洋蔥牛肉炒飯的做法竅門

用料牛肉 200克洋蔥 1個雜糧米（四色米、燕麥米） 250克大青椒 2個蔥 少許料酒、生抽、鹽、雙峰辣醬（別的辣醬也可以）洋蔥牛肉雜糧飯的做法各種雜糧米，前一晚煮熟，放在冰箱冷藏，這樣第二天早上飯會粒粒分明炒了更好吃。牛肉切絲用生抽料酒稍腌一下洋蔥切絲，青椒切碎平底鍋炒洋蔥變色后放青椒少許鹽盛出，再炒牛肉，牛肉變色（腌制中料酒生抽放得多可以不放鹽）盛出，太老了口感硬。最后放少許油炒飯，邊炒邊加辣醬約一勺，把洋蔥牛肉倒入飯里拌好，最多半分鐘關火，灑上蔥。先裝到飯碗里在扣到盤子上賣相更漂亮。完工！

洋蔥牛肉炒飯的做法竅門圖片

食材配料：

牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉兩把約50g、鹽適量、亞麻籽油適量、土豆淀粉適量。

制作方法：

（1）將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6，肉加入油攪拌均勻，干姜粉、花椒粉、味精放入。

（2）攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡后，泡1小時左右，將肉餡打成蓉狀。

（3）攪打肉餡，用手按照一個方向（順時針或逆時針）攪拌，將原本疙疙瘩瘩的肉餡打的順滑、變軟，繼續浸泡，重復攪打三至四次，直到水完全滲入肉餡當中，整個肉餡拍上去手感向水波一樣擺動。

（4）加入鹽、亞麻籽油。

（5）將熱水倒入土豆淀粉當中制作粉面，然后加入肉餡與肉打勻，放入蔥，將適量亞麻籽油灑在蔥上，以免蔥出水，拌勻，注意要先將蔥與油攪拌均勻后，再與肉餡混合

洋蔥牛肉飯的做法大全

吉野家牛肉飯的做法用料：肥牛片500克、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1/3根、洋蔥1個、醬油125毫升、甜酒125毫升、白砂糖2小匙、水150毫升1、把胡蘿卜切片，切成花型備用。西蘭花掰小塊，洗凈備用。肥牛切片。

2、然后把洋蔥洗干凈，用小刀切成絲狀放在一旁備用。

3、將西蘭花和胡蘿卜片焯熟，撈出后過冷水，瀝干備用。

4、把肥牛焯水，去血水。撈出表面的浮沫，撈出瀝干備用。

5、把水、醬油、甜酒和料酒放在碗里攪拌均勻。

6、熱鍋內倒入已經調勻的醬汁。大火燒開后加入洋蔥絲，煮至洋蔥絲變軟，香氣四溢為止。

7、倒入焯好的肥牛片，大火煮沸即可（煮5-8分鐘）。

8、將米飯盛好，上面擺上焯好的西蘭花，胡蘿卜片，澆上肥牛肉和湯汁即可食用。

洋蔥牛肉蛋炒飯的做法

蛋炒飯 2醬炒米飯 3肉末炒米飯 4蔥花炒米飯 5番茄米飯 6辣炒米飯

7家常米飯 8怪味米飯 9滑肉炒米飯 10清炒米飯 11咸肉菜炒飯 12揚州什錦炒飯

13泰醬鱈魚蛋炒飯 14獼猴桃三文魚炒飯 15三文魚炒飯 16蝦仁牛肉蛋炒飯

17翡翠滑菇蛋炒飯 18醬油肉菜炒飯 19咖喱炒飯 20叉燒炒飯 21洋蔥牛肉炒飯

22椒幃草菇炒飯 23醬汁蛋炒飯 24豉幃雞汁炒飯 25鳳梨肉松炒飯26榨菜肉絲紫菜炒飯 27香脆五仁炒飯 28川椒牛柳炒飯 39香蔥肉松炒飯

洋蔥炒牛肉怎么做法

材料：牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘。

　　2.洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片。

　　3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。

　　4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。