電飯煲鹵牛肉塊的做法大全圖解

一個晚上不會，

電飯鍋里面的鹵肉的話，我們是可以保存一個晚上的，但是如果我們在保溫的時候的話，是沒有進行一個正確的保溫的話，那么我們就不可以進行一個晚上的保溫。

所以在電飯鍋里面煮肉是可以保溫一個晚上的。我們只需要把電插上，那么它就可以進行一個自動的保溫的模式。然后的話可以讓鹵牛肉延長保質期，然后也不會出現變質和異味的情況，這樣的話，放一晚上也沒問題，也不會壞。

電飯煲鹵牛肉塊的做法大全圖解竅門

食材準備

一個牛腱子

調味料

生姜，小蔥，八角，香葉，桂皮，干辣椒醬油，五香粉，黃豆醬

1烹飪方法

買來的牛腱子洗干凈清理掉表面的筋膜，可以切成大塊然后冷水下鍋，鍋里倒一點料酒去腥提味

2待水開了關火，撇掉血沫倒掉水再清洗一下牛腱子肉表面的浮沫放進電飯鍋里

3生姜切片，小蔥可以像我這樣打成結也放進電飯鍋里

4把備好的八角，香葉，桂皮和干辣椒也放進電飯鍋里（可以不放干辣椒，我放一點是想提香并不辣）

5放適量五香粉，一勺醬油，一勺黃豆醬

（吃清淡一點的人最好用薄鹽醬油，老抽醬油會比較口重）

加入清水，沫過牛腱子肉

蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯鍵即可

喜歡軟爛入口即化的可以選擇煮久一點，大概一小時

喜歡帶點嚼勁的30-40分鐘即可關掉電飯鍋開關。

電飯煲如何鹵牛肉

食材表：

牛腱500g、老抽1茶匙、花椒20粒、料酒2茶匙、干辣椒6個、食鹽1茶匙、小茴香1茶匙、香葉4片、清水500ml

制作方法：

1、牛肉洗凈，清水中浸泡10分鐘，去除腥味

電飯煲鹵牛肉，口味鮮咸，香氣十足

2、調鹵汁。碗中加入花椒、干辣椒、小茴香、香葉、料酒、老抽、食鹽，攪拌均勻

電飯煲鹵牛肉，口味鮮咸，香氣十足

3、將處理好的牛肉放入電飯煲中，加入清水，清水沒過牛肉，然后倒入調好的鹵汁，選擇煮飯模式，煮60分鐘左右（根據電飯煲而定），用筷子能輕松戳入即可

電飯煲鹵牛腱子肉的做法

主料

牛腱子肉500克、

木耳(水發)適量

土豆適量

洋蔥適量

胡蘿卜適量

西紅柿適量

豌豆適量

玉米適量

大米適量

輔料：蔥姜適量 香油適量 料酒適量 食鹽適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量

電飯煲紅燜牛腱子肉做法：

步驟1

牛腱子肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊

步驟2

把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用

步驟3

鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛腱子肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛腱子肉上面的血沫沖洗干凈

步驟4

鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻

步驟5

放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時

步驟6

半個小時以后，牛腱子肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些

步驟7

電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右

步驟8

放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看

步驟9

電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，電飯煲紅燜牛腱子肉就完成了。

電飯煲鹵肉的做法大全竅門

小米電飯煲做鹵肉可以使用燉湯或者煮粥功能。電飯煲是根據電流流通電發熱盤產生高熱烹煮食物原理制成，小米電飯煲在生產制作過程中，已經預置有相關安全溫控標準按鍵，日常生活中使用方便快捷環保節能，用電飯煲做鹵肉，可以使用煮粥或者燉湯功能鍵。

電飯煲鹵牛肉怎么做

1、準備牛腱子肉2kg，盆中加入清水沒過牛肉，將牛肉清洗干凈。

洗干凈之后再浸泡3個小時，中途每隔一個小時換一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。

2、下面我們開始調醬料。

盆中加入黃豆醬400克；沒有黃豆醬的朋友可以用甜面醬代替。

加入醬油150克（生抽）。

再加入適量的糖色，糖色的作用是增加紅亮度。

（沒有糖色的可以用冰糖炒糖色：鍋中放一小勺油，放冰糖，小火撥炒，炒至顏色越來越深，

表面冒出細泡、油煙，關火，炒糖色完成）。

加入老抽20克。老抽的作用是調底色。

然后將所有的醬料攪拌均勻備用。

準備生姜一小塊，拍散后放入碗中備用。

3、下面我們開始準備香料。

碗中加入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉四片，拍破的草果兩個，最后加入小茴香5g，

4、鍋中加入適量的清水（涼水）。

然后將處理好的牛肉冷水下鍋焯水

大火燒開后撇去浮沫（沸騰狀態下撇去浮沫，沸騰后煮2-3分鐘）。

將焯好水的牛肉倒出備用（可以撈出來用溫水沖洗，如果比較干凈可以不用沖洗）。

5、首先我們把鍋燒熱。

然后加入適量的油，開中小火將油溫升至4成熱（此步驟可以用來炒糖色，炒好后直接加調好的醬汁）。

然后將調好的醬汁倒入鍋中。

開中小火把醬料炒散炒香。

醬料炒香之后加入適量的清水；清水的量以沒過牛肉2厘米為標準。

倒入備好的香料，然后將處理好的牛肉下鍋。

大火燒開后加入小蔥15克、加入準備好的生姜。

然后轉微小火煮60分鐘；開微小火的目的是保持, 醬汁微開減少醬汁的消耗。

60分鐘后將鍋離火，將牛肉關火浸泡30分鐘；浸泡的目的是讓牛肉更加的香醇入味。

牛肉浸泡30分鐘后。揀出小蔥。

再次大火燒開撇去浮沫。

然后再次關火，浸泡40分鐘。

40分鐘后再次開大火燒開。

把醬汁燒開后開始調味：加入食用鹽五克，胡椒粉一克，最后加入白糖三克。

調好味之后再次關火浸泡30分鐘。

6、30分鐘后將牛肉撈出。

待牛肉冷卻后抹上香油用, 保鮮膜密封后放入冰箱保存。

醬汁冷卻后將渣老干凈放入冰箱保存。

電飯煲鹵牛肉的家常做法大全

【材料】：牛腱子1個，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐

【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質有嚼勁又不會柴，做出來的鹵牛肉口感好。

2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質有些發白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質，從而達到去腥的效果，吃起來的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點。

3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。

4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個就夠了。

5、大火煮開后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開后轉小火燜煮1個半小時。鹵制的過程中火候一定要把握好，先用大火煮開，再轉小火鹵煮1個半小時候。這是鹵出好牛肉的第二點。

6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點。

7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話要記得放冰箱。

8、這樣做出來的鹵牛肉，香軟入味，一點也不柴，非常好吃。

電飯煲鹵牛肉的做法及配料竅門

步驟 1

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薏米泡水一小時。

步驟 2

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炒鍋里，小火炒糙米，至糙米變黃，偶見米花，如上排中間那朵白。注意呵，不用淘米。

步驟 3

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倒入冷水煮開，撇去浮沫。

步驟 4

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水干后，倒入電飯煲，拌入薏米和大米，放鹽，加水煮。

步驟 5

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水燒開，放油鹽把西蘭花、黑木耳和紅蘿卜氽過～

步驟 6

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少油炒青椒牛筋。

步驟 7

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香噴噴的糙米飯出來啦啦～?

步驟 8

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把菜鋪上去。

步驟 9

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拌一拌。

步驟 10

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開吃！???

步驟 11

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糙米飯的配菜，百變不離其宗，可換鹵牛肉、雞胸肉、蝦和魚。