餐一般比較簡單，放牧歸來大量飲茶，然后進食炒面、烙餅、餡兒餅、燒殼子、油果子、油餅子等。

青稞炒面為蒙古族傳統的糧食食品。其制做方法，是將淘洗后晾成半干的青稞，置入鍋內加上專用沙粒炒，炒到多數青稞崩開口，取出簸篩干凈，放到家用手推磨上磨成粗粉，即謂之炒面，保存備用。現在以麥面炒熟代替青稞制做的炒面。進餐時，炒面內拌上酥油、再加上蕨麻、葡萄干、白砂糖等物，用手糌拌，捏成條狀或塊狀，謂之糌粑，又稱蒙式點心，味道鮮美，別具一格。

至于烙餅、餡兒餅、燒克子、油餅子、油果子，多用小麥面粉做成。尤其是蒙古族的烙餅子，質軟而好吃。其制做方法是將酸奶子或發面糊狀物倒入面粉內，和成面團，然后揪成小塊搟成薄片烙制而成。可疊放儲存，食用方便。

晚餐

蒙古族人民的晚餐做得豐盛。牧群歸場后，牧人先喝茶少進食，接著男人們忙碌牧活，女人們擠奶子， 活畢再做飯。晚餐多為肉食，面條或水餃等。

牛羊肉為蒙古人最喜愛的食品。羊肉的吃法種類較多，據不完全統計，不下二十種，一般喜歡吃手扒羊肉，還有羊背子、全羊肉、燜羔肉、炒肉片、肉餡灌羊肥腸、酥油拌肉片、熏羊肉、羊血灌羊腸、羊雜碎灌羊腸等。牛肉，一般也煮成手扒肉，冷拌牛肉，牛肉丸子，或以其它方法食用。駱駝肉，只做自食，不做待客用品。

面粉做成面條、揪片子、拉條子；小米，多做小米干飯、小米稀飯。大米，多做大米干飯、大米稀飯，稀飯內加蕨麻、葡萄、紅棗、酥油等物一起煮成粘粥，很有營養價值。有時，在無小米和大米的情況下，用麥仁和青稞仁代之，其制法是將小麥或青稞置入臼內，稍加水，用杵杵去其皮留其仁，熬粥食用。

蒙古族人民普遍喜歡飲酒，傳統習慣在晚餐后多用奶酒，少用外購的燒酒。現在，大多飲得是外購的白酒(俗稱燒酒)、甜酒、啤酒，或者各種飲料之類。

內蒙古人的衣食住行 食

蒙古族的傳統飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊德”；稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以谷物蔬菜為主食，以肉食為輔。
磚茶：蒙古族視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若有客人到家中，主人首先斟上一碗香噴噴的奶茶，表示對客人的熱情歡迎?？腿斯馀R家中，而不斟茶，被視為草原上最不禮貌的事情。若有朋友到家中作客或赴重大的喜慶活動，帶去一塊或幾塊磚茶，被認為是最上等的禮物。 他們用磚茶熬制成茶水，蒙古語稱“哈日茄”；奶茶，蒙古語稱“蘇臺茄”；酥油茶，蒙古語稱“希日陶斯臺茄”；面茶，蒙古語稱“珠通茄”。在長期的生活實踐中，他們還摸索出豐富的熬茶技術。熬紅茶是將無雜質的水，用銅質器具煮沸，然后把搗成粉狀的茶放入，再放入少許食鹽即可飲用。這樣的茶，有助于消化。煮奶茶是將在已經熬成的紅茶里，放入適量的鮮奶，使茶色由紅變為乳白色即可。奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經配制好的奶茶里，再適量放入奶油、紅糖即成。這種茶在隆重的場合上飲用的較多，民間一般不多熬制。面茶的熬制方法較為復雜，即先將青棵面或麥面用油炒熟，再把事先熬好的紅茶澄清倒入，攪動就可作成。面茶既當茶又可當飯，是牧民冬季食用的茶食。 蒙古族飲用磚茶之習俗，究竟源于何時，無法考證。據記載，清朝康熙時代，內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物到蒙古腹地，換易蒙地各種物產。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三銀元，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。“三九”茶則每塊約價值六角左右，亦當做一元幣通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏辟地區以較少的茶，換取較多的畜產品。以一塊磚茶，換一只羊或一頭牛的事屢見不鮮。
蒙古族在飲茶時有很多習俗。即斟茶時，茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子認為不吉利；倒茶時，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南（朝門）向外、因為向里福從里來，向外福朝外流。 茶不可倒得太滿，也不能只倒一半；用手獻茶的時候，手指不能蘸進茶里；給老人或貴客添茶的時候，要把茶碗接過來再添，不能讓客人把碗拿在手里；新熬的茶在未喝之前，不管什么時候，都要首先向天地、山水、火神等分別作為“德吉”敬獻，之后才能開始倒茶等等。
馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。 曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。隨著科學的發達，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。因而六蒸六釀后的奶酒方為上品。
手扒肉：是蒙古人傳統的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。
奶制品：蒙古族的奶制品可為多種多樣。有黃油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。奶豆腐，也稱奶干。做法是把鮮奶放置發酵后，撇取上層白奶油后，倒入鍋里煮熬。等奶子呈老豆腐狀，裝入刻有各種圖案的木模，放通風處晾干即成。白色透明有油性的為上品，發黃較硬的次之。奶皮子的做法是將新鮮牛奶放入鐵鍋中，用文火熬，待牛奶稍微滾起后，用勺子不斷翻揚，至泛起泡沫為止，?；鸷?，冷卻到第二天，一層奶脂凝結于表面，像蜂窩狀麻面圓餅，用筷子挑放在案板上，折成半圓形，在通風處晾干。放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可，香甜可口，營養價值極高。秋季是制作奶皮子的最佳季節。
炒米：又稱“蒙古米”。 是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡，也有的用溫火煮到一定程度，使米泡脹。之后拿出晾干，再倒入鍋中翻炒。有的在鐵鍋里放入細沙，待沙子燒紅后放入適量的泡脹的糜子，用特制的攪拌棒快速攪拌，待米迸出花且水分蒸發完畢，火速出鍋并過篩子。這樣炒制的米呈黃色，米?？此茍杂玻瑢崉t吃時干脆，色黃而不焦，帶有特殊的香味。硬炒米的做法更為簡單，不放沙子，也不用泡水，干炒到半生不熟即可。炒米主要的吃法是脆炒米用于泡奶茶喝，硬炒米可以煮肉粥或干飯。此外，還可以直接食用。用奶茶泡著吃時，加黃油、奶豆腐，味道則更佳。還可用酸奶或鮮牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有味美，食用方便且耐饑的特點，因而成為蒙古族生活、生產、旅行中不可或缺的食品。蒙古族有“暖穿皮子，飽吃糜子”的俗語。