韓國牛肉湯的做法大全

上海龍之隊奪冠的幕后MVP 化身廚師的主教練Moo

在上周，《守望先鋒聯賽》上海龍之隊剛剛獲得了六月爭霸賽的冠軍，選手們能夠馳騁賽場離不開教練的悉心栽培與調教，而上海龍之隊教練Moon不僅擔任主教練一職，還在比賽期間做起來隊伍廚師。

在上周比賽后，上海龍之隊Moon發表微博感謝粉絲的支持以及選手與工作人員的復出，隨后上海龍之隊總經理Van轉發微博配圖了一張Moon為讓早起隊員盡快打起精神特意做的韓國牛肉湯，并盛贊Moon是當之無愧的幕后MVP。

韓式牛肉湯用什么牛肉

中國說的韓式烤肉是炭烤(??)，其實在韓國家庭里，因為炭烤比較費事，直接用鍋的情況也很多，代表性的食物是用醬油調味、帶湯汁的燒牛肉(???)，還有用辣椒醬調味的辣炒豬肉(?????)。下面說說醬?？救庾畛Ｒ姷某苑ㄊ怯蒙税????)，就是肉蘸醬，再包進生菜葉里。最常用的醬，當屬??(Ssam Jang)，naver翻譯成“包飯醬”，是這樣嬸兒的。家庭里制作??，就是把大醬(??)和韓式辣椒醬(???)以2:1的比例混合，再加入蔥末、蒜末、香油等，喜食甜味就放入砂糖或麥芽糖。??制作成本低廉，市面上也很常見。沒有肉的時候，就是生菜+米飯+??啦。第二種常見的醬料是香油，也就是把香油(???)放在小碟里，再放少許鹽、胡椒粉。這種我比較喜歡。像辣炒豬肉，就不需要再蘸醬，它本身就是一道菜了。再退一萬步，烤肉不蘸醬也能吃XD。

韓國牛肉湯的做法大全圖片

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。

3、清水倒進去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們再用小火接著來燉。燉湯的時候基本上都得多燉幾個小時，湯汁才會更鮮美，我這里用小火燉了1小時，如果有時間的話，可以適當地再延長一會。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關火、出鍋了。

韓式牛肉湯的做法大全

　　主料：牛肉200g

　　輔料：油20g、鹽2g、雞蛋一個、山楂三個、八角20g、花椒20g、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒粉適量、韓式辣醬適量

　　步驟

　　1.鍋內加涼水，放入牛肉塊，大火燒開后再煮5分鐘，用勺子將浮沫撇，凈將牛肉撈出。

　　2.將牛肉放入免火鍋，煮肉料（蒜、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒）裝入湯包袋后，放入鍋中，倒入清水，大火燒開后再煮10分鐘。

　　3.將免火鍋的內鍋入入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個小時。

　　4.煮好牛肉撈出放涼。

　　5.將牛肉撕成絲。

　　6.將石鍋放在爐灶上，鍋內加入適量的牛肉湯，根據個人的食量放入牛肉絲。

　　7.放入兩大勺辣椒醬，將湯與辣椒醬攪勻。

　　8.大火煮開后放入兩大勺辣椒粉。

　　9.大火煮5分鐘，打入雞蛋。

　　10.撒上香菜碎和蔥花即可。

　　小貼士

　　1、牛肉最好是選擇腿肉或者里脊，這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。 2、煮肉時放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。

韓國辣牛肉湯的做法和配料

食材：辣白菜，韓式辣醬2湯匙，牛肉粉一湯匙，鹽和糖適量添加，魚丸，土豆，黑豆苗，寬粉，雞蛋，水，油。

做法：

1.鍋中放油，加入剪碎的辣白菜，如果你要吃肉的，那就先炒肉片，再放入辣白菜炒。

2.然后加入多半鍋的水，加入韓式辣醬。我用的是朝鮮族阿姨自己做的辣醬，有甜的咸的兩種，我放了一樣一勺，因為其中有蒜末，我就不另外放蒜了，如果沒有這種，則需要加點蒜末了。鹽和糖也要根據辣醬的味道放，水開后可以自己嘗嘗。

2.我家沒有白菜了，也沒有西葫蘆了，我放了一個切好塊的土豆，也不錯呢。所以說，這食材并不是固定的。我有時會加，西葫蘆，豆芽菜，青椒，白菜等。

3.這次碰巧家里還有黑豆苗，剪一些，放進去煮。

4.放了魚丸的辣白菜湯，可是比麻辣燙還給力呢，好吃得很。

5.快煮熟的時候，我又放了一些，免泡的寬粉，這次就差不多到位了，直流口水。平時這個時候，我還會放一盒內酯豆腐，今天沒有就算了。隨意就行。

6.煮兩個雞蛋進去，或者煎2個溏心雞蛋都是可以的。一定要有雞蛋才好吃，個人觀點。

韓國牛排骨湯的做法

食材準備

主料：牛排

配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽

制作過程：

第一步：浸泡牛排

將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會比較貴，但是肉質細嫩好吃。買來的牛排放入大盤中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時以上，使血水充分浸泡出來。

第二步：焯燙牛排

將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點）和料酒，大火煮開，煮開后表面會生成很多的血沫，這時候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。

前面兩個步驟做好了，這樣燉出來的牛肉膻味會減少很多，而且燉出來的湯更清亮。

第三步：燉煮過程

將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個人建議用砂鍋）。加入調料：小茴香和生姜。

小茴香要用紗布袋包裹起來，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點微辣感，喝起來更美味。

還有有很重要一點，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。

鍋中加入適量的水沒過食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個小時左右。

出鍋前適量鹽、雞精調味，喜歡的話可以加點枸杞。按照這方法燉出來的牛肉真是香呀，喝起來一點也沒有膻味，而且加入生姜多一點，還略微有點略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

韓國牛肉湯的做法大全視頻

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉小火慢燉2個小時

韓式牛肉湯圖片

　　韓國白蘿卜牛肉湯的做法：　　材料：牛肉、白蘿卜、水蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精?！　∵^程：　　

1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料?！　?/p>

2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，　　

3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，　　4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)　　5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底?！　?、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。 希望對你有幫助！??！