黑椒牛肉怎么做好吃竅門

1. 準備材料

2. 將胡蘿卜去皮切成小花狀，西蘭花掰成小朵

3. 燒開水將這些輔料放入燒開即可撈起

4. 將煎扒鍋放在電陶爐上讓鍋身燒熱、放入少許的橄欖油，嗯，少許就夠，一點都不沾的

5. 將牛排放入煎制，根據自己口感吧，6分-8分都可以

6. 翻面還有紋路

7. 最后澆上黑椒汁盛出，將輔料和牛排擺盤就好了

黑椒牛肉怎么做好吃竅門視頻

食材明細

牛肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜、香蔥碎、生姜、黃酒、鹽、白糖、生抽、黑胡椒醬、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小蘇打。

1、準備材料。洋蔥1小塊、青椒1個、紅椒1個、大蒜1瓣、生姜適量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干凈切小片，放在大碗中，加適量黃酒、黑胡椒粉、生姜絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌勻。

3、配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片。

4、黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、適量清水調勻，混合成碗汁。

5、平底鍋燒熱，六分熱，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至變色，盛出備用。

7、鍋中重新放油，油熱加入姜絲、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至斷生。

9、加入牛肉混合翻炒均勻。

10、加入碗汁，炒至湯汁粘稠即可。

11、出鍋撒香蔥碎。

黑椒牛肉的做法竅門

食材準備

牛里脊，杏鮑菇，淀粉，植物油，米酒，鹽，黑胡椒，生抽醬油，糖等適量。

醬爆牛肉粒制做流程

1.將牛肉洗凈滾刀塊，加上料酒.鹽.黑胡椒粉等拌勻腌制半小時上下(為了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉盡可能切一小塊一點)。

2.杏鮑菇滾刀塊，放進開水里邊焯一下(綽水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更強)，再將焯焯水的杏鮑菇晾涼后，擠干水分。

3.將腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌勻，再下鍋前面少量油拌勻(淀粉和油能夠 分得的鎖住牛肉里邊的水份，報刊嫩滑的口味)

4.在炒鍋里邊放進少量油，放進生姜進行爆香，再放進牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下鍋的情況下時間不可以過長，快炒出鍋能夠 有效的確保牛肉的嫩滑口味)。

5.將炒鍋洗干凈以后，再另外倒由放入杏鮑菇翻炒，而且能夠 加入少量鹽調料，隨后在倒進牛肉粒加上料酒.生抽醬油.少量醬油和糖走紅翻炒勻稱就可以出鍋了。

黑椒牛肉怎么腌制

1.牛肉切成薄片打入雞蛋清，放入兩勺淀粉，一勺料酒，鹽和雞精適量用手攪拌均勻腌制10分鐘左右

2.柿子辣椒一個切丁，洋蔥切丁備用

3.調汁：用蠔油，生抽，黑胡椒調勻做汁備用

4.鍋內油熱后放入牛肉過油滑一下撈出備用。

5.另起一鍋放少許油加入洋蔥炒香然后放入牛肉翻炒

6.加入調好的汁攪拌均勻，然后放入柿子辣椒翻炒

7.再放入糖和老抽上色提鮮炒熟出鍋

黑椒炒牛肉的做法竅門

主料： 牛里脊300g, 特級初榨橄欖油30g

輔料： 鹽(適量), 頭抽(5g), 農家土蒜(5g), 黑胡椒粒(2g), 白蘭地酒(50g), 麥芽糖(10g)

做法步驟：

1.準備好牛里脊，白蘭地酒，將蒜頭切成蒜片備用。

2.將牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、鹽和白蘭地酒抓勻腌制30分鐘。

3.用麥芽糖、少許鹽、頭抽和白蘭地酒，調制成一個澆汁。

4.中火，用平底煎鍋，倒入橄欖油，將蒜片炸成金黃色的脆蒜片，然后夾起，備用。

5.中小火，用炸蒜片的尾油，將牛肉粒慢煎至變色。

6.當牛肉粒全部變色后，開大火，將步驟3的澆汁淋下。

7.當澆汁煮開，讓每粒牛肉丁都沾上澆汁后，馬上將牛肉粒盛起（一次瀉汁）。

8.將盛起的牛肉粒擺放好。

9.中火，將澆汁收干。

10.當澆汁收干至稠，關火。

11.將稠濃的澆汁淋于牛肉粒上（二次瀉汁），再放上炸脆蒜片，稍加整理，即成。

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