湘菜
來長沙主要要體驗的當然還是地道的湘味了。剁椒魚頭、辣椒炒肉、毛氏紅燒肉等都是走出洞庭湖，風靡大中華的美食，還有很多美味，只存在于湖南地區，來了就不要錯過。
1. 湘春酒家
地址：湘春路286號
吃了好多年的小店了。錯了，以前是小店，現在不能說小了。10幾年前，開在湘春路旁的一條只能進單車和摩托的小巷子里，幾乎沒有招牌，完全沒有裝修。老板娘下廚，老板收銀。餐桌不墊桌布，3個人點4個菜后老板就不讓點菜了，理由是你點多了別人吃什么?，F在老板年歲已高，兒女接班，還是從前的味道，還是從前的配方，只是變成了臨街的旺鋪和稍微時尚一點的裝修了。這兒的菜典型的長沙重口味，大火爆炒，辣椒死命放。以前只有幾個小炒和蒸菜，現在還開發了新技能，有火鍋和燒賣了。
推薦：辣椒蒸肉
其實綿羊推薦的遠不止蒸肉這一道菜，只是手機里只有這張圖比較好看。招牌菜包括臘雞、蒸排骨、泡菜炒油渣、豆腐腦湯、韭菜炒豆芽、炒香干、肉餅蛋、粉蒸肉等都是市場想念的熟悉味道。雖然排名不分先后，但是說到解饞下飯的湘菜，首先映入腦海的就是它了?？纯催@一大碗蒸肉，容我擦擦口水。
2. 伍厚德堂
地址：坡子街148號
這是一家連鎖餐廳，老店是由坡子街內的小洋樓“將軍樓”改建而來，現在開到了各大商場盒子里。海信、泊富都有店。所以，伍厚德堂，以及后文將提到的兩家高檔酒樓，是這篇介紹中唯三很好找的餐廳了。伍厚德堂是一家很有情懷也很有風格的餐廳。你看，綿羊稱之餐廳而非館子，哈哈。
坡子街內的飯館多是本地特色小吃或者傳統湘菜，比如火宮殿就在坡子街有一家旗艦店，旗艦到什么程度，連綿羊常去的理發店的地都被火宮殿征收了，要建成旗艦中的旗艦，哈哈。扯遠了。逛坡子街的游客居多，所以在這生存肯定得是地道的長沙味道。伍厚德堂做的是什么呢？除了本地一些特色湘菜如米豆腐、紅燒肉、口味牛蛙以外，還有很多老長沙小吃：糖餃子、臭豆腐、豬油拌粉、甜酒沖蛋、紫蘇桃子姜（敲黑板，《綿羊料理》就做過這個的教程）。不負責任地說，這里的長沙小吃，絕不比火宮殿的差。這也是綿羊推薦他家的理由。想品嘗一下地道的長沙特色小吃又不愿意忍受火宮殿的喧囂嘈雜，推薦到伍厚德堂坡子街總店嘗一嘗。
推薦：豬油拌粉、臭豆腐、蔥油粑粑、古法燒肉
這個燒肉是真的肥而不膩啊。肥得你不敢下筷子，然而一丁點膩都沒有，只有單純的肉香和辣椒的鮮辣。下面這個金燦燦的蔥油粑粑，咸咸的，脆脆的，老長沙的味道。
3. 茂西土菜館
地址：新開鋪路豹子嶺
湘春酒家是飯館，伍厚德堂是餐廳，這里是土菜館。定位多么明確。土菜，就是要土。豹子嶺七拐八彎的巷子里的一座老村房，車進去都怕出不來，然而柳暗花明又一村，坑坑洼洼的后坪可以停車掉頭。十多年前來這里吃飯，廚房炒出來什么菜，客人就一窩蜂進去搶。綿羊爸爸就曾因為搶菜，把手機落在這兒了?，F在周圍繁華了，土菜店多了，堂屋里更熱鬧了，老板一家人忙前忙后，點菜靠喊，傳菜靠跑，無論何時來，都人聲鼎沸。
推薦：腳魚、蒸排骨、白菜苔
點評上只找到這張排骨的美圖。腳魚要點啊，是清燉的，放了很多胡椒，辛辛的但是不怎么辣，肉很嫩，份量足，喝一口看似清淡實則濃厚的湯，那膠原蛋白的心理作用，仿佛皮膚都光亮了些許。白菜苔應該是自家種的，青菜一定要用豬油炒，油光發亮，青嫩香甜，一上桌就遭哄搶。
4. 娟娟餐館
地址：南陽街22號
天下客、娟娟、魯哥，當年的三角花園三杰，第一次聽到這個名號時噗嗤笑出了聲。曾經的蒼蠅小館如今都陸續走出了三角花園，換了更大的門頭，更寬敞的店面。讀書時經常吃天下客，但是換了新店以后感覺比較一般；魯哥吃得少；娟娟以前的就餐環境真是“邋遢”，但是還是忍不住美食的誘惑，擠在下屋子里對著廁所門吃那份辣到頭皮發麻的鵝肉，現在有了寬敞明亮整潔舒適的大廳，自然有了經常光顧的理由了。
推薦：鵝肉，一定要吃哦。
肉嫩得要飛起來了（真是不知道該如何形容了），而且質地紋理很分明，牙齒在咀嚼過程中能清楚分辨出來。放了很多野山椒，你該能想象著酸酸辣辣的口味吧，先來一桶飯再說！
蒸鱸魚也是招牌菜哦
上次帶四川的朋友去吃飯，依然戴著頭巾的老板娘為他一個勁地介紹招牌菜，細說口味和做法，相談甚歡，遠看就似與熟客話家常一般。
5.謝光頭辣椒炒肉
地址：杜鵑路778號
辣椒炒肉這道湖南特色小炒大家肯定不會陌生，謝光頭以前的點名甚至不叫謝光頭，就叫辣椒炒肉，可見這道特色菜有多么正宗多么自信。印象中辣椒炒肉最老的店面是在一個老廠房邊，位于韶山路偏南的位置，在一個老廠房邊，那時候綿羊小到分不清韶山路和芙蓉路。后來搬去了勞動路田漢劇院邊的地下，現在拆掉了又搬到了南國新城，不過因為離家近，綿羊吃得比較多的是這家市府店。
何時有了謝光頭這個名號綿羊也記不清了，但是無論店鋪如何搬，首先菜的味道幾乎沒有變化，而且上菜速度也一如既往的神速。不出意外的話，點完菜的5分鐘之內，菜就陸續上齊了，這樣也可大大增加翻臺率。
推薦：辣椒炒肉、蒸蛋、剁椒魚頭
謝光頭的餐單，是大多長沙人家里餐桌上的鏡像。家里怎么吃，這里怎么做。不會為了突出口味而放太多的油煙醬醋，也不會一味地給辣打造極致的味道，只是將最普通的家常菜搬到餐廳內，呈現在顧客桌前而已。
現在河西市府的這家謝光頭辣椒炒肉的分店，風格還是老長沙的古色古香，出品與上菜時間也與總店如出一轍，住在河西的朋友可以去市府店尋覓一下湖南人平常餐桌上的風味。
