有哪些好吃的家常菜？

今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

臘肉萵筍

材料：臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙

做法:

1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗干凈，上籠屜蒸15分鐘，晾涼后切成薄片

2. 萵苣打掉皮洗凈切片，撒入精鹽腌漬10分鐘，紅尖椒擇洗干凈后切成長段，生姜切片，蒜切段

3. 鍋里倒入油，放入紅椒、生姜，大火爆香

4. 倒入切好的臘肉片和蒜，大火翻炒至臘肉微蜷曲、油脂部分透明

5.萵苣潷出腌漬出來的水分后倒入鍋里，大火翻炒入味即可

臘肉炒杏鮑菇

材料：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法：

1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。

3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。

4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋

西芹百合

材料：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

1.干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。

2.泡干百合之余，把西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白切小段，蒜拍開切末。

3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分鐘。

5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。

6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。

砂鍋姜母鴨

1.鴨子清洗干凈剁小塊

2.姜洗凈切片

3.蔥，八角，小辣椒備用

4.鍋里水燒開放入剁好的鴨子，加入3片姜片，少許蔥，倒入適量料酒將鴨子焯5分鐘

5.撈起備用瀝干

6.凈鍋放適量油下入姜片爆香

7.下入鴨子，八角，小辣椒煸炒

8.調入適量鹽，雞精，生抽，料酒和少許醋翻炒上色

9.將炒好的鴨子裝入砂鍋，放入蔥

10.加入沒過鴨子的清水

家常涼菜，小蔥拌豆腐，土豆燉豆角，紅燒鯉魚，紅燒茄子這些都是非常好吃的家常菜。

油燜大蝦

?主要食材：大蝦1斤

1、大蝦去掉蝦腔，用牙簽在蝦尾的第三節處，挑出蝦線，然后將大蝦全部清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后，放入大蝦煎至兩面金黃，加入蔥姜片、番茄醬、白糖和適量的水，炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘，最后用大火收一下湯汁，鮮香美味的油燜大蝦就制作完成了，家里的孩子每次都吃不夠。

蒜汁五香豬肝

食材：豬肝、料酒。桂皮、八角、辣椒、蔥姜、醬油、鹽巴

做法：

1、豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水

2、鍋中倒入水，加入1大勺料酒，加入豬肝焯水

3、湯鍋倒入清水，加入2大勺料酒，桂皮、 八角、 辣椒 、蔥姜、 燒開

4、放入焯水的豬肝，倒入適量的醬油和鹽

5、大火煮開，轉中火，煮至大約30分鐘，關火，燜至涼透

6、大蒜去皮，剁碎；加入六月鮮醬油 ，香醋 ，香油攪拌均勻成料汁

7、把煮好的豬肝，切成薄片，碼放在盤中，倒入料汁即可。

泡椒炒鴨胗

食材：

鴨胗五個，泡椒一小碟，香蔥一棵，紅干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少許，青紅線椒各兩根，泡蘿卜一小碟

1、鴨胗去除黏膜洗凈后擠干水分，把鴨胗切成小塊打花刀備用

2、泡椒一刀切開，泡蘿卜切成薄片，青紅線椒洗凈后切成滾刀塊，生姜切成薄片，大蔥取蔥白段，蒜粒一分為二，切成小塊兒

3、鍋內燒水，把鴨胗涼水下鍋，加入料酒，料酒和冷水下鍋可以更好的去除鴨胗的腥味。水開后打去上面的浮沫，倒出鴨胗，用清水沖洗，然后控干水分。

3、熱鍋冷油，下入蔥段，姜片爆香，倒入泡椒，泡蘿卜，小火煸炒片刻

4、炒出了香味，倒入鴨胗，加適量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒醬繼續翻炒，再加一點老抽，上一下底色，把顏色翻勻以后，加入一些清水，繼續加入胡椒粉，白糖，雞精，味精，鹽少許

5、水開以后轉中火煮一分鐘左右，倒入切好的蒜粒，轉為小火

6、待湯汁慢慢變得粘稠，倒入青紅線椒，翻炒幾下后，勾入水淀粉，加入紅油，花椒油，翻勻以后，收一下湯汁，就可以出鍋裝盤。

好吃的家常菜有很多，有魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、酸辣西葫蘆、花菜炒肉片、涼拌黃瓜、燒茄子、酸菜魚、水煮肉片、毛血旺、大盤雞等等。

天一冷，河南人就愛吃哪道家常菜，簡單好吃又實惠，天天吃都不膩呢？

西藍花杏鮑菇炒臘腸

食材：西藍花，香菇，臘腸。

作法：

1，把西藍花清洗干凈，裁掉根處，再裁成小花，水開后入鍋綽水，一分鐘后撈起來。

2，香菇清洗干凈，切成片預留。

3，把臘腸煮熟晾涼，切成片預留。

4，鍋中油，先放進香菇翻炒，可添加少量水炒出鮮料汁，再倒入焯焯水的西藍花翻炒，最終倒入臘腸，迅速翻炒之后，加鹽和味精調料，起鍋擺盤。

清蒸茼蒿

食物：茼蒿一把，蒜頭，小麥面粉

調味品：食用油，食用鹽，雞精，香油

做法：

1.最先提前準備一把茼蒿自來水清理干凈，瀝干水分之后，放到砧板上，拿刀斜著切開，放進盆里，盆中添加少量食用油，隨后用筷子拌勻，撒上適當小麥面粉，用手顫散拌勻。

2.鍋中燒開水，放入地溝蓋板，蓋上蓋子，把水燒開，等水燒開后，把茼蒿勻稱擺地攤在地溝蓋板上邊，蓋上蓋子，開走紅蒸3分鐘。

3.3min之后取下地溝蓋板，把蒸好的茼蒿撒到潔凈的石板上，用筷子把茼蒿迅速抖散，上灑少量食用鹽，再用筷子抖散拌勻，裝進盤里。

4.提前準備蒜頭2粒，先后拍扁，切割成蒜泥，放進小盆里，盆中添加食用鹽，雞精，香油各適當，再倒入一點溫開水，拌和化開調味品。

5.最后將調料汁均勻的淋在蒸好的茼蒿上邊，美味可口既成。

小炒冬瓜

?食物：東瓜、蔥、姜、鹽、生抽醬油、油、香萊

作法：

1、冬瓜去皮和內瓤，切成片。

2、香萊、蔥、姜洗干凈切碎。

3、鍋里倒入適當油，油燒然后放入蔥和姜爆香。

4、倒入冬瓜片，翻炒至東瓜變全透明狀。

5、倒入生抽醬油和鹽翻炒勻稱就可以出鍋了。

6、起鍋后上灑香萊就可以。

河南人特別喜歡吃的家常菜是燴面片，燴面片不僅簡單好做，而且還可以抵御寒冷，很多河南人都很喜歡吃。

香辣雞爪鵪鶉蛋，彩椒炒肉，雙澆頭金針菇，紅燒肥腸，香菇炒豌豆，黃瓜炒火腿腸等等，簡單好吃又實惠，天天吃都不膩。

蒸菜在洛陽 美食 中也是必不可少的一道菜,這一點從洛陽人辦婚宴酒席的席面里都有這道菜就可以看出來了。