鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。慈菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的連城名菜之一。

廣州那個地方有批發慈菇的？

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您可以去一德路那邊看看噢..那邊很多做這種批發零售的生意

慈菇燒肉的正確方法？

1/17新鮮茨菇、五花肉備用。

2/17將五花肉洗凈切成2CM左右大小的方塊。

3/17將切好的五花肉塊反復用清水洗凈浸泡片刻，去除血水。

4/17五花肉塊焯水去浮沫，此過程中水里可以倒入適量的料酒。

5/17焯水后的五花肉塊瀝水備用。

6/17茨菇去皮洗凈備用。

7/17茨菇切滾刀塊。

8/17鍋中水燒開后下入切好塊的茨菇焯水去浮沫。

9/17撈出后放入涼水中浸泡。

10/17蔥段、姜片、山楂片、香葉、燉肉料備用。

11/17炒鍋中倒入適量食用油，油溫四五成熱時倒入適量白糖。

12/17用鏟子快速攪拌白糖至完全融化起均勻小泡時倒入五花肉塊翻炒上糖色。

13/17倒入足量清水，除了鹽以外，加入菜譜中所列的其它調味料。

14/17蓋上鍋蓋大火燜煮20分鐘。

15/17轉中火繼續燉40分鐘后，加入適量鹽，加入焯好水的茨菇塊繼續燉25-30分鐘，至茨菇和五花肉軟爛，大火收汁至湯汁粘稠即可。