牛肉燉柿子做法大全

材料:

牛肉300g， 西紅柿200g，調料： 料酒5g， 醬油10g， 花椒2g， 大料4g， 桂皮4g， 草果4g，鹽8g， 雞精2g， 姜片3g， 蔥花3g，蒜片3g， 香菜1g， 牛奶10g， 啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。

3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘后，轉小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。

7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

柿子燉牛肉的家常做法

起拍燒油油熱放入西紅柿塊炒出汁，然后加入牛肉沫熬煮一個小時即可

牛肉燉柿子做法大全圖解

主料：牛肉4兩、柿子2個 土豆1個

調料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量

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做法

1、牛肉切為大小適中的塊，備用；

2、鍋中放水燒開，將適量姜片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出；

3、盛出的牛肉加涼水放鍋內燉；在此期間可以加入土豆塊一起燉熟。

4、柿子用開水燙一會，去皮切小塊備用。

5、牛肉塊燉熟時準備炒柿子，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加 子柿丁，炒至變成粘粘的柿子醬，將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續煮，并加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘，加適量黑胡椒粉和蔥花即可。

牛肉燉柿子家常做法

1、西紅柿表面切十字花，用開水燙一遍，這樣可以輕松扒掉皮，改刀成小塊備用

2、牛肉切成小塊，冷水下鍋加料酒，煮出血沫

3、起鍋燒油，放入冰糖3塊，炒成棗紅色

4、放入牛肉翻炒上色，放入生抽，老抽，蠔油，八角，香葉，生姜，蔥花，桂皮

5、放入一半的西紅柿丁，多翻炒一會兒，放入沒過牛肉的開水，加鹽，十三香小火燉40分鐘

6、再放入剩余的西紅柿丁，小火燉10分鐘即可出鍋，撒上香菜末即可享用

牛肉燉柿子怎樣做

先把5個西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。

牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。

起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點點，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個有點加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。

白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時候并沒有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過牛肉，可以多加一點水湯非常好喝。

牛肉燉柿子家常做法大全

主料牛肉適量

西紅柿、大頭菜適量

輔料蔥適量

姜適量

蒜適量

配料油適量

花椒適量

大料適量

老抽適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

原味口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

牛肉燉柿子大頭菜的做法步驟

 1將牛肉切塊，用沸水焯一下，撈出備用。

 2將西紅柿用沸水燙過，待冷卻，將皮撕下，切塊，大頭菜切塊。

 3準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

 4鍋內放入底油，油熱，放入4中的調料爆鍋。

 5出香味后，放入牛肉翻炒。

 6放入老抽。

 7放入料酒。

 8放入沒過牛肉的水，水沸后放入鹽。

 9煮一會兒后，將鍋內食材一同放入高壓鍋，調好時間。

 10牛肉通過高壓鍋煮爛后，放入炒鍋，放入西紅柿、大頭菜。

 11在西紅柿燉爛后，放入味精即可。

牛肉燉柿子的做法大全

先煮牛肉之后放入柿子 燉個15分鐘就差不多了