牛肉地瓜西紅柿怎么做

做法如下

材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇

1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。

4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。

8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品

牛肉地瓜西紅柿怎么做最好吃

白薯當然可以燉牛肉，白薯燉牛肉非常好吃，味道非常像板栗燒雞肉的味道。

但是用白薯的牛肉一定要預先做一些處理，否則在鍋里進行烹飪的時候容易把白薯燒爛，這樣菜品的口感和賣相就會變得差很多。

處理白薯的方法是先把白薯洗干凈，皮削干凈，然后改刀成白薯塊。再用清水浸泡白薯，邊浸泡邊用手搓揉，把白薯表面的淀粉洗干凈。洗干凈之后換水，繼續如此清洗2~3次。這樣白薯表面的淀粉就洗干凈了，放在容器里瀝干水分。鍋里倒食用油油溫上來之后把白薯倒到鍋里，用鍋鏟進行翻炒。這時候火候不能太大，使用中小火。等白薯表面變色凝固之后，可以把火關掉，把白薯存起來。

這時候再把牛肉倒到鍋里，用醬油、糖、食鹽、老抽水進行慢燉。等牛肉燉八城爛之后，再把白薯倒鍋里，二次加水，加鹽，繼續中火燉。

等白薯燉爛之后就可以關火裝盤，這時候的白薯軟爛，但是并不糊鍋。牛肉也非常酥爛。

牛肉地瓜西紅柿怎么做才好吃

地瓜牛肉粥做法1.切好的牛肉先用水煮一下。煮開就可以。2.把第一遍的煮肉水到掉。那是因為這樣就把肉上面的臟東西都煮干凈了。在放上白水把肉放到火上煮喜歡3.喝湯的就要放水多一點，開鍋了就要用慢火煮大概需要一個多小時左右?？礈念伾儼琢俗詈?。把西紅柿和紅薯｛地瓜｝洗凈切成大塊。在鍋里面4.放入花椒大料。放入點干辣椒｛紅色的｝放入姜片。在煮一會。然后把紅薯｛地瓜｝放進去。等快出鍋的時候放入西紅柿。在煮十幾分鐘。放如適量的鹽。出鍋的時候放上香菜末。

牛肉西紅柿咋做

食材：牛肉500克，西紅柿3個，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克

方法：

1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。

2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉。

3、設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。

4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤子里備用。

5、高壓鍋燉牛肉的時候，我們來處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。

6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。

7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。

9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。

10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。

11、加入小半碗開水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。

12、打開鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁后即可關火。

牛肉地瓜西紅柿怎么做湯

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉小火慢燉2個小時

西紅柿地瓜燉牛肉

用料

牛肉 200克

豆腐 一塊

香菜 一棵

油 適量

鹽 適量

味精 適量

胡椒粉 適量

姜 適量

蒜 少許

香葉 少許

八角 兩顆

當歸 一小段

料酒 適量

地瓜粉 適量

麻油 少許

做法步驟

1、準備牛肉一塊。

2、把牛肉橫切薄片

3、牛肉放入碗中，加適量油、鹽、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌勻。

4、豆腐切小丁。

5、入開水中煮半分鐘。

6、撈出瀝水。

7、準備姜、蒜、八角、當歸、香葉。

8、香菜切碎。

9、準備水淀粉半碗。

10、鍋里水燒開，加入油、鹽、姜、蒜、八角、香葉、當歸。

11、把牛肉逐片下入鍋中。

12、煮開后倒入豆腐，加適量胡椒粉、姜末，加少許味精。

13、再次煮開后緩緩倒入水淀粉，用鍋鏟攪拌均勻煮開即可關火。

14、出鍋，撒上香菜碎，滴入麻油。