一、誰知道北京什么清真美食好吃呢？

去牛街啊，那邊不少

二、北京清真特產哪里買？

北京牛街是賣清真的…

三、北京的清真飲食業近年來發展如何？

?? 北京是中華各民族聚居的城市，其中，信仰伊斯蘭教的各民族穆斯林有20多萬人。北京悠久的歷史文化和現代化大都市的魅力，吸引著越來越多的伊斯蘭國家的各界人士來參觀、訪問、旅游，國際交流日益頻繁。特別是2008年在北京舉辦奧運會，屆時將有40多個來自伊斯蘭國家的運動員參加，100多個國家和地區的穆斯林也將來北京觀光、旅游。

??這無疑給北京的清真飲食業提供了前所未有的發展機遇和更高的要求。 清真飲食文化 北京的清真飲食歷史悠久、風味獨特，是北京飲食文化的重要組成部分。北京清真飲食的起源，是與伊斯蘭教傳入北京而同步的，已有上千年的歷史。在元朝的宮廷食譜《飲膳正要》里，已有清真飲食的記載。

??元代廣為流傳的一本生活百科全書《居家必用事類全集》中，專門列有“回回食品”一章，收錄了諸多回族飲食品種。在元雜劇《豹子和尚自還俗》中，也有這樣的唱詞:“小劉屠賣的肥羊肉，一貫鈔一副整頭蹄……馬回回燒餅十分大，黃蠻子菜爛味精奇……”說明，元大都時期的北京，清真飲食已相當普遍。

?? 明朝永樂年間，“燕王掃北”，定都北京，大批回族從南方遷徙北上，落戶于北京，使南方的清真飲食制作技藝傳入北京，促進了北京清真飲食的發展。從元、明兩朝到清，經過幾百年的發展，北京的清真飲食品種已十分豐富，各種風味獨特、色香味美的菜肴和小吃，傳入皇宮，成為了御膳。

??后來，有些又傳出宮外，流行于市，成為清真名吃?，F在仍為北京各清真飯店特色菜的“它似蜜”、“桂花羊肉”、“芝麻里脊”、“鹽爆散丹”等，就是曾經的清宮御膳菜品。 在清宮御膳中，清真全羊宴席是繼滿漢全席之后的宮廷大宴席之一。乾隆年間的詩人袁枚在《隨園食單》中寫道:“全羊法有七十二種，每次可吃者不過十八九種而已。

??此乃屠龍之技，家廚難學，一盤一碗，雖全是羊肉，而味各不同才好?！比蜓缡怯谜麄€羊的各個不同部位，或烤或涮，或煮或炸，烹制出各種不同口味、不同品名的菜肴。所有菜名都不露一個“羊”字，而以生動、形象的別名代之，堪稱一絕。1968年，周恩來總理設宴招待來訪的巴基斯坦貴賓，曾請“又一順”著名的清真烹飪大師楊永和，制作了全羊宴及多種清真菜肴，受到了貴賓們的一致好評。

??如今， “鴻賓樓”等清真飯店的全羊宴，仍是品牌菜。 民國時期，隨著民族工商業的發展，北京的清真飲食業形成了成熟的市場。在前門一帶開業的清真餐館就有:元興堂、兩益軒、同和軒、同益軒、西域館、西圣館、慶宴樓、萃芳園、暢悅樓、同居館(餡餅周)、恩元居(炒疙瘩)等數十家。

??另外還有中山公園的瑞珍厚、東安市場的東來順和西單的又一順等。1930年，在繁華的西單路口，清真飯莊“西來順”的開張營業，立即轟動了京城。其中原因是出任西來順飯莊經理的是名冠京城的清真廚師諸祥。 諸祥原名諸連祥，是著名的清真菜肴革新家。他因烹飪技藝高超，清末曾到皇宮御膳房任職。

??民國初年，又到“兩益軒”等飯莊指導烹調技藝，帶出了許多高徒。諸祥見多識廣，思想開明，在清真菜的革新上，大膽吸收了西餐和中國南北菜肴的一些技藝，創制出“炸羊尾”、“生扒羊肉”、“炒甘肅雞”、“油爆肚仁”等新的清真菜肴百多種，并首創清真海味菜肴，在同行和食客中享有盛名。

??京劇大師馬連良是回族，經常到西來順宴客和用餐，并與諸祥結下深厚友誼。由此帶動了許多文化、戲劇界的名流，競相光顧西來順。北京和平解放以后，全國政治協商會議、新疆和平解放會議等許多重要會議，都曾在這里舉行招待宴會。在諸祥等許多清真烹飪大師們的革新努力下，北京的清真飲食在京味飲食文化中已獨具特色，名聞遐邇。

?? 據現已出版的各種北京《清真菜譜》所載，北京的清真菜肴已達500多個品種。許多老字號，如月盛齋的醬牛羊肉、大順齋的糖火燒、餡餅周的餡餅、豆汁張的豆汁、羊頭馬的白水羊頭、爆肚馮的爆肚、年糕王的切糕等，都是歷經數百年的名吃，享譽海內外。 最近，北京市舉辦了“第二屆清真烹飪服務技能大賽”，50多家清真飲食企業的近300名選手參賽，為奧運會的清真烹飪做準備。

??借2008年奧運會的東風，北京的清真飲食業必將有一個較快的發展。

四、北京哪里有清真的韓國料理？

我也認真地查過，只查到天津有