開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點：

讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應輕聲細語。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。

吃飯時要精神集中，有些小同學在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。

中國飲食文化理論有哪些原則

人類的飲食生活，是一定歷史階段文明基準與文化風貌的綜合反映。中國飲食文化的輝煌發展，主要得益于飲食思想的肇基久遠和內容豐富。這種深厚堅實的思想淵源，表現為基礎理論的四大原則、文化的五大特性和十大風格。

1、 飲食文化理論的四大原則：

一、食醫合一

由于飲食中獲取營養和醫病二者的相互借助和影響，從“醫食同源”的實踐和初步認識中派生出了中國飲食思想的重要原則，形成了中國特色的“食醫合一”的寶貴傳統。

在周代，中國出現了職業“食醫”，“食醫”作為王庭營養師，地位頗高，這就是現代營養師的起源。在當時還專門為此設立有專門的管理和研究機構。

在當時，還出現了一批有關食療的專著，如：《備急千金要方》——孫思邈、《食療本草》等等。

二、飲食養生

老子和莊子，他們主張用“吐故納新”的“導引”氣功來健身長壽。

一位東晉的著名養生家葛洪，他主張“養生以不傷為本”。

三、本味主張

注重原料的天然味性，講究食物的原汁原味。這是中國烹飪的核心原則。

四、孔子食道

所謂孔子食道，即“食不厭精，膾不厭細”。

2、民族飲食文化的五大特性：

一、食物原料選取的廣泛性

二、進食選擇的豐富性

三、菜肴制作的靈活性

四、區域風格的歷史傳承性

五、個區域間文化的通融性

3、民族飲食文化的十大風格：

一、色美——菜肴本色、調配色、生成色。

二、香美——菜肴本香、生成香。

三、味美——菜肴本味、生成味。

四、形美——自然形態美、刀工美、裝飾美、動態美。

五、器美——器皿美。

六、口感美

七、節奏美——食序美、食規美。

八、質地美

九、環境美

十、情趣美