東南亞各國的飲食文化因區域的關系都略有不同，主要以酸，辣，燒烤和煎炸為主，比較重口味。 因為地理的關系，以前中東，印度和中國來往經商的船只都必須經過馬六甲海峽，東南亞各國成為了必經之路，也自然成了交匯站，各國商人都會在這里停留，甚至永居這里。這個區域也曾經是到西方各國的殖民地。因為如此，東南亞國家也受了來自西方，中東，印度和中國的飲食文化的重大影響。但也因為食材和本土文化的關系，與來自原產國家的飲食又有所不同，甚至連原產國家都沒有。舉例肉骨茶，一種以中藥材和豬肉熬煮的肉湯，看像是中華美食，但在中國并沒有這樣的食譜（聽說現在有了）。 總的來說，東南亞善于將外來飲食本土化，混雜各地口味和食材，形成了獨特的飲食文化

東南亞最值得吃的美食是哪些呢？

泰國

奇妙的酸辣與水果菜品

泰國料理以酸、辣、甜為代表。重口的吃貨們是不是已經在咽口水了？

冬陰功湯

“冬陰”即酸辣之意，“功”為蝦，所以冬陰功湯就是酸辣蝦湯。不過這種酸辣蝦湯可跟咱們中國的酸辣味不同，湯中的酸辣味主要來自泰國特有的檸檬葉和辣椒，此外還添加了咖喱、魚露和蝦醬。冬陰功湯香氣撲鼻，酸酸辣辣，香香甜甜，每一口都充分刺激著味蕾，定能讓你胃口大開，泰國“國湯”名不虛傳！

芒果糯米飯

甜中帶酸的芒果隨意的擺放在盤中，鮮艷誘人的色彩讓人見了就食欲大增。淋過香醇椰汁的糯米入口糯軟。可口的芒果搭配上香甜的糯米飯，如此簡單的搭配在口中發揮著奇妙的口感變化。咀嚼讓酸和甜充分融合化在嘴里，讓人欲罷不能。

泰式菠蘿炒飯

水果常見于泰式料理的菜譜中，菠蘿炒飯就是經典菜之一。將果肉從菠蘿中挖出搭配泰國香米和其他什錦菜用大火快炒，最后裝盤至之前的菠蘿中。菠蘿的酸甜口感化解了炒飯中的油膩感覺，使品嘗者食欲大增，若搭配腰果入口，口感層次則更加豐富。

新加坡

別樣的娘惹料理

新加坡這個彈丸之地，各種族相互融合成就了其極具特色的娘惹料理。

海南雞飯

海南雞飯雞肉鮮美嫩滑，米飯芳香撲鼻。經過燉煮的雞肉被澆上美味濃郁的鮮汁，入口順滑，飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的。另附的黃瓜片和清雞湯減少了飲食過程中造成的油膩感。其實，這道菜源于早起于海南省，傳到新加坡后大受歡迎，后經不斷演化，成了今天的娘惹料理中的經典菜品。

辣椒螃蟹

由于地理位置，當地人為排濕去暑會選擇麻辣重口的味道，辣椒螃蟹就是其中一道特色菜。螃蟹分為當地產和斯里蘭卡產兩種，其湯汁的制作是決定口味的重要環節，湯汁里除了辣椒還有東南亞特有的酸梅汁調料。調入的蛋花為醬汁增添了松軟口感。如果你是海鮮迷，這道菜絕對是非嘗不可的哦！

咖椰土司

咖椰土司是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會徹底愛上。當地人都喜歡在炭烤吐司上涂滿奶油與香甜的咖椰醬，咖椰醬由椰汁加蛋、糖以及班蘭葉制成，十分香醇。配上一杯香濃的苦黑咖啡（kopi-o），就可以迎來新一天的美好時光。在新加坡的任何一家老牌咖啡館或美食廣場都可以找到這種小吃。

馬來西亞

馬來西亞的肉骨茶，越南的米紙卷，泰國的冬陰功海鮮湯，印尼風情烤肉串，新加坡的辣椒炒蟹，菲律賓的碳烤海鮮。