芹菜牛肉包的制作方法竅門是什么
牛肉包子餡的做法包子餡的做法包子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包包子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
牛肉的等級:牛肉的等級是按部位劃分的:特級-里脊;一級-上腦、外脊;二級-仔蓋、底板;三級-肋條、胸口;四級-脖頭、腱子。做餡用的牛肉:選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。家庭常見牛肉與芹菜搭配和陷味道濃郁可口.給您推薦芹菜牛肉包子餡的制作方法吧!~芹菜牛肉包子餡原料:芹菜250克，牛肉餡150克。輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法:1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。芹菜牛肉餡包怎么調好吃
香菇牛肉餡包子，
大蔥牛肉餡包子
紅蘿卜牛肉餡包子
青椒丁牛肉餡包子
芹菜牛肉餡包子
胡蘿卜牛肉餡包子
豇豆角牛肉餡包子
大白菜牛肉餡包子
洋蔥丁牛肉餡包子
冬瓜丁牛肉餡包子
以上十種牛肉餡包子是北方京津冀地區常吃的家常牛肉餡包子做法。在我們這萬物皆可包，根據個人口味隨便可以搭配牛肉餡，包子做法也五花八門。
怎樣包芹菜牛肉包子
芹菜切碎，加豬肉未，生抽攪拌做成餡，芹菜碎加牛肉未，生抽拌做成餡
牛肉芹菜可以包包子嗎
【食材】：牛肉適量、芹菜適量、面粉300克。
【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。
【調料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。
【制作步驟】
1、芹菜洗干凈切碎，加入適量鹽腌制出水，擠干水裝盤待用。
2、牛肉洗干凈剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉和少許鹽。（鹽不要多放配料中已經有咸味，另外芹菜也用鹽腌制過了）。
3、分次少量加入蔥姜水攪拌至牛肉上勁，水的量是讓牛肉餡吸飽水分的狀態即可，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘待用。
4、把腌制好的牛肉和芹菜一同攪拌均勻，這樣芹菜牛肉餡就做好啦。
5、趁著腌制餡料的功夫，我們來揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
6、發酵好的面團取出，繼續揉至面團光滑。
7、將面團分成12等份。
8、取一小塊面團，搟成中間厚四周薄的面皮，放入適量芹菜牛肉餡料。
9、包好封口即可，剩下的面團也是同樣的方法包裹好。
10、包好的包子墊上油紙，放入蒸籠里繼續發酵。
11、發酵至兩倍大后，上汽蒸20分鐘，隔5分鐘再揭開蓋子拿出包子即可。
芹菜牛肉包怎么做
【食材】：牛肉適量、芹菜適量、面粉300克。
【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。
【調料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。
【制作步驟】
1、芹菜洗干凈切碎，加入適量鹽腌制出水，擠干水裝盤待用。
2、牛肉洗干凈剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉和少許鹽。（鹽不要多放配料中已經有咸味，另外芹菜也用鹽腌制過了）。
3、分次少量加入蔥姜水攪拌至牛肉上勁，水的量是讓牛肉餡吸飽水分的狀態即可，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘待用。
4、把腌制好的牛肉和芹菜一同攪拌均勻，這樣芹菜牛肉餡就做好啦。
5、趁著腌制餡料的功夫，我們來揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
6、發酵好的面團取出，繼續揉至面團光滑。
7、將面團分成12等份。
8、取一小塊面團，搟成中間厚四周薄的面皮，放入適量芹菜牛肉餡料。
9、包好封口即可，剩下的面團也是同樣的方法包裹好。
10、包好的包子墊上油紙，放入蒸籠里繼續發酵。
11、發酵至兩倍大后，上汽蒸20分鐘，隔5分鐘再揭開蓋子拿出包子即可。
芹菜牛肉餡兒的包子怎么做
食材
南瓜泥 200g
中筋面粉 500g
酵母粉 6g
綿白糖 10gn
牛奶 100g
牛肉餡 300g
芹菜 200g
蔥 1棵
姜 半塊
玉米油 適量
海鮮醬油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
十三香 3g
甜面醬 1大勺
香油 適量
步驟
1. 南瓜切塊放蒸鍋里蒸熟后去皮，直接放廚師機和面缸里
2. 再將面粉、牛奶、酵母粉、綿白糖一同倒入，和成光滑的南瓜面團。取出放大碗里蓋保鮮膜室溫發酵。
3. 肉餡是從冰柜里取出的解凍
4. 芹菜放開水鍋里焯燙變軟后取出
5. 用刀剁成芹菜沫
6. 蔥姜洗干凈
7. 也分別切成細沫
8. 炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末炒香后放入甜面醬繼續炒至粘稠
9. 將芹菜、豬肉倒入盆里，依次放入玉米油、鹽、蠔油、海鮮醬油、綿白糖和炒好的蔥姜甜面醬用筷子順一個方向攪動上勁。
10. 此時面團已經發好了，用手指沾面粉在面團的中間戳一個洞，不塌陷、不回彈說明面已經發好了。
11. 將面團排氣松弛后搓成長條
12. 揪成劑子后用搟面杖搟成中間厚邊緣略薄的包子皮
13. 將餡料放在包子皮的中央，開始包包子
14. 全部包好的包子，醒15分鐘
15. 將醒好的包子放在鋪了屜布的蒸簾上，放入蒸鍋里開大火蒸15分鐘后在鍋里燜3~5分鐘取出
