專家對高考生飲食提出建議
今天是一年一度的高考，考生應怎樣吃才夠營養呢？專家特意開出了一張“高考菜單”。
首先，考前不易吃得過飽，不要吃得過于油膩，要注意營養均衡。
其次，一日三餐更應講究科學用餐。早餐務必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐，應該吃飽吃好，考生在經過上午的考試后會略感疲勞，這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物。飯后可吃一個西紅柿（或水果），補充足夠的維生素C。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁，其它如汽水、冰水等應少飲，以免影響食欲。
再次，有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力；每天食用半個洋蔥頭可消除過度緊張和焦急情緒；生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊；食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。

高考生飲食六忌
一． 戒多吃油條、油餅、饅頭，以防鋁對大腦的危害。饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會比允許量超出60毫克，經常吃這類食物的孩子，容易記憶力下降、思維遲緩。
二． 戒多吃過咸食物。長期習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態而導致智力遲鈍，記憶力下降。
三． 戒多吃油炸食物。在油溫200℃以上煎炸過的食品，以及長時間暴曬于陽光下的食物中過氧化脂含量較多，如花生米、魚蝦類、臘肉、熏肉等，會促使大腦早衰或癡呆。
四． 戒多吃味精。成人每天吃味精不宜超過4克，吃多了會妨礙智力發展。
五． 戒高蛋白攝入過量。過多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會使人無法集中精力學習，?？沙霈F精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。
六． 戒部分營養缺乏，只偏愛某幾種食物。這樣很可能失去補充身體必須營養的來源，并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態，會影響消化道的蠕動和消化液的分泌，對食物的消化吸收不利，時間長了，有害于大腦發育和身體健康。
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高考期間怎樣飲食？
高考期間，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，人們出汗多，不但損耗大量體液，還消耗體內各種營養物質，尤其是無機鹽類，如不及時補充，可發生體液失調，代謝紊亂；同時，天熱影響脾胃，減少胃液分泌，降低了消化能力，加上睡眠不足，損耗津液，從而大大地減弱了食欲。因此，在飲食上應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，這樣就可以補充機體的消耗，提高考試效率。
1.早餐應吃好，切不可空腹，否則容易發生低血糖暈厥現象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。應多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，以免加重胃腸負擔，否則不但對健康不利，而且可使大腦靈敏度降低，影響考試成績。早餐應該有糧食，也應有富含蛋白質的食物，干稀搭配、主副食兼顧。主食有饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、雞蛋掛面、雞蛋炒飯等；富含蛋白質的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等；稀的食物有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛面、麥片粥等；小菜有拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。
2.午餐是考生一日中主餐。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，它為午后考試活動做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。主食有饅頭、芝麻醬花卷、白菜豬肉包子、紅豆包、玉米面豆面白面發糕、軟米飯、面條等；炒菜有炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等；湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等；粥類有小米粥、大米粥、玉米面粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。
3.晚餐攝入食物的量。與休息時間遲早有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過飽?？茖W家研究發現，吃得過飽后大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，會明顯增加，會使大腦節奏減慢，效率降低。
另外，三餐之間可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；在飲料上可選擇橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，特別是新鮮的原汁，更富含多種維生素、糖類以及礦物質。由于天熱，不要過食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。其他如汽水、冰水等，也應少飲，以免影響食欲。
高考這三天還要特別注意飲食衛生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒；做涼拌菜時，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食欲。