牛肉砂鍋燉什么好吃呢

食材準備：雪花牛肉1斤，兩個大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切成薄片。

第二步：待牛肉切好后放入盤中，加上點料酒，胡椒粉，一個雞蛋清，再來點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。

第三步：準備一個碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。

第四步：準備兩個大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準備一個砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。

第六步：焗了1分鐘左右，別開鍋蓋，準備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續中火焗1分鐘左右。

第七步：待時間到后，打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調好的料汁，繼續把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調大火焗多一分鐘就可以了。

第八步：時間一到就可以關火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！

砂鍋燉牛肉好吃嗎

三個小時左右。

1、一般燉牛肉會選擇牛瓦勾是牛肋排把骨頭下了的那個部位不會用牛腩，牛腩燉出來比較柴更適合鹵。

2、把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開。

3、在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

4、加入花椒和生姜，并把火調到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會牛肉會出水，繼續翻炒。

5、炒出的水開始收干時 加入八角和桂皮，繼續翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關小點，讓肉在鍋里炸一會至表面略微黃一點，這樣后面牛肉怎么燉都不會散而且吃起來更有嚼勁。

6、當牛肉表面微黃時加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

7、繼續翻炒至鍋里的水快收干，加入一點冰糖和一點干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個干紅辣椒）。

8、加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開，換個砂鍋，小火慢燉 ～～

砂鍋牛肉怎么燉好吃

步驟/方式1

食材：牛腩 一大塊 、 娃娃菜 1顆 、 土豆 2個 、 豆腐 一盒 、 木耳 適量 、 老姜 1塊 、 小蔥 1根 、 干辣椒截 適量 、 佐料: 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 耗油 適量 、 鹽 適量 、 熟油辣子 適量 、 炒熟的白芝麻 適量

具體做法：

1、食材準備好～

步驟/方式2

2、牛腩切2mm厚片，老姜切片，小蔥綁一下。土豆削皮切厚片，木耳用水泡開，豆腐切塊，娃娃菜撕開洗凈～

步驟/方式3

3、冷水下鍋，焯水牛腩片。焯水后用熱水清洗干凈～

步驟/方式4

4、油燒熱后，降至低溫，炒一下姜片，蔥結，干辣椒截和牛腩片，再倒入一點料酒，翻炒一下～

步驟/方式5

5、倒入開水，中小火慢燉1個半小時，直至牛腩變軟～

步驟/方式6

6、牛腩煮好后，放入生抽，蠔油調味～

步驟/方式7

7、放入土豆片和泡好的木耳先煮2分鐘，再放入娃娃菜和豆腐塊繼續煮～

步驟/方式8

8、起鍋前淋上超愛的熟油辣子，撒上炒熟的白芝麻～

步驟/方式9

9、超級軟糯，裹滿醬汁的砂鍋牛肉做好了～

牛肉砂鍋燉什么好吃呢視頻

用料金針菇 一把牛肉 適量蠔油 2勺醬油 1勺番茄醬 隨意糖 幾克蒜米 3瓣姜片 適量

簡單的金針菇牛肉煲的做法步驟

步驟 1

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先把金針菇去頭切墊砂鍋底部

步驟 2

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牛肉腌制（放料酒、醬油、生粉、油混合攪拌）后平鋪在金針菇上

步驟 3

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蠔油醬油蒜米加糖和一小碗調料大小的水倒進去，再加一點亨氏番茄醬

步驟 4

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蓋上去煮大概5分鐘，我中途還翻一下牛肉，非常美味又簡單，里面的醬汁拌飯簡直完美，喜歡辣的可以加上小米椒。我是一個人吃的，而且第一次做，所以配方沒有具體數量，牛肉放多少看吃飯的人數量而定。

砂鍋燉牛肉好吃還是鐵鍋燉的好吃

答最好用砂鍋燉，如果用鐵鍋可能產生一些氧化作用。