牛肉蓮菜丸子怎么做
用料
潮汕牛肉丸 10顆
玉米 1根
蒜苗 3根
活蝦 6只
西蘭花 半個
藕 1節
油 4湯匙
火鍋底料 1塊
生抽 2勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
蒜末 1茶匙
芝麻 適量
做法步驟
1、把蔬菜、牛肉丸洗凈切好備用，蝦洗干凈去蝦線
2、先放牛肉丸、玉米、藕片焯水。大概5-6分熟，加入西蘭花繼續焯水，大概7-8分熟后關火撈出備用
3、1、起鍋加油，加入蒜末翻炒，然后加一小塊火鍋底料后加蝦翻炒勻加入焯水的蔬菜和牛肉丸，生抽、蠔油，糖調味；
4、出鍋后撒芝麻和蔥提香，即可。
牛肉蓮菜丸子怎么做湯
食材：牛肉400克，五花肉200克，雞蛋1個，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，醬油2勺，鹽2克，香蔥1根，生姜1塊。
【具體做法】
1、牛肉和五花肉都切成小塊，加點肥瘦相間的五花肉，給牛肉增加一些油脂，味道更香。
2、牛肉和五花肉，倒入絞肉機攪拌成肉餡兒。
3、加入雞蛋、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽、香蔥和姜末攪拌均勻，香蔥不要放太多，否則會炸糊了。
4、一大勺淀粉，加入清水攪拌成比較濃稠的水淀粉倒入肉餡兒中。
5、再次順時針攪拌至肉餡兒上勁，攪拌好的肉餡輕輕拍一下都是非常有彈性的。
6、鍋中倒油，油溫五成熱，用左手虎口擠出肉丸子，下鍋中火炸。
7、炸至表面金黃撈出控油，如果干吃的話可以升高油溫，再復炸一遍即可出鍋。
蓮菜大肉丸子的做法大全
食材：
豬肉500克
冰水150克
藕芋粉100克
食用堿5克
大蒜適量
白糖適量
食鹽適量
做法
1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。
5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。
牛肉蓮菜丸子怎么做好吃
主料：
水160克，中筋面粉300克
輔料
牛肉500克， 蓮菜2段 ，鹽適量， 醬油適量， 五香粉適量， 料酒適量 ，花椒少許 ，八角1個， 小茴香適量
步驟1
1、牛肉攪餡，蓮菜剁碎，加入鹽
步驟2
2、加入五香粉，料酒和醬油
步驟3
3、炒鍋放適量的水加入花椒，大料和小茴香煮開后冷涼倒入牛肉蓮菜餡里邊攪拌邊倒，餡拌好后備用
步驟4
4、面粉和水放面包機里，選擇和面程序10分鐘
步驟5
5、和好后的面團取出來后醒15分鐘
步驟6
6、搓成長條
步驟7
8、取一個劑子，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片
步驟8
7、切成小劑子
步驟9
9、舀適量牛肉蓮菜餡在餃子皮正中
步驟10
10、捏出餃子
步驟11
11、板子上撒適量面粉，放上餃子，鍋中加適量水煮開后下餃子，每開一次加一次涼水，加三次后再開就可以撈出盛盤了
步驟12
煮好盛盤
牛肉蓮菜丸子怎么做的
配蓮菜好吃，蓮菜切好以后在水里浸泡5~10分鐘，然后撈出控干水分，加入植物油攪拌均勻，在包制的時候和牛肉餡合在一起 攪拌均勻即可。
蓮菜大肉丸子的做法
用料
豬肉餡 半斤
蓮菜 一個
雞蛋 一個
鹽 一勺
胡椒粉 半勺
醬油 一勺
香油 一勺
做法步驟
1、準備食材
2、蓮藕洗凈去皮，切小丁
3、加入剁好的豬肉餡
4、加入一個蛋清，然后加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺干淀粉，味極鮮，雞精和黑胡椒粉
5、再加點芝麻油，攪打上勁。
6、左手攥一把肉餡，從虎口處擠出丸子，大小可隨自己的喜歡
7、待鍋中的油熱后，下丸子油炸
8、鍋中的丸子外表金黃、全部都浮出油面后，可用笊籬撈入另一盆中控油即可
9、炸好的丸子趁熱吃外酥里嫩，可直接食用，也可以與白菜、油菜等同燉，美味又方便。
10、丸子呈金黃色，外焦脆里軟嫩，味鮮香
豬肉蓮菜丸子怎么做
【主料】：蓮藕2節。
【配料】：生姜1大塊、糯米粉200克。
【調料】：白砂糖100克、油。
【準備工作】：
1、把蓮藕的外皮去掉后清洗干凈，有擂缽的用擂缽磨碎，沒有的就用刀背砍，就是當成用刀刃切薄片一樣，把刀刃改成刀背，這樣砍出來的末比切出來的更小，比用料理機打出來的更粗，口感要更好。
2、生姜干凈后用刀拍散后切末備用。
【烹飪方法】：
1、把蓮藕和姜末放大一點的碗中攪拌均勻，然后加入糯米粉攪拌均勻，然后做成比湯圓更大些的丸子。
2、起鍋下寬油，把油溫加熱到5成熱時改小火，把做的丸子依次下鍋。丸子下鍋后不要馬上去翻動，先讓丸子定形，要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黃就可以起鍋控油。
3、鍋內留少量的余油，然后把白砂糖倒進鍋內，要不停地攪拌，中火把糖炒化，把糖炒至棕紅色時把炸好的蓮藕丸子倒進鍋內，讓蓮藕丸子裹上一層糖衣。裹好后就可以出鍋享用了。
肉菜丸子做法
食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，
做法：
1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。
2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。
5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。
