香菇牛肉的做法大全家常菜
干香菇冷水泡發，牛肉焯水，放高壓鍋里面壓40分鐘
牛肉和香菇的做法
主料：
餃子皮300g
輔料：
食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量
具體步驟：
1、將面粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒20分鐘。
2、將面團繼續揉幾下，將面團由內往外的推搓，使面團滾動起來，搓成長條。
3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許面粉，用手滾動劑子防止粘連。
4、用右手滾動搟面杖，左手配合逆時轉動餃子皮。
5、搟成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
7、進行調料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。
8、準備餃子皮，準備好之后就可以開始包餃子。
9、在鍋里燒水，等水開了之后再去下餃子，當煮沸之后可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
11、用一碗調汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
香菇牛肉的做法最正宗的做法
主料：牛肉500g
輔料:干香菇適量，胡椒粉適量，老抽適量，食鹽適量，植物油適量，花椒適量，干辣椒3個，姜適量，蔥適量，蒜適量，八角適量，桂皮1小塊，醬油適量，料酒適量，五香粉適量，花椒粉適量，高湯適量，冰糖適量，辣醬適量，腐乳汁適量，沙姜適量，高良姜適量，白芷適量，砂仁適量，黃芪適量
步驟1
牛肉切成黃豆粒大小的小丁；干香菇泡發
步驟2
用胡椒粉、老抽、鹽、食用油拌勻，腌制一段時間
步驟3
鍋中放油，下花椒和干辣椒煸香，倒入姜碎、蔥末、蒜碎、八角（一兩瓣）、桂皮一小塊爆出香味，倒入肉丁翻炒至變色，加入醬油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖繼續翻炒
步驟3
聽不到冰糖碰撞鍋邊的聲音時加入香菇,倒入香菇水和高湯,大火煮開,加入辣醬、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黃芪裝入調料球中，小火燉大概一個小時，當湯汁收到低于肉的高度時，打開大火翻炒，炒到湯汁將干未干時關火即可。
香菇與牛肉的做法大全
食材用料：牛肉750克，土豆1個，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個，桂皮1塊，香葉2個，草寇1個，肉蔻1個
做法步驟：
1，牛腩肉、調味料、蔥姜都準備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。
2，自己晾曬的干香菇，用水泡發開。
3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時候放點胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現在大人孩子看手機看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。
4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調味料炒出香味，再倒點生抽和老抽。
5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時間長，牛肉會很入味。
6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續燉上半個小時，這時候加鹽調味。
7，時間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
香菇牛肉的做法大全家常菜視頻
食材用料：牛肉750克，土豆1個，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個，桂皮1塊，香葉2個，草寇1個，肉蔻1個
做法步驟：
1，牛腩肉、調味料、蔥姜都準備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。
2，自己晾曬的干香菇，用水泡發開。
3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時候放點胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現在大人孩子看手機看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。
4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調味料炒出香味，再倒點生抽和老抽。
5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時間長，牛肉會很入味。
6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續燉上半個小時，這時候加鹽調味。
7，時間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
香菇燒牛肉的做法大全竅門
主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個
輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉
調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。
具體做法如下：
1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；
2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用；
4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；
5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；
6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成
