牛肉炒毛蔥咋炒
用料
牛肉300克、姜一大根、小蔥5根、紅彩椒1顆
姜蔥炒牛肉的做法步驟
步驟 1，牛肉切薄一點的片，2.5毫米左右。加鹽2克，抓1分鐘抓出粘液。
步驟 2，加入生抽一勺（10克）、蠔油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、雞蛋清半個。繼續抓勻。
步驟 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分鐘。
步驟 4，鍋里加入多一點的油，4成油溫，加入牛肉滑油至變色。
步驟 5，用漏勺瀝油備用。
步驟 6，另起油鍋，煸香姜條。5毫米粗，8厘米長左右的十多根。到表面微微起殼。
步驟 7，加入牛肉鋪平，把肉表面煎出焦殼。沿鍋邊烹入料酒1勺半。
步驟 8，加入蔥白切成的段和紅彩椒條。 再離火調味：鹽1克、糖1克、生抽1勺、蠔油1勺。
步驟 9，開最大火力把調料炒勻，有條件的話可以把鍋子引燃。急火快炒10秒。淋一點明油出鍋。
步驟 10，牛肉微焦，表面沾滿了湯汁，姜蔥的香味融入了牛肉中。 顏色搭配非常漂亮。
毛蔥可以炒牛肉嗎
燉牛肉放毛蔥好吃
原料
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牛肉 (500g)
洋蔥 (一個)
胡蘿卜 (一根)
黑胡椒粉 (少量)
白糖 (一湯匙)
油、鹽 (少許)
1/一個洋蔥全部切碎。
2/牛肉凈后放入清水中浸泡7、8分鐘，不要太長，那樣牛肉味也泡沒了！
3/牛肉和洋蔥加料酒、糖、黑胡椒粉放在一起。加糖為了讓牛肉好燒。
4/因為配了洋蔥，常規燒肉要放的姜、蔥就沒再加了。拌勻后靜放30分鐘，時間長點更好。讓調料、洋蔥的味能充分滲入牛肉中。
5/下油鍋煸炒到牛肉變色。
6/放冷水漫過肉，胡蘿卜又是一次突然想加的配菜，胡蘿卜和肉燒營養才好吸收!水開后，小火慢燉。
7/放的水干湯肉就好了！加點鹽調味。裝盤上菜。
牛肉毛蔥怎么炒
用料
牛肉300克、姜一大根、小蔥5根、紅彩椒1顆
姜蔥炒牛肉的做法步驟
步驟 1，牛肉切薄一點的片，2.5毫米左右。加鹽2克，抓1分鐘抓出粘液。
步驟 2，加入生抽一勺（10克）、蠔油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、雞蛋清半個。繼續抓勻。
步驟 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分鐘。
步驟 4，鍋里加入多一點的油，4成油溫，加入牛肉滑油至變色。
步驟 5，用漏勺瀝油備用。
步驟 6，另起油鍋，煸香姜條。5毫米粗，8厘米長左右的十多根。到表面微微起殼。
步驟 7，加入牛肉鋪平，把肉表面煎出焦殼。沿鍋邊烹入料酒1勺半。
步驟 8，加入蔥白切成的段和紅彩椒條。 再離火調味：鹽1克、糖1克、生抽1勺、蠔油1勺。
步驟 9，開最大火力把調料炒勻，有條件的話可以把鍋子引燃。急火快炒10秒。淋一點明油出鍋。
步驟 10，牛肉微焦，表面沾滿了湯汁，姜蔥的香味融入了牛肉中。 顏色搭配非常漂亮。
蔥炒牛肉怎么炒好吃
1.買回來的牛肉清洗干凈后，把牛肉切成薄片，盡量切得薄一點，這樣子比較容易熟。把切好的牛肉片放進水中，浸泡30分鐘，把牛肉里面的血水泡出來。時間到了之后，把牛肉片撈出來瀝干水分備用，要瀝干一點，不然水分比較多。
2.牛肉片瀝干水分后裝入盤中，現在來腌制一下。放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一點點老抽上色，把它們順著一下方向攪拌，攪拌到牛肉有點粘手就可以了。這個時候加入一個雞蛋清，繼續攪拌均勻，然后加入一勺淀粉，攪拌均勻，讓牛肉都沾上淀粉，最后倒入一點花生油，把它攪拌均勻備用，加一點花生油可以防止牛肉粘成一團。
3.這個時候把青椒切成小塊、生姜、大蒜切成片，把2根大蔥也切成小段備用，大蔥也可以用小蔥，用小蔥就盡量用多一點，這樣子香味濃。最后來調一下醬汁，碗里放入一勺生抽、一點料酒、一點點鹽、少許的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉，把醬汁攪拌均勻備用。
牛肉炒毛蔥咋炒好吃
食材清單
牛肉 500克 、 芹菜 5根 、 姜 1片 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 白糖 半勺 、 鹽 半勺
烹飪步驟
1：準備一塊牛肉
2：沿著牛肉的紋路橫著切條，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少許鹽和糖，抓均勻，腌制十分鐘到十五分鐘入味，可能放在一邊先準備其他的配菜
3：芹菜洗好切斷
4：將腌制好的牛肉先下鍋
5：稍微翻炒幾下等變色的時候裝出先備用
6：熱油倒入準備好的姜蒜辣椒
7：倒入芹菜，加少許鹽
8：1-2分鐘翻炒后，加入剛才的牛肉繼續翻炒幾分鐘
9：這樣一盤下飯的芹菜牛肉就出鍋了。
姜蔥炒牛肉怎么炒
食材準備：牛肉半斤，酸蘿卜1個，半個辣椒，清水，淀粉，生抽，胡椒粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備一塊牛肉，清洗干凈后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養才好。
第二步：接下來準備一點濃稠一點的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉這樣調；炒牛肉一定不要直接下鍋炒，炒之前要先調好料，如果在炒的過程中調料，牛肉就會炒老的。
第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少許的生抽和胡椒粉，再把調好的水淀粉倒進去，用筷子攪拌均勻，攪至牛肉完全吸收后，加少許的花生油進去，再次攪拌均勻后放一邊備用。最后一步加花生油，是為了鎖住牛肉的水分。
第四步：現在來準備點配料，我們這都喜歡用酸蘿卜來配，酸酸的很開胃，酸蘿卜準備一個，這種是即吃的酸蘿卜，直接把它切成小條就可以了，再準備少許的紅椒粒，喜歡吃辣的，可以加小米辣進去。
第五步：炒鍋中下油，稍微下多一點，把油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，所以翻炒也要快，這樣受熱才均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。
第六步：大概翻炒十幾秒，牛肉變色后把切好的酸蘿卜倒進去，繼續大火翻炒，因為酸蘿卜是帶有咸味的，牛肉加了生抽腌制，所以我們就不需要另外加鹽了，感覺味道不夠的話，可以在這一步加少許鹽。
第七步：酸蘿卜倒進去炒半分鐘左右，把辣椒粒倒進去，繼續翻炒20秒左右，炒這一道牛肉入鍋到出鍋就一分鐘左右，所以大家一定要先把牛肉調好味。
第八步：紅椒粒倒進炒20秒左右就可以關火出鍋了，這一道酸蘿卜炒牛肉就做好了，
毛蔥炒牛肉的做法竅門
主料:
牛肉300克
白菜1顆。
輔料:
姜1塊 ，大豆油2勺， 紅辣椒5只， 蔥1顆， 八角1個 ，黃酒3勺 ，醬油2勺 ，鹽少許， 冰糖1塊， 淀粉少許。
步驟1
牛肉切成絲，放點黃酒，鹽，姜片腌制，再加一點淀粉捏捏。白菜取菜桿，切成絲，洗凈備用。紅辣椒，蒜瓣等切好備用。
步驟2
起鍋熱油，加入一塊冰糖，油熱放入蒜瓣爆香，放入腌制好的牛肉絲，倒入黃酒，放入紅辣椒，八角，生姜絲爆炒，加入一小碗清水，待大火燒開后轉小火燜上十分鐘，使牛肉入味。
步驟3
燜好牛肉絲，放入白菜菜桿，大火爆炒，放適量的鹽，來一點生抽提鮮，撒上蔥花起鍋即可。
