牛肉生滾粥

食材明細

泥蟲1000g、小生蠔肉500g、新鮮瑤柱適量、干蟹肉適量、牛肉適量、花生油適量、料酒適量、姜適量、鹽少許、小香蔥適量。

1、泥蟲、瑤柱、小生蠔清洗干凈。由于泥蟲大個，為了方便孩子吃，改成兩段。

2、泥蟲、瑤柱、小生蠔清洗干凈。由于泥蟲大個，為了方便孩子吃，改成兩段。

3、這是處理泥蟲時接好的泥蟲血，千萬不要仍了，放粥里一起煮，味道鮮甜很多哦。

4、牛肉切成小塊，不喜歡牛肉的可以改成豬肉，或者不放都行。

5、干蟹肉，清洗干凈，拿開水泡5分鐘，和大米一起冷水下鍋煮粥。

6、放姜絲，料酒，鹽，花生油腌10分鐘左右。

7、粥煮熟后倒入所有食材煮開即可，生滾粥的味道比較鮮，清淡，吃多也不膩，特別適合孩子吃。

8、碗里撒上蔥花，一份營養的美味搞定。

牛肉生滾粥要放料酒嗎

牛肉煮熟是紅色的。

牛肉：100克；白米粥：2人的份量；蔥花少許；姜絲少許；料酒5毫升；鹽2克；醬油5毫升；淀粉少許；白糖2克；雞蛋1個；黑胡椒粉：少許；花生油：少許；

步驟1

牛肉洗凈切薄片，放碗里；牛肉里放入醬油、糖、料酒、黑胡椒粉、干淀粉用手抓拌出漿備用（抓拌時加少許的清水一起抓拌），淋入少許花生油腌制。

步驟2

把白米粥燒開，放入姜絲，放入腌制好的牛肉，攪拌均勻，煮到牛肉變色，加入少許的鹽調味。

步驟3

關火打入一個雞蛋，攪拌均勻，灑入蔥花，就可以裝碗食用了。

牛肉生滾粥感冒的時候能喝嗎

最好不吃。孩子在感冒發燒的時候，胃口并不是很好，最好給孩子吃一些比較容易消化的食物，牛肉是比較難消化的，孩子的還處于生長發育的階段，消化系統并不完善。所以可以把牛肉弄的很碎，給孩子少吃一點，同時要多給孩子多喝水，補充充足的水分?？梢猿郧宓紫氖澄铮⒀a充維生素，增加孩子抵抗力。

牛肉生滾粥的做法

牛肉小米粥，也是廣東人常說的生滾粥。

下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

先把食材準備好，把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開始煮粥。把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蠔油、姜絲抓勻。放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。放入一勺花生油抓勻，腌制片刻。把小白菜洗凈。

如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈！待米粥濃稠時，放入牛肉絲，滾一分鐘。放入小白菜，再倒入適量花生油用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發黃，影響食欲。裝入碗中，趁熱享用吧！

生滾牛肉砂鍋粥

食材準備：牛展肉1塊，香菜1小把，兩根蔥，姜1塊，蟲草花1小把，鹽，蠔油，生粉，花生油，胡椒粉，清水等。

做法步驟:

第一步：先準備一塊新鮮的牛展肉，牛展肉是牛的牛腱部位，也就是牛大腿的肌肉，這塊肉口感好，不過做這款湯，大家也可以買其他部位的牛肉，沒有特殊要求；把牛展肉清洗干凈后把水分給擠干，然后逆著紋路切薄片，稍微切薄一點，切好的牛肉片放到大碗中，加入少許的鹽，來一點點的蠔油，不喜歡蠔油的也可以不加，再加一小勺的生粉，生粉不要太多，先用手給它抓拌均勻，抓拌均勻后淋上少許的花生油，給它鎖漿增香，給它攪拌一下腌制10分鐘。

第二步：腌制牛肉的時間可以來準備一點配料，兩三棵的香菜和兩根新鮮的蔥，還有一塊姜，把它們清洗干凈，姜可以不用去皮，洗凈后把香菜和蔥切小段，蔥也可以切蔥花，姜切成絲另外放一邊備用；另外提前泡發好一小把蟲草花，把它抓洗一下，擠干水分后放一邊備用，生滾牛肉湯沒有固定配菜，自己喜歡的就來。

第三步：準備一個砂鍋，沒有砂鍋的，也可以用其他鍋，煮生滾湯對鍋的要求沒那么高，把砂鍋稍微燒熱后倒上少許的油，然后把準備好的姜絲放進去爆香，姜味出來了，倒入開水，因為用的是砂鍋，熱砂鍋不能加冷水，不然容易裂開，水量大家看著加，要喝多少加多少。

第四步：水加好后，再把準備好的蟲草花也加進去，調大火給它煮開，煮至大開后，把我們腌制好的牛肉放上去，慢慢地把牛肉打散，打散后調入適量的鹽，再加入胡椒粉，可以稍微加多一點點，繼續大火給它煮開。

第五步：煮至牛肉湯大開后，把我們準備好的香菜和蔥倒進去，這個時候就可以關火了，美味的生滾湯就是這么簡單，從準備材料到開吃，基本十幾分鐘就可以了，所以夏天，我們家會經常喝這一鍋湯，簡單營養又好喝。