1、將茄子切花刀（刀工不好的朋友可以切片或者切條）下油鍋炸至茄子呈半透明狀，體積縮小撈出。 2、里脊肉切片或者切小丁，加入少許水淀粉，調勻后放置5分鐘，之后下鍋滑炒至變色，撈出。 3、鍋中下底油，放入蔥花熗鍋，之后依次放入茄子和肉片，加少許醬油、糖翻炒，最后加入水淀粉、醋和蒜蓉，等大蒜發出香味，出鍋即可。

紅燒土豆怎么做好吃？？？

紅燒牛肉土豆

材料：牛肉、土豆

做法：

1、牛肉放在冷水鍋里，煮十五分鐘，撈出

2、另燒開一鍋熱水，加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右

3、撈出軟爛的牛肉，切成小塊

4、土豆切成小塊

5、鍋內熱油，加蔥段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘

6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽，炒一會

7、加少許煮牛肉的湯，再加水，燒開，加鹽

8、煮至土豆熟了就可以了

材料:大蔥、八角、花椒、香葉、冰糖、姜片、果皮、辣椒、桂皮、土豆、生抽、老抽、料酒、紅燒肉粉、

燒開水加入牛肉，焯過水后的牛肉，加入油熱鍋后加牛肉， 加入牛肉炒

再依次倒入生抽、料酒、老抽炒 ，再加入水，然后把香料都放進去

待水燒開后， 加入土豆。蓋蓋煮 大概要煮一個小時

水差不多收干翻炒一下，水收干上碟

紅燒豬肉怎么做好吃

主料：豬前腿部五花肉

配料：紅糖、蔥段、鹽、味精（雞精）、花椒（10~20粒）、大料（一朵中的1~2瓣）、色拉油、醬油、生姜

做法：1、將豬五花肉帶皮切成1.5×1.5厘米小塊；大蔥切段；生姜拍一下后切塊

2、將豬五花肉入沸水中至斷生，撈出溫水洗凈血沫；燒熱水待用。

3、鍋中放色拉油與紅糖，炒至紅糖顏色發黃冒泡時倒入醬油（醬油比平時炒菜時量大一些）

4、倒入洗干凈的豬肉，翻炒至上色均勻。

5、加入燒好的熱水（開水），水量漫過豬肉即可，加入蔥段、花椒、生姜、大料。

6、大火燒開，小火慢燉25分鐘；

7、加鹽，翻攪均勻，再燉7分鐘

8、加味精（雞精）出鍋（如果湯汁較多，大火收一下湯再加味精出鍋）。