高壓鍋紅燴牛肉的做法
1、準備西紅柿一個（不喜歡的可以不加），青紅辣椒各一個，紅蔥一根（也可用大蔥代替），清理干凈，喜歡蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味
2、熟牛肉按需切成薄片，以待備用
3、粉條提前泡發
4、將土豆切條，青紅辣椒切塊，西紅柿切塊，紅蔥切成蔥花，以備待用
5、中火熱鍋燒油，剛冒少許青煙下蔥花爆香，蔥香出來后下其他配菜
6、依次下土豆、西紅柿、青紅辣椒翻炒，配菜翻炒過程中加入一勺鹽（調料盒配帶的小勺子），一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒醬、老干媽也可以，量自己斟酌），少許海鮮醬油。
7、西紅柿翻炒出汁
8、西紅柿翻炒出汁后即可加熱水，炒勺大概三勺
9、水稍微燒開，加入提前泡好的粉條
10、待粉條稍微煮軟一些，將切好的牛肉下鍋，加入一勺半鹽，與其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出鍋裝盤
11、這樣一盤湯汁濃郁，超級下飯的炒燴肉就完成了
高壓鍋紅酒燉牛肉的做法
主料：牛肉1000克
輔料：鹽適量 甜面醬適量 白砂糖適量 腐乳適量 料包1個 蔥姜蒜適量 醬油適量
步驟1
牛肉洗干凈切成塊
步驟2
牛肉放入高壓鍋內，加蔥姜蒜、醬油
步驟3
加甜面醬攪拌均勻
步驟4
加腐乳攪拌均勻
步驟5
加鹽攪拌均勻
步驟6
放入料包，加適量水，燉30分鐘即可，盛出享用
高壓鍋紅燴牛肉的做法竅門
用料
牛排800克，油適量，八角3顆，桂皮一小塊，香葉2片，當歸一小段，花椒少許，姜一塊，蒜4、5瓣，干辣椒3、4個，料酒一匙，啤酒2罐，老抽，白糖適量
做法
1/11 把牛排斬塊洗凈。
2/11 冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。
3/11 撈出用水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。
4/11 準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒。
5/11 油鍋燒熱，下白糖炒化。
6/11 加除香葉、辣椒外的所有香料炒香。
7/11 放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。
8/11 炒勻后加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉。
9/11 煮開后倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘。
11/11 出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法高壓鍋
原料：牛腩一塊、小蔥適量、大蒜適量、生姜適量、八角、桂皮適量、干辣椒適量、香菇醬、生抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽、花生油適量、清水適量。
做法步驟：
第1步、準備一塊牛肉。
第2步、切成塊。
第3步、用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。
第4步、鍋中燒水，水開后將牛肉放進去里面加一勺料酒。
第5步、燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘。
第6步、撈出用溫水清洗干凈空干水分。
第7步、小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈。
第8步、鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。
第9步、將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。
第10步、加香菇醬。
第11步、加料酒。
第12步、加生抽。
第13步、加白糖。
第14步、翻炒均勻。
第15步、加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。
第16步、加鹽大火收汁。
第17步、關火。
高壓鍋紅燴牛肉的做法視頻
食材主料牛肉500g米飯1碗土豆200g胡蘿卜350g輔料油適量精鹽適量紅燴調料100g豆角150g步驟1.土豆削皮切小塊2.豆角洗凈，掰成小塊3.胡蘿卜去頂部，洗去泥土4.用刮皮器去皮，沖洗一下5.切成小塊備用6.超市買的紅燴調料快，打開包裝，掰成小塊備用7.如圖，橫向的組織是肉絲的走向，切得時候應垂直于這個走向，也就是切斷肉絲8.切成薄的小塊9.加蔥姜段，做開水，水開后放入肉塊10.用勺子舀去浮起來的血沫，隨著不斷沸騰，血沫會不斷產生一段時間，這段時間都應該開大火，一直用勺子漂清11.直到基本不出現新的血沫子了，如圖，滾開的水是清澈的，就這么一直燉煮，直到牛肉成熟（推薦用壓力鍋，壓上15分鐘就熟了，普通鍋需要較長時間）12.炒鍋放油，放入蔬菜翻炒13.不斷翻動使受熱均勻14.炒大約2分鐘，加入燉牛肉的湯500ml15.加入牛肉400g，一起煮。不時地翻動，避免糊鍋。月8分鐘，土豆胡蘿卜熟了即可16.將擺好的小塊紅燴調料放在菜上，不斷翻動攪拌，使調料快慢慢融化17.不斷翻動使調料均勻18.加熱2分鐘，調料快都化了，湯汁變得濃稠時出鍋澆在米飯上即可小貼士放入調料快之前一定要保證有足夠的湯，調料快會使得湯汁變濃稠，湯汁太少調料快塊進去就八鍋了。湯量以摸過菜為宜
高壓鍋 紅燴牛肉
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血強筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等癥狀及調養。最近買了一大塊牛腩，燉好后吃了3餐，分別用了不同的做法，今天終于吃完啦，發上來給大家參考一下：）先來看基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷凍，吃的時候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可。1.牛腩切小塊，先用炒鍋干炒，讓血水滲出，然后把血水濾干。 看看，炒出來的血水。2.將八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香先用干鍋炒一下，讓香味跑出來后，用煲湯袋或者紗布束緊。3.鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過牛腩的水。用小火燉煮約一個小時。 西西，偶偷懶，用高壓鍋弄的，壓了20分鐘。這就完成了基本的牛腩。下面將分別用不同的方法烹制：第一吃：紅燴牛腩材料：燉好的牛腩洋蔥1/4個，番茄1個，胡蘿卜1個。切好。放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。第二吃：山藥燉牛腩本來很想做個麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厲害，沒敢做。就改成山藥燉牛腩了。山藥，我們這里也叫淮山。有滋養脾胃，補氣養血，補虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫溫補、平補的中藥藥材。山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋里，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。偶又偷懶了，用微波爐做的。先高火5分鐘，然后中火15分鐘。第三吃：沙爹牛腩哈哈，昨天剛買的沙爹醬，沒買牛肉，先用牛腩操練一下：P家里翻不出什么配菜了，就把大蔥用上啦。先用油爆炒一下切好的大蔥，然后下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收干即可。
高壓鍋紅燒牛肉做法
用料牛肉 1500克蔥段 若干姜片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香葉 鹽 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽
紅燒牛肉（電壓鍋）?的做法步驟
步驟 1
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蔥姜蒜花椒大料香葉桂皮準備好
步驟 2
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牛肉切好小塊，熱水汆一下，然后用熱水沖洗掉血沫。這里一定要用熱水沖洗，才會洗的干凈，口味更好。控干水
步驟 3
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起鍋坐油，這次我們買的牛腩比較瘦，多放些底油，油熱下蔥段和姜片，爆香一下，下入牛肉塊，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受熱均勻后，下入全部花椒大料桂皮香葉，繼續翻炒。 香料與肉受熱混合均勻后，把鍋底部空出洞，放入適量辣豆瓣醬炒香，然后與牛肉混合翻炒。 接下來倒入全部蒜瓣，翻炒均勻。蒜不是早下鍋怕蒜受熱太久會糊，蒜就不好吃了 因為沒有炒糖色，飲食健康少用糖的原則，這路上色改用老抽～加一點老抽就可以，顏色就加深不少。再加入適量生抽提香，翻炒均勻。這時候牛肉已經炒的很香，饞人的香氣～ 加水，這里一定加熱水噢！剛剛沒過肉，加熱一會加入粉類佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少許鹽，翻拌均勻繼續加熱。水開，香料佐料都肉香混合完美～
步驟 4
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全部肉和湯倒入電壓力鍋，如果水位低了就填熱水，這里還是熱水噢～電壓力鍋燒東西不會損失水分，現在的水位就是成品的湯汁～這里婆婆還加入了少許醋，幫助燒牛肉時肉更入味
步驟 5
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蓋蓋，40分鐘～走起！
步驟 6
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叮～時間到～等著鍋子自己放涼放氣實際上也再燜一燜再開蓋～完美的一鍋肉? 分裝了三個飯盒，先用一份來燒土豆?
高壓鍋紅燒牛肉的家常做法竅門
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個，芹菜葉，大蒜一個（不喜歡可以不放）
調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺
制作過程：1、買回來的牛肉先放清水中浸泡2個小時，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊
2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開，等到有浮沫出現的時候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。
4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。
5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味
6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開，煮10分鐘左右。
7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開
8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。
9、將鍋里煮開的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
