海參香菇粥的做法

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上湯海參粥

用料:

海參,金米和白米,蔥,上湯,鹽,姜片,枸杞

步驟:

1. 海參洗凈，用開水加姜片煮五分鐘，撈出控干

2. 湯鍋加上湯（雞湯或用清水加雞粉調勻）及足量的水，將米洗凈下入水中，大火燒開，小火慢熬30分至熟

3. 將海參切片或粒，加入粥中，繼續熬煮5分鐘至稠狀

4. 蔥切碎，與枸杞一起加入粥中，調入適量鹽，煮開即可食用

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南瓜燒海參

用料:

海參,南瓜,小油菜,蠔油,生抽,料酒,鹽,高湯,白糖,蔥末,麻油

步驟:

1. 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型

2. 油菜洗凈，用加了鹽及油的開水焯好，過涼

3. 海參用開水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出

4. 起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開，放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可

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海參蒸蛋羹

用料:

笨雞蛋,水發海參,牛奶,小香蔥,生抽,香油

步驟:

1. 將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻。

2. 將蛋液過篩到容器中。

3. 蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘后繼續燜約4-5分鐘。

4. 把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末。

5. 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可。

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海參最家常做法

用料:

海參,香菇,姜,蔥,醬油,麻油,料酒,蠔油,胡椒粉,鹽,芡粉,雞湯,糖,青菜花,南瓜絲

步驟:

1. 香菇泡發，姜切片，蔥切段。醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。雞湯。（雞加水加姜片，蔥大火燒開后，小火燉兩小時即可。）海參切段，香菇切小塊。將海參在姜片和蔥段水中稍煮片刻，瀝干備用，油鍋見熱，將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香

2. 倒入2勺的料酒

3. 放入海參和香菇

4. 加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘

5. 調上芡汁

6. 加上鹽，變黏稠即可。點綴青菜花和南瓜絲

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鮑汁海參撈飯

用料:

鮮海參,香米飯,西藍花,高湯,鮑汁,濕淀粉,姜片,蔥段

步驟:

1. 海參剪開，去掉頭部的沙袋，用清水洗凈

2. 用水煮5分鐘，撈出控凈水放入高湯中浸泡一宿（因為自己熬的高湯沒了，就用了草原興發綠鳥雞的配料汁-也是各種肉骨熬制的）

3. 西藍花掰成小朵，用加了油和鹽的開水飛過，放入高湯中浸泡

4. 起熱鍋，加入少許底油，三成熱時下入姜片和蔥段，炸成料油，將姜蔥撈出；加入兩勺鮑汁燒開，熬制一會再加入適量高湯，燒開后加少許水淀粉勾欠，淋在海參上，扣上香米飯和西藍花，拌食。

海參香菇湯的做法大全家常

食材用料：

海參[圖]海參四只相克食物

羅漢參（香芋）4個

香菇[圖]香菇4朵相克食物

土雞湯一碗

鹽

菜譜做法：

1.香菇洗凈，去根，焯水后切片

2.羅漢參去皮，切片

3.砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透

4.添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋

海參香菇粥的做法視頻

材料

海參2個、大米100克、香菇適量、 香蔥適量、鹽適量、香油適量、姜絲適量

做法

1、準備好食材，海參提前泡發處理干凈。若從冰箱取出要進行自然解凍。

2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。

3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。

4、這個時間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。

5、待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。

6、然后下入姜絲、海參段。

7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。

8、出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。

海參粥可以放香菇嗎

操作時間：25分鐘

原料：水發海參150克，水發玉蘭片、水發冬菇各25克、香菜葉、熟豬油、料酒、味精、鹽、香油、胡椒粉、鮮湯各適量。

清湯海參的做法

1、將水發海參洗凈，順長向切成抹刀片。

2、將玉蘭片洗凈，切成片。

3、將冬菇洗凈，去蒂，切片；香菜葉洗凈，切段。

4、鍋內添水煮沸，放海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙，撈出裝碗。

5、鍋內注熟豬油燒七成熟，加鮮湯、料酒、味精、鹽燒開。

6、將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片。

7、把湯潷回鍋內，煮開。

8、撒上胡椒粉。

9、淋入香油，將湯盛回海參碗中。

10、放上洗凈的香菜葉段即可。

特別提示：優質海參參體為黑褐色、鮮亮、呈透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。

海參的功效與作用

海參，有人稱之為“海人參”，因補益作用似人參而得名。海參品種很多，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。用于補益者多用刺參和光參

海參蘑菇粥做法

原料：泡發的海參、綠豆，小米、料酒、鹽、蔥、姜、枸杞、芝麻油。

做法步驟：

第1步、這是我提前泡發好的海參。

第2步、煮鍋加適量水，水開后放入小米。

第3步、大火煮開。

第4步、改小火小火煮粥。

第5步、另取一鍋，加水、蔥、姜，料酒，小火把海參焯一下，時間不必太長，小火焯3分鐘。

第6步、焯好的海參撈出切片備用。

第7步、小米粥煮至粘稠。

第8步、放入枸杞、海參。

第9步、放入蔥末，加少許鹽、芝麻油調味，攪勻即可關火。

海參香菇小米粥的做法

準備食材，海參2個，胡蘿卜丨根，西蘭花數朵，豬骨湯

第一步，小米淘洗干凈，按1：1.2米和水比例燜飯。

第二步，豬大骨洗凈，加清水適量，加適量精鹽，味素，蠔油，熬湯，熬至肉爛湯白，肉香湯濃即可。加入海參，煮三五分鐘入味。

第三步，西蘭花開水焯熟，過清水備用。胡蘿卜絲少許。

第四步，取一小碗米飯，壓實，倒扣入盤中，擺上海參，西蘭花，胡蘿卜絲。

第五步，鍋中油少許，加蔥花，姜絲，蒜片爆鍋，加一勺湯，加生抽上色，加適量精鹽，味素，雞精，小火燒開，水淀粉勾芡，收汁，淋入盤中即可。

海參香菇粥的做法竅門

用料

油菜 若干

香菇 若干

海參 2只

蔥姜蒜 少許

蠔油 2勺

生抽 2勺

料酒 半勺

白糖 1勺

鹽 少許

雞精 少許

胡椒粉 少許

淀粉 1勺

香油 少許

水 半小碗

做法步驟

步驟 1

香菇、油菜、熟海參洗凈，海參香菇切塊，蔥姜蒜改刀（不用切太碎，下鍋后要撈出來）燒水加少量鹽和料酒，分別將油菜和香菇燙熟，撈出淋干水，油菜擺盤

步驟 2

調汁：耗油、料酒、生抽、白糖、鹽、雞精、半碗水 依次裝入小碗中，攪拌一下

步驟 3

起鍋燒油，蔥姜蒜下鍋爆香，倒入調好的汁，燒開把蔥姜蒜撈出來，下入香菇和海參，加少許胡椒粉，小火燒制將湯汁完全煮進香菇里，待湯汁濃稠，加入少量淀粉水收汁，淋上幾滴香油，裝盤完成！